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28. Mai 2010, von Sebastian Nickel
Eine 2009 im Archive of General Psychiatry veröffentlichte Studie aus Spanien lässt vermuten, dass eine frucht- und gemüsereiche, von Trockenfrüchten, Olivenöl und Fisch angereicherte, sogenannte „Mediterrane Diät“ gegen Depressionen vorbeugen könnte.
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20. Mai 2010, von Sebastian Nickel
Wir haben fast alle schon einmal die Erfahrung gemacht, dass nächtliche Geräusche, wie etwa hupende Autos, fließendes Wasser oder lautes Gelächter auf der Strasse, in unsere Träume eindringen können und sich mit ihnen vermischen. Am nächsten Morgen erinnern wir uns dann, in der Nacht mit einem Auto laut hupend den Ozean überquert zu haben, zusammen mit ein paar wildfremden, ständig lachenden Menschen....
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12. Mai 2010, von Sebastian Nickel
Unser Geruchssinn wird von vielerlei Faktoren beeinflusst. Was wir riechen, wann und ob uns der Geruch angenehm ist, hängt nicht nur von seiner Intensität und der Menge der vorhandenen Duftmoleküle ab, sondern ebenfalls von unserem physischen und psychischem Wohlbefinden, von unseren Geruchs-Erfahrungen und –Vorzügen, von unserem kulturellen Umfeld und unserer kulinarischen Erziehung und vielem mehr. Ob wir überhaupt etwas riechen, und wie wir auf einen eventuellen Geruch reagieren, hängt außerdem davon ab, ob wir wach sind oder ob wir schlafen...
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7. April 2010, von Sebastian Nickel
Jetzt wird der Traum des Meisterkochs Auguste Gusteau aus Disneys „Ratatouille“ also doch noch wahr: Jeder kann kochen..!
Waitrose nimmt die von Laura Santini kreierte Supergeschmacks-Paste „Taste N°5“ in ihr sortiment auf. Was dahinter steckt? Ganz einfach: Umami...
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29. Oktober 2009
Eisen im Rotwein hinterlässt bei Meeresfrüchten ein fischiges Aroma. Aber auch Weisswein kann Fische geschmacklich unangenehm verändern.
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29. Oktober 2009
Die Mittelmeerküche hat das Patentrezept für ein langes Leben.
Eine neue Studie verleiht dem geflügelten Wort von den „alten Griechen“ eine neue Bedeutung: Tatsächlich erhöht die mediterrane Kost die Lebenserwartung.
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29. Oktober 2009
Eine gerade veröffentlichte Studie aus den USA weist erneut auf ein niedrigeres Risiko für Alzheimer und Demenz-Erkrankungen (vorzeitiger Gedächtnisverlust) bei mäßigen Alkoholkonsumenten hin. (1)
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