Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

80 ans de savoir-faire dans une belle cuvée Hommage - #Champagne Paul Lebrun

Sebastian Nickel — 2018-10-04T05:00:00Z

Parfois il faut du temps pour très bien faire les choses. Ceux qui aiment le vin, la littérature et la musique ne me contrediront pas…
Je me souviens bien de Jean Vignier, toujours assis dans le bureau et lieu de dégustation de la maison Champagne Paul Lebrun, à bavarder avec les clients et amis, parfois fidèles depuis plusieurs générations au domaine. Bureau qui n'existe plus d'ailleurs, car le domaine et la cave ont été profondément repensés, remodelés et modernisés ces dernières années. Désormais (...)

- Dégusté & approuvé / Chardonnay, Bulles, AOC Champagne , Champagne Paul Lebrun, Non millésimé

Pure blanc de blancs de #Champagne Paul Lebrun - dégusté par Andreas Larsson

Champagne Paul Lebrun — 2017-12-21T06:00:00Z

Carte d'Or
Couleur or pâle brillante, avec reflets verts et un effervescence modérée. Nez pur, encore jeune, mais plein de citron frais, de citron vert, de poires et de prunes. Beau volume en bouche, avec bonne fraîcheur, un style jeune avec beaucoup d'harmonie. Quelques arômes de pain frais et de broche, finale longue et pure.
Grande Réserve
Couleur or pâle avec effervescence agréable. Nez fin, un peu de vanille et de noix grillées et des fruits tel des poires, pommes et agrumes. Au palais beaucoup (...)

- Vin de presse / Bulles, Presse, AOC Champagne , Champagne Paul Lebrun, Non millésimé

J'ai dégusté pour vous le #Champagne Paul Lebrun Demi-Sec

Sebastian Nickel — 2017-11-30T06:00:00Z

La mode n'est pas au sucre. C'est pour cela que j'apprécie particulièrement la démarche de Nathalie et Jean Vignier, d'avoir préservé cette cuvée traditionnelle qui leur a été transmis par leurs parents et grands-parents. Relique du siècle dernier, souvenir des champagnes d'antan, ou petit secret gourmand précieusement gardé ?
Issue des vignes familiales à Barbonne Fayel et Saudoy dans les Coteaux de Sézanne, élaboré à partir de vins des années 2012 et 2011, dosée avec une liqueur faite maison, cette cuvée (...)

- Dégusté & approuvé / Chardonnay, Bulles, AOC Champagne , Champagne Paul Lebrun, Non millésimé, J'apprécie...

Presser oui, mais avec gentillesse ! #vin #vendanges

Sebastian Nickel — 2017-10-05T05:00:00Z

Quelque soit la couleur et la composition du vin, le pressurage présente une étape clé dans la vinification. Première opération pour l'élaboration des vins blancs et certains rosés, dernière pour les vins rouges en fin de cuvaison, il s'agit de libérer le jus des grains de raisin avec une certaine gentillesse. Car sachez-le, le grain de raisin n'aime pas se faire agresser !
Effectué à l'aide de pressoirs divers et variés – horizontaux ou verticaux, à plateau ou à membrane – la vendange fraîche ou le marc (...)

- À la cave / Rhône, Vin blanc, Cahors, AOC Champagne , Champagne Paul Lebrun, À la cave

J'ai dégusté pour vous le #Champagne Paul Lebrun Extra Brut

Sebastian Nickel — 2017-08-29T07:30:00Z

Ce champagne blanc de blancs très peu dosé en sucre (4g/L), présente une bulle fine très vive et rapide. Son nez est franc et citronné, avec quelques zestes de cumquat et de citron vert. Après un petit temps d'ouverture, des pêches blanches et quelques poires enrichissent le bouquet marqué par les agrumes. Vif et droit en bouche, avec une effervescence marquée et bien intégrée, il surprend avec des notes d'épices et de quelques herbes sèches, avant de s'engager dans une finale longue et minérale sur des (...)

- Dégusté & approuvé / Chardonnay, Bulles, AOC Champagne , Champagne Paul Lebrun, Non millésimé, J'apprécie...

J'apprécie… Les belles bulles de la Carte d'Or du #Champagne Paul Lebrun

Sebastian Nickel — 2017-04-24T05:57:38Z

Composé de Chardonnay, d'une belle partie de Cuvées et de quelques Tailles triées sur le volet issues des années 2010 et 2011, voici un beau Champagne honnête et savoureux. Marqué par la pêche, le melon et quelques herbes fraîches au nez, c'est le citron qui anime son palais, soutenu par une belle bulle régulière, quelques groseilles et une poignée de fraises. Le dosage judicieux lui confère douceur et gourmandise. Un blanc de blancs sans chichis, qui tient à coup sûr sa promesse de divertir vos papilles (...)

- Dégusté & approuvé / Chardonnay, Bulles, AOC Champagne , Champagne Paul Lebrun, Non millésimé, J'apprécie...

Le #champagne est-il français ?

Champagne Paul Lebrun — 2016-12-24T08:30:00Z

Extrait de « 9 questions (pas si) bêtes que vous vous posez sur la nourriture pendant les fêtes » Lire tout l'article sur Le Monde
"Certes, le champagne est un fleuron de la culture œnologique française, protégé par une appellation d'origine contrôlée, qui est défendue vigoureusement par le Comité interprofessionnel du vin de champagne (CIVC). Mais plusieurs maisons de champagne portent des noms à consonance germanique : Heidsieck, Mumm, Deutz, Krug ou Bollinger…
Plusieurs de ces noms sont en fait ceux (...)

- Vin de presse / Le Clos l'Abbé, Presse, AOC Champagne , Champagne Paul Lebrun, Champagne J.Vignier

Chez Paul Lebrun - des Champagnes Blanc de blancs de tradition

Champagne Paul Lebrun — 2016-12-07T08:00:00Z

Chers amoureux de Champagne,
L'année 2016 a été un millésime plein de défis climatiques pour la viticulture française. Des défis qui traduisent clairement la beauté de notre métier de vignerons, mais aussi ses difficultés : la beauté de travailler dans et avec la nature, la complexité de se trouver face à ses humeurs. Ainsi, plusieurs régions viticoles ont été touchées par le gel ou la grêle au printemps et la Champagne n'a pas été épargnée. Il relève de la chance, que nos parcelles situées sur la Côte des (...)

- À la vigne / Chardonnay, Bulles, AOC Champagne , Champagne Paul Lebrun

Visite à Cramant chez les #Champagne Paul Lebrun début novembre

Sebastian Nickel — 2016-11-28T08:00:00Z

- Actualités / Images, Chardonnay, Bulles, AOC Champagne , Champagne Paul Lebrun

Champagne Paul Lebrun - Carte D'Or Médaille d'Argent 2015 par Elle à Table

Sebastian Nickel — 2016-06-29T07:00:00Z

Belle robe jaune doré avec un fin cordon de bulles délicates. Le nez est marqué par des notes de fruits blancs avec une touche d'orange amère. La bouche est charmeuse, et la finale puissante.

- Vin de presse / Chardonnay, AOC Champagne , Champagne Paul Lebrun, Non millésimé