Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

En Mai fais ce qu'il te plait... Portes grandes ouvertes chez Pierre Cros !

Pierre Cros — 2018-05-24T05:30:00Z

En mai sauf que cette année, entre les ponts successifs et les grèves de nos « chers Camarades », il devient vraiment impossible de choisir une date qui permette au maximum de participer à la découverte du millésime 2017. Alors pour satisfaire le plus grand nombre d'entre vous, nous serons ouvert en Mai du lundi au vendredi jusqu'à 20 heures et les samedis jusqu'à 22 heures sonnantes !
La dégustation, toujours accompagnée d'une assiette de charcuterie et de fromage, sera peut être un peu (...)

- Actualités / Images, Pierre Cros, Nebbiolo, Aramon

La vie en rosé... avec Pierre Cros

Sebastian Nickel — 2017-08-07T10:34:14Z

Je sais que le vin rosé est libre et libéré depuis quelques années maintenant. On le trouve désormais tout au long de l'année sur toutes les tables, pour accompagner salades, poissons et plats exotiques. Il y a néanmoins certains vins rosé, qui sont indéniablement et formellement liés à la saison estivale.
La cuvée « tradition » de Pierre Cros en fait partie. Très pâle et brillante, elle sait vous prendre par les sentiments en exprimant son doux parfum de fruits rouges, de confiseries et de pêches (...)

- Dégusté & approuvé / Pierre Cros, Vin rosé, Minervois, Cinsault, Mourvèdre, Aramon, Picpoul, Syrah, J'apprécie..., Délicieux !

Qu'est ce qu'un « #Vin de France » ?

Sebastian Nickel — 2016-03-03T08:00:00Z

La dénomination « Vin de France » (VDF) a été créée en 2009 dans le cadre de l'organisation commune du marché du vin en Europe, remplaçant la mention « Vin de Table ». Les VDF sont également désignés en tant que « vin sans indication géographique » (VSIG). Tout vin produit en France qui n'est pas accueilli par une appellation d'origine protégée (AOP, les anciens AOC) ou par une indication géographique protégée (IGP, les anciens Vin de Pays) est donc par définition un VDF.
C'est une catégorie de vin ingrate, (...)

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On ne peut plus mépriser les Mal Aimés !

Sebastian Nickel — 2015-06-18T07:00:00Z

Ce vin « entièrement fait main » existe depuis 14 ans, les vignes dont il est issu cumulent presque 400 ans d'âge. Son encépagement était quasiment une hérésie au début de ce millénaire, ce qui prouve l'histoire qui a sonné l'arrêt de mort de son prédécesseur : un AOC Minervois du millésime 1999 fait uniquement avec du PICPOUL NOIR. La vente de ce produit fut officiellement interdite, à cause de son cépage unique. Le PICPOUL NOIR fait pourtant parti de l'encépagement officiel du MINERVOIS et d'autres (...)

- Dégusté & approuvé / Pierre Cros, Vin rouge, Alicante, Aramon, Pinot noir, Carignan, Délicieux !, Millésime 2012

La Partouse des Mal Aimés #VDV

Sebastian Nickel — 2015-03-27T07:30:00Z

Ce mois ci, Frédéric du Vortex du Gosier a le palais à sec ! Petit malin qu'il semble être, il nous demande alors de révéler les sources de nos vins de soif et de les partager pour ces Vendredis du Vin.
Pour trouver mes vins de soif préférés, pas besoin de chercher bien loin. Je me suis simplement retourné vers les anciens du grand sud. Car les vieux cépages, les oubliés, les mal aimés, souvent modestes, semblent petit à petit prendre leur revanche depuis quelques années. Ressorties de leur cachette par (...)

- Actualités / Pierre Cros, Vin rosé, Vin rouge, Languedoc, Vendredis du vin , Aramon, Carignan, Picpoul, Délicieux !

Vidéo en langue des signes : Cépages oubliés - Les Mal Aimés de Pierre Cros

Sebastian Nickel — 2014-05-20T07:00:00Z

Dégustation de cépages (presque) oubliés : Carignan, Aramon, Alicante et Picpoul noir... Une vidéo accessible pour tous, traduit simultanément en langue des signes.

- Au Vinoche... / Pierre Cros, Parler vin avec les mains, Vin rouge, Langue des signes, Picpoul, Carignan, Aramon, Alicante, Délicieux !, Food & Wine, Dégustation, Au vinoche..., Millésime 2010

Vieux cépages, vieux #vin – Les Mal Aimés 2003 de Pierre Cros

Sebastian Nickel — 2014-02-18T08:00:00Z

Il est plutôt rare de nos jours de boire de vieux vins. Une étude du Wine Enthusiast révélait fin 2011, que « la grande majorité - 90% ou plus - des vins achetés dans ce pays (aux USA) sont consommés dans les 48 heures après leur achat ». Certes, on parle ici des Etats Unis, un pays quelque peu différent du notre au niveau culinaire, mais seulement quelque peu…
En tout cas, le plaisir et les attentes sont grand avant de déboucher une vieille bouteille un peu oubliée dans la cave. D'autant plus, quand (...)

- Dégusté & approuvé / Pierre Cros, Vin rouge, Languedoc, Méditerranée, Minervois, Alicante, Aramon, Carignan, Picpoul, J'apprécie..., Délicieux !, Vieux millésimes

SAMEDI 20 JUILLET, FÊTE DES VIEUX CEPAGES À TRILLA

Sebastian Nickel — 2013-07-18T12:25:18Z

- Actualités / Délicieux !, Carignan, Aramon, Alicante

Juste pour le plaisir des yeux - des Carignans et Aramons flamboyants pendant l'automne dans les Aspres

Sebastian Nickel — 2012-11-15T08:30:00Z

- Actualités / Minervois, À la vigne, Images, Carignan, Pierre Cros, Aramon

Voyage à Trilla pour le festival des vieux cépages

Sebastian Nickel — 2012-08-06T07:38:00Z

La deuxième fête des vieux cépages, organisée par le journaliste André Dominé & friends a eu lieu le samedi 21 juillet dernier à Trilla, dans les Pyrénées-Orientales. Après Perpignan, une route montante et sinueuse, donnant envie de s'arrêter pour contempler le paysage tous les 200 mètres, m'a amené vers 9 heures du matin à Trilla.

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