Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Envie d'un #Champagne Extra-Brut blanc de blancs frais et charnu ?

Champagne Paul Lebrun — 2015-11-06T08:00:00Z

Établie au cœur de la Côte des Blancs, une famille dans la viticulture depuis plus de dix générations. Première marque en 1902. En 1931, Paul Lebrun lance son champagne. Aujourd'hui, ses petits-enfants Nathalie et Jean Vignier cultivent 16,5 ha de Chardonnay autour de Cramant et dans le Sézannais. (RM).
Discret au premier nez, ce Chardonnay vinifié en extra-brut libère à l'aération d'élégantes notes de fleurs blanches, de pamplemousse et d'ananas. Une fraicheur aromatique que l'on retrouve dans une bouche (...)

- Vin de presse / Chardonnay, Guide Hachette, Bulles, Champagne Paul Lebrun, Dégustation, J'apprécie...

La #Syrah de Pierre brille à nouveau dans le Guide Hachette - Les Aspres 2012

Sebastian Nickel — 2015-10-25T08:00:00Z

Installé sur 21 ha de vignes, et au moins autant d'oliviers, d'amandiers et de chênes truffiers, Pierre Cros et un grand artiste vigneron, référence du Minervois, à en juger par son palmarès dans le Guide ? Il se voit comme un « paysan » et dit tenir de ses père et grands-pères boulangers à Badens, son respect du client ? Outre les cépages de l'appellation, Pierre Cros préserve de vieux ceps oubliés, voir « mal aimés » (comme l'aramon), et acclimate des variétés venues d'ailleurs.
La cuvée phare du domaine (...)

- Vin de presse / Vin rouge, Minervois, Délicieux !, Syrah, Pierre Cros, Guide Hachette, Millésime 2012, Presse

Domaine Cros - Des vins qui témoignent d'une approche juste et précise du terroir.

Sebastian Nickel — 2015-04-13T07:00:00Z

Toujours cité dans le palmarès des vignerons emblématiques du Languedoc, Pierre Cros fait partie de ceux qui ont le mieux exprimé la personnalité et la diversité des terroirs de la région, avec de grands vins de plaisir. Conduit par un vivificateur inventif, un domaine de référence en Minervois.
Des vins de grande précision Élue six fois coup de coeur dans le Guide Hachette pour les douze derniers millésimes, la cuvée Les Aspres illustre la qualité des vins du domaine, qualifiés d'oeuvre d'art par (...)

- Vin de presse / Minervois, Pierre Cros, Guide Hachette, Presse

Le Guide Hachette aime la cuvée Prestige de #Champagne Paul Lebrun

Sebastian Nickel — 2014-10-27T08:00:00Z

"Une cuvée vinifiée en partie en fût (20%), qui apparaît encore très jeune : discrètement citronnée et vive au nez, équilibrée et fraîche en bouche, elle s'épanouira au fil des ans. À boire entre 2015 et 2020.
Un domaine né en 1902 au cœur de la Côte des Blancs. En 1931, Paul Lebrun lance son champagne. Aujourd'hui, ses petits-enfants Nathalie et Jean Vignier cultivent 16,5 ha de Chardonnay autour de Cramant et dans le (...)

- Vin de presse / Délicieux !, Chardonnay, Guide Hachette, Bulles, Presse, AOC Champagne , Champagne Paul Lebrun, Non millésimé

Guide Hachette : trois étoiles pour Les Aspres 2011 et les Vieilles Vignes 2012

Sebastian Nickel — 2014-10-13T07:00:00Z

Installé sur 25 ha de vignes, et autant d'oliviers, d'amandiers et de chênes truffiers, Pierre Cros est un grand artiste vigneron, référence du Minervois, à en juger par son palmarès dans le Guide. Il se voit comme un « paysan » et dit tenir de ses pères et grands-pères, boulangers à Badens, son respect du client. Outre les cépages de l'appellation, Pierre Cros préserve de vieux ceps oubliés, voir « mal aimés » (comme l'Aramon), et acclimate des variétés venues d'ailleurs.
La cuvée mythique du domaine monte (...)

- Vin de presse / Vin rouge, Minervois, Délicieux !, Pierre Cros, Millésime 2011, Guide Hachette, Presse

Les Aspres de Pierre Cros, une #Syrah à 8 coups de cœur au Guide Hachette

Sebastian Nickel — 2013-12-23T08:30:00Z

"Cela va encore faire des jaloux… Huitième coup de cœur (et le troisième consécutif) pour cette cuvée phare qui a de nouveau ébloui (à l'aveugle) le jury. Les plus envieux pâliront davantage, car la remarquable cuvée Les Vieilles Vignes 2011 rouge a elle aussi brillé dans la course aux étoiles.
Quant aux Aspres, c'est une véritable « œuvre d'art » qui nous transporte dans les bois d'eucalyptus et de cèdres, mêlant harmonieusement senteurs chaudes et fraîches. Le vin attaque en bouche avec une intensité et une (...)

- Vin de presse / Minervois, Délicieux !, Syrah, Pierre Cros, Guide Hachette, Presse

#Champagne Paul Lebrun Extra-brut Blanc de blancs au Guide Hachette 2014

Sebastian Nickel — 2013-10-01T07:00:00Z

Née en 1902avec Henri Lebrun, l'exploitation a gardé la marque Paul Lebrun, fils du précédent, qui a lancé son champagne en 1931. Aujourd'hui, Nathalie et Jean Vignier, les petits-enfants de Paul, installés au cœur de la Côte des Blancs, exploitent 16,5 ha de Chardonnay en Côte de Blancs et en Sézannais. Ils sont donc spécialisé dans les blancs de blancs.
Celui-ci a été élaboré pour devenir un extra-brut (très peu dosé, à 4 g/l) ; il a connu le bois. Discrètement toasté en brioché au nez, il dévoile une (...)

- Vin de presse / Délicieux !, Chardonnay, Guide Hachette, Bulles, Presse, AOC Champagne , Champagne Paul Lebrun, Non millésimé

Septième coup de cœur au Guide Hachette pour la cuvée phare du Domaine Pierre Cros

Vin de Presse..., Sebastian Nickel — 2012-09-27T07:18:00Z

Septième coup de cœur pour la cuvée phare du domaine. « Véritable » guide spirituel « du Minervois, Pierre Cros fait partie de ces grands artistes vignerons qui, ayant trouvé le graal dans leurs souches, nous font partager l'œuvre de leur vie en honorant nos tables de divins breuvages... »

- Vin de presse / Vin rouge, Minervois, Syrah, Millésime 2009, Pierre Cros, Guide Hachette

Pierre Cros Syrah « Les Aspres » 2008 - Un autre Coup de Cœur au Guide Hachette

Vin de Presse... — 2012-03-13T09:01:00Z

Sixième coup de coeur pour la cuvée phare du domaine, qui ne doit pas pour autant occulter le rouge 2009 Pierre-Henri (15 à 20€), clin d'oeil au fils du propriétaire.

Unanimement salué, ce vin livre une expression aromatique somptueuse dans laquelle la guarrigue, le poivre, la cerise noire, le cacao et la réglisse se livrent sans retenue. Suave et sensuelle, la bouche généreuse offre une finale grandiose. Un pur concentré de bonheur.

- Vin de presse / Minervois, Syrah, Millésime 2008, Pierre Cros, Guide Hachette, Presse

Domaine de l'Arjolle - La Cuvée Équilibre 2010 dans le Guide Hachette

Sebastian Nickel — 2012-02-01T08:55:00Z

On ne présente plus l'Arjolle, domaine qui fréquente avec assiduité ce chapitre et qui décrocha un coup de cœur pour cette même cuvée millésimée 2008...

- Vin de presse / Vin blanc, Millésime 2010, Viognier, Guide Hachette, Presse