Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

J'apprécie... le #Gigondas Prestige des Hautes Garrigues 2012 du Domaine Santa Duc

Sebastian Nickel — 2015-11-19T08:00:00Z

Le nez de ce vin séduit : cerises et fleurs, mariés à la gourmandise de quelques herbes aromatiques et d'un léger praliné… La bouche est juteuse et minérale, guidée par une élégante et puissante structure tannique, confortablement enveloppée par de belles rondeurs qui caressent le palais. La structure harmonieuse de ce vin prédit un beau potentiel de garde, mais ses flaveurs et son équilibre sauront vous charmer dès maintenant.
ACCOMPAGNEMENT CARNIVORE : : un rôti de boeuf, carré d'agneau en croûte... (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Délicieux !, Santa Duc, Gigondas, Millésime 2012, J'apprécie...

La #Syrah de Pierre brille à nouveau dans le Guide Hachette - Les Aspres 2012

Sebastian Nickel — 2015-10-25T08:00:00Z

Installé sur 21 ha de vignes, et au moins autant d'oliviers, d'amandiers et de chênes truffiers, Pierre Cros et un grand artiste vigneron, référence du Minervois, à en juger par son palmarès dans le Guide ? Il se voit comme un « paysan » et dit tenir de ses père et grands-pères boulangers à Badens, son respect du client ? Outre les cépages de l'appellation, Pierre Cros préserve de vieux ceps oubliés, voir « mal aimés » (comme l'aramon), et acclimate des variétés venues d'ailleurs.
La cuvée phare du domaine (...)

- Vin de presse / Vin rouge, Minervois, Délicieux !, Syrah, Pierre Cros, Guide Hachette, Millésime 2012, Presse

Retour sur le millésime 2014 en Vallée du #Rhône

Domaine Santa Duc — 2015-10-17T07:30:00Z

La dernière récolte était tardive. Le secteur Gigondas, Plan de Dieu, Rasteau…, n'a subi que peu de précipitations pendant le mois de septembre, ce qui nous a permis d'atteindre la pleine maturité dans des conditions sanitaires favorables. Nous avons en effet vendangé les derniers raisins le 10 octobre.
Persuadés que le goût du vin prend racine dans le terroir et ses fruits, notre travail en tant que vinificateurs est minutieux et peu interventionniste. Notre objectif principal est de préserver (...)

- À la vigne / Vinification, Rhône, Châteauneuf du Pape, Santa Duc, Millésime 2012, Agriculture biologique

J'apprécie… Le #Vacqueyras Les Aubes 2012 du Domaine Santa Duc

Sebastian Nickel — 2015-09-07T08:37:16Z

On annonce toujours un moment épicurien aux convives avec l'ouverture d'une bouteille de Vacqueyras. Cette appellation d'origine a quelque chose de noble, de précieux et d'historique. Baptisée Cru il y a « seulement » 25 ans Cru des Côtes du Rhône, son histoire es beaucoup plus ancienne, étroitement liée à l'histoire des grands vins et terroirs de France.
J'avais prévu d'accompagner cette bouteille de vin de magrets de canard grillés avec un duo de figues – les unes grillées, les autres poêlées au vinaigre (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Délicieux !, Santa Duc, Grenache, Vacqueyras, Millésime 2012

J'apprécie... Le Cedre Heritage #Cahors 2012

Sebastian Nickel — 2015-07-21T07:00:00Z

Surtout en été, car se vin a la pêche ! Ce qui me frappe vraiment en le dégustant, c'est la vivacité et la fraîcheur qu'il affiche. Modérément tannique, je le décrirais comme étant croquant et vigoureux, avec juste ce qu'il faut comme générosité. Est ce qu'on peut dire d'un vin de Cahors qu'il est désaltérant ? La preuve que oui ! C'est un vin jeune et enthousiaste, un vin copain, un vin heureux…
J'ai oublié de parler de ses aspects visuels et olfactifs ? Pardonnez-moi. Il est noir et pourpre comme il se doit (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Délicieux !, Château du Cèdre, Cahors, Malbec, Millésime 2012

Habemus Papam 2012 de Santa Duc - la dentelle de Châteauneuf-du-Pape

Sebastian Nickel — 2015-07-06T07:00:00Z

Quand un vigneron installé à Gigondas au pied des Dentelles de Montmirail transpose son savoir-faire aux sols caillouteux et sableux de La Crau et des Saintes Vièrges, un vent frais semble se lever sur ces terroirs de Châteauneuf-du-Pape. En bouteille depuis le printemps, le millésime 2012 en est la preuve vivante !
Sa couleur est apaisante : rouge sang, très claire, avec une légère touche de violette. Un premier nez très frais, très fruit, suivi par une ouverture assez rapide sur des épices douces, (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Châteauneuf du Pape, Santa Duc, Grenache, Mourvèdre, Millésime 2012

On ne peut plus mépriser les Mal Aimés !

Sebastian Nickel — 2015-06-18T07:00:00Z

Ce vin « entièrement fait main » existe depuis 14 ans, les vignes dont il est issu cumulent presque 400 ans d'âge. Son encépagement était quasiment une hérésie au début de ce millénaire, ce qui prouve l'histoire qui a sonné l'arrêt de mort de son prédécesseur : un AOC Minervois du millésime 1999 fait uniquement avec du PICPOUL NOIR. La vente de ce produit fut officiellement interdite, à cause de son cépage unique. Le PICPOUL NOIR fait pourtant parti de l'encépagement officiel du MINERVOIS et d'autres (...)

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Decanter déguste Domaine Santa Duc #Gigondas Prestige des Hautes Garrigues 2012

Sebastian Nickel — 2015-05-25T07:30:00Z

Un domaine familial depuis 5 générations. Nez plein d'herbes et de fleurs, un « pot pourri » de fleurs séchées et de lavande. Plein, petits fruits rouges et noirs, beaucoup de gras. Long, juteux, rond, soyeux - tout en parfait harmonie. Un plaisir à boire. Dégustez entre 2015 et 2020. 18pts/20 (93/100pts)

- Vin de presse / Santa Duc, Gigondas, Millésime 2012, Presse

J'apprécie... Le Sablet blanc « Les Fournas » 2012 du Domaine Santa Duc

Sebastian Nickel — 2015-05-07T07:00:00Z

La commune et le vignoble de SABLET se nichent confortablement contre la face nord des Dentelles de Montmirail, entre les communes de Gigondas et de Séguret. Sur ses 340 hectares de vignes, les vins rouges dominent largement. Les blancs de Sablet constituent donc une rareté, ce sont des vins précieux…
Cet assemblage de Viognier, Bourboulenc, Grenache, Clairette et Roussanne se présente avec une belle robe dorée étincelante dans le verre. On peut dire qu'il donne soif aux yeux ! Son bouquet (...)

- Dégusté & approuvé / Rhône, Délicieux !, Santa Duc, Viognier, Bourboulenc, Sablet, Millésime 2012

J'apprécie... La cuvée « Aux Lieux-Dits » 2012 de Santa Duc à Gigondas

Sebastian Nickel — 2015-04-20T07:00:00Z

Après les fermentations au mois de novembre 2012 Yves Gras annonçait : « Fruité ou épicé, juteux ou avec une bonne structure tannique, chaque parcelle nous a donné des raisins de caractère, promettant un beau potentiel de vins pour les assemblages et l'élevage. »
Aujourd'hui ces vins ont achevé leur phase de maturation dans les chais à Gigondas et toute l'expression de la récolte, des terroirs, du millésime 2012 se retrouve désormais en bouteille.
Gigondas « Aux Lieux-dits »
Marqué par une pure (...)

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