Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Un délicieux repas après Millésime Bio

Pierre Cros — 2019-02-06T14:09:00Z

10e coup de cœur pour Pierre Cros - Guide Hachette 2019

Pierre Cros — 2018-12-20T06:00:00Z

Minervois Vieilles Vignes 2016 Un Carignan presque centenaire, seul à l'œuvre dans cette cuvée, est à l'origine de cette « potion magique », qui donne au vigneron un dixième coup de cœur. Nos dégustateurs ont pris leur temps pour humer les effluves envoûtants de cassis qui montent d'emblée du verre, nuances d'épices, d'un soupçon de vanille et de touches florales. L'extraction et l'élevage, maîtrisés, lèguent une élégante touche grillée qui vient souligner des arômes de prune à l'eau-de-vie. L'étoffe, soyeuse (...)

- Vin de presse / Minervois, Pierre Cros, Millésime 2016

Vendanges 2018

Pierre Cros — 2018-10-18T13:14:00Z

- Le domaine en images

En Mai fais ce qu'il te plait... Portes grandes ouvertes chez Pierre Cros !

Pierre Cros — 2018-05-24T05:30:00Z

En mai sauf que cette année, entre les ponts successifs et les grèves de nos « chers Camarades », il devient vraiment impossible de choisir une date qui permette au maximum de participer à la découverte du millésime 2017. Alors pour satisfaire le plus grand nombre d'entre vous, nous serons ouvert en Mai du lundi au vendredi jusqu'à 20 heures et les samedis jusqu'à 22 heures sonnantes !
La dégustation, toujours accompagnée d'une assiette de charcuterie et de fromage, sera peut être un peu (...)

- Actualités / Images, Pierre Cros, Nebbiolo, Aramon

Attention vieux #Carignan ! Pierre Cros Vieilles Vignes 2015

Pierre Cros — 2017-12-22T06:00:00Z

Une trentaine d'années de présence dans le Guide, une collection de coups de cœur. Quoi de neuf en 2017 ?
Les vieilles vignes de Carignan se fond une jeunesse, livrant des notes à la fois suaves et acidulées de fruits rouges, cerise et prune en tête. On ne trouvera pas de grosses extractions, ni l'austérité du fût (l'élevage n'est pas prolongé au-delà de six mois) dans cette cuvée qui met en avant la finesse de l'étoffe, son toucher soyeux, fondu et velouté. Une note de tartine beurrée nappée de caramel (...)

- Vin de presse / Vin rouge, Minervois, Carignan, Pierre Cros, Presse, J'apprécie..., Millésime 2015

Portes ouvertes chez Pierre Cros, le 16 et 17 décembre à Badens

Pierre Cros — 2017-12-07T06:00:00Z

Hélas, pour une fois, n'essayez pas de lire entre les lignes pour y trouver un message personnel... C'est couillon, mais parfois les mots défilent sans que l'on y prenne garde... alors que d'autres fois ils ont beaucoup de mal à sortir. Allez donc comprendre ! Manque de courage ? D'inspiration ? Ou tout simplement de motivation...
Enfin quoi qu'il en soit, rassurez vous, malgré les conditions climatiques particulières qui ont accompagné les derniers millésimes, ma volonté est toujours intacte (...)

- Actualités

Le bon sens paysan – un investissement pour l'avenir !

Pierre Cros — 2017-10-23T08:35:27Z

On n'est pas obligé d'être « certifié bio » pour essayer, en toute humilité, de comprendre un tant soit peu le fonctionnement de nos sols.
Peut-être vaut il mieux investir dans la création de fausses et les analyses qui en découlent pour apporter à la terre les amendements organiques dont elle a besoin. Plutôt que de payer un organisme juste chargé de vérifier nos factures d'achat de produits phytosanitaires et de délivrer par la suite le fameux agrément que l'on va apposer sur les bouteilles.
Peut-être (...)

- Le domaine en images / Minervois, À la vigne, Pierre Cros, Agriculture biologique

Vendanges 2017

Pierre Cros — 2017-10-05T13:29:00Z

- Le domaine en images

Vendanges 2016

Pierre Cros — 2016-10-13T13:32:00Z

Images par Sophie Palanque

- Le domaine en images

Portes ouvertes les samedi 13 et dimanche 14 mai 2017

Pierre Cros — 2016-04-21T12:30:00Z

- Agenda & événements / Minervois, Pierre Cros