Neuester Eintrag : 27. Juni 2018.
In Familienbesitz seit 1874, wurde das Weingut 1985 von Yves Gras übernommen. Dieser führte bald biologische Landwirtschaft für seine Weinberge in Gigondas ein, später auch in Châteauneuf-du-Pape.
Im Keller, keine Barrique mehr, sondern große Holztanks und Terrakotta Amphoren, um den Charakter des Terroirs hervorzuheben. Die zuerst dezente Nase, öffnet sich rasch mit dem Duft von Gewürzen, sowie frischer Himbeeren und Johannisbeeren. Ausgewogen im Geschmack, mit angenehmer, weicher Fülle, frischer (...)
« Cahors als Appellation entdeckt sich und die Vielfältigkeit ihrer Terroirs gerade neu. Da ist eine wahre Revolution im Gange. Es werden längst vergessene Lagen wieder ausgegraben, die für eine Überraschung nach der Anderen sorgen. Auch probiert man neue Techniken zur Weinbereitung aus und wir sollten nicht das Klima vergessen, das der ganzen Dynamik unter die Arme greift... Cahors verspricht eine ganz große Appellation zu werden! »
Jacqueline Friedrich – The world of fine wine, Interview aus « (...)
Das sagt der Wine Enthusiast über die Cuvée Le Cèdre 2012 von Pascal und Jean-Marc Verhaeghe, in seiner Auswahl der 100 weltbesten Weine 2015.
„Diese spezielle Cuvée vom Château du Cèdre vereinigt auf beeindruckende Weise die Frische von intensiven, schwarzen Früchten mit einer kraftvollen Struktur. Spritzig, voller reifer Frucht und sehr vollmundig. Der Wein verdient ein paar Jahre Reifezeit und sollte ab 2020 getrunken werden.“
Gelesen auf Wine (...)
„Die schwefelfreien Weine von Pascal Verhaeghe zeigen einen großen Fortschritt, und die Ergebnisse, die er erzielt sind einfach wunderbar! Das sind ECHTE Weine ohne Schwefel, ganz tolle Naturweine.“
Fabrice Beaugrand – Bettane & Desseauve
N° 150 – Große Winzer Champagner
Visueller Aspekt: Gold-gelb, angenehme Farbe.
In der Nase: Zuerst Brioche und gegrillte Mandeln, reifes Bouquet, später mazerierte Pflaumen.
Am Gaumen: Klares Profil, beeindruckend langer Abgang, komplex. Cremiger Geschmack, Mandeln, Marzipan. Leicht zitronig im Abgang, schöne Säure.
Passende Speisen: Geflügel-Tourte, gebratene Marillen.
Kommentar: Ein äußerst angenehmer Champagner, den man zu einem kompletten Menü genießen (...)
Auszug aus „La Vigne“ - N°280 - November 2015
Um sein Angebot an Weinen zu erweitern, importiert Pierre Cros Rebsorten aus Italien und Portugal (Nebbiolo und Touriga Nacional). Er rehabilitiert ebenfalls traditionelle, lange verschrieene, mediterrane Rebsorten. [...]
„Als ich diese beiden Sorten 1998 anpflanzen wollte, standen diese noch gar nicht im französischen Rebsorten-Katalog. Ich musste um die Genehmigung kämpfen, um zumindest in einem experimentellen Rahmen pflanzen zu dürfen“, sagt der (...)
Die immer dunklen Weine, aus ideal reifen, ausgewählten Trauben hergestellt, haben ein seltenes Maß an Qualität und Regelmäßigkeit erreicht. Die Tannine sind verführerisch weich, und die Reifung der Weine wurde mit meisterhafter Kompetenz durchgeführt.
Der Cahors 2012 zeigt eine angenehme, klassische Entwicklung, angeführt von feiner Gerbsäure. Exzellente Extraktion für Le Cèdre 2012, konzentriert und lang im Abgang, mit weichen, süßlichen Tanninen. Von schwarzer Frucht und Schokolade gezeichnet, (...)
Das Weingut der Familie, Winzer seit 10 Generationen, befindet sich im Herzen der Côtes des Blancs. Erster Champagner unter eigenem Etiket 1902, die heutige Marke wurde 1931 von Paul Lebrun kreiert. Seine Enkel, Nathalie und Jean Vignier bewirtschaften 16,5 Hektar Chardonnay in Cramant und bei Sézanne. (RM).
Zuerst verhalten in der Nase, zeigt dieser als Extre Brut abgefüllte Champagner nachdem er etwas Luft bekommen hat elegante Blütenaromen, Grapefruit und Ananas. Die Frische der Aromen (...)
Pierre Cros hat sich auf 25ha Reben und ebenso viel Oliven, Mandelbäumen und Trüffeleichen niedergelassen. Er ist ein großer „Winzer-Künstler“, eine Referenz im Minervois, zumindest nach dem zu urteilen, was im Guide Hachette in den letzten zehn Jahren über ihn geschrieben wurde. Er bezeichnet sich selbst als „Bauer“ und sagt, er habe von seinem Vater und Groß-Vätern, allesamt Bäcker in Badens gelernt, seine Kunden zu respektieren. Neben den klassischen Rebsorten der AOC, hegt Pierre Cros einige Hektar (...)
weiter"Wir haben keine Zertifikation für biologisch-dynamische Landwirtschaft, aber wir wenden sie in unseren Weinbergen an. Wir haben auch nie den Status eines biologisch-dynamischen Betriebes beansprucht, denn wir glauben, dass die Biodynamik besser an kleinere Anbauflächen angepasst ist. Wir versuchen aber so nah wie möglich an sie heranzukommen. Vor fünfzehn Jahren hielt man die Befürworter der Biodynamik noch für verrückt. Sie erschienen sogar ein wenig sektiererisch. Seitdem hat sich viel bewegt, (...)
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