Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

80 ans de savoir-faire dans une belle cuvée Hommage - #Champagne Paul Lebrun

Sebastian Nickel — 2018-10-04T05:00:00Z

Parfois il faut du temps pour très bien faire les choses. Ceux qui aiment le vin, la littérature et la musique ne me contrediront pas…
Je me souviens bien de Jean Vignier, toujours assis dans le bureau et lieu de dégustation de la maison Champagne Paul Lebrun, à bavarder avec les clients et amis, parfois fidèles depuis plusieurs générations au domaine. Bureau qui n'existe plus d'ailleurs, car le domaine et la cave ont été profondément repensés, remodelés et modernisés ces dernières années. Désormais (...)

- Dégusté & approuvé / Chardonnay, Bulles, AOC Champagne , Champagne Paul Lebrun, Non millésimé

Pure blanc de blancs de #Champagne Paul Lebrun - dégusté par Andreas Larsson

Champagne Paul Lebrun — 2017-12-21T06:00:00Z

Carte d'Or
Couleur or pâle brillante, avec reflets verts et un effervescence modérée. Nez pur, encore jeune, mais plein de citron frais, de citron vert, de poires et de prunes. Beau volume en bouche, avec bonne fraîcheur, un style jeune avec beaucoup d'harmonie. Quelques arômes de pain frais et de broche, finale longue et pure.
Grande Réserve
Couleur or pâle avec effervescence agréable. Nez fin, un peu de vanille et de noix grillées et des fruits tel des poires, pommes et agrumes. Au palais beaucoup (...)

- Vin de presse / Bulles, Presse, AOC Champagne , Champagne Paul Lebrun, Non millésimé

J'ai dégusté pour vous le #Champagne Paul Lebrun Demi-Sec

Sebastian Nickel — 2017-11-30T06:00:00Z

La mode n'est pas au sucre. C'est pour cela que j'apprécie particulièrement la démarche de Nathalie et Jean Vignier, d'avoir préservé cette cuvée traditionnelle qui leur a été transmis par leurs parents et grands-parents. Relique du siècle dernier, souvenir des champagnes d'antan, ou petit secret gourmand précieusement gardé ?
Issue des vignes familiales à Barbonne Fayel et Saudoy dans les Coteaux de Sézanne, élaboré à partir de vins des années 2012 et 2011, dosée avec une liqueur faite maison, cette cuvée (...)

- Dégusté & approuvé / Chardonnay, Bulles, AOC Champagne , Champagne Paul Lebrun, Non millésimé, J'apprécie...

J'ai dégusté pour vous le #Champagne Paul Lebrun Extra Brut

Sebastian Nickel — 2017-08-29T07:30:00Z

Ce champagne blanc de blancs très peu dosé en sucre (4g/L), présente une bulle fine très vive et rapide. Son nez est franc et citronné, avec quelques zestes de cumquat et de citron vert. Après un petit temps d'ouverture, des pêches blanches et quelques poires enrichissent le bouquet marqué par les agrumes. Vif et droit en bouche, avec une effervescence marquée et bien intégrée, il surprend avec des notes d'épices et de quelques herbes sèches, avant de s'engager dans une finale longue et minérale sur des (...)

- Dégusté & approuvé / Chardonnay, Bulles, AOC Champagne , Champagne Paul Lebrun, Non millésimé, J'apprécie...

J'apprécie… Les belles bulles de la Carte d'Or du #Champagne Paul Lebrun

Sebastian Nickel — 2017-04-24T05:57:38Z

Composé de Chardonnay, d'une belle partie de Cuvées et de quelques Tailles triées sur le volet issues des années 2010 et 2011, voici un beau Champagne honnête et savoureux. Marqué par la pêche, le melon et quelques herbes fraîches au nez, c'est le citron qui anime son palais, soutenu par une belle bulle régulière, quelques groseilles et une poignée de fraises. Le dosage judicieux lui confère douceur et gourmandise. Un blanc de blancs sans chichis, qui tient à coup sûr sa promesse de divertir vos papilles (...)

- Dégusté & approuvé / Chardonnay, Bulles, AOC Champagne , Champagne Paul Lebrun, Non millésimé, J'apprécie...

Ora Alba - Les Collines Blanches - du #Champagne J.Vignier

Champagne J.Vignier — 2016-12-20T08:00:00Z

Un champagne Grand Cru, issu des vignes de notre père et de l'unique cépage Chardonnay, cultivé sur nos terroirs crayeux de la Côte des Blancs à Cramant, Chouilly et Oiry.
Le nez est très frais, marqué par la pomme et le citron, agrémenté d'un peu de sirop de pêche. Gourmand et fondu, ce vin a beaucoup de présence en bouche, grâce à de très fines bulles et à la vivacité typique des Champagnes de la Côte des Blancs. L'aromatique en bouche évolue vers la brioche, le beurre et des arômes toastés, ainsi qu'une (...)

- Dégusté & approuvé / Délicieux !, Chardonnay, Bulles, Presse, Non millésimé, Champagne J.Vignier

#Champagne J. Vignier Grand Cru Brut dégusté par Andreas Larsson

Sebastian Nickel — 2016-08-25T10:26:46Z

Andreas Larsson est un sommelier suédois élu « Meilleur sommelier du monde » en 2007.
Son commentaire de dégustation :
« Bulles plutôt fines, jeunes et vives mais bien intégrées, avec des nuances dorées. Nez pur, un caractère marqué par le Chardonnay, avec des fruits jaunes et des fruits à noyau, des agrumes mûrs, une légère touche de vanille et quelques noisettes. Belle mâche en bouche, il paraît plutôt sec, dans le bon sens du terme, avec peu de dosage et de sucres. Une acidité éclatante, avec des arômes (...)

- Champagne J.Vignier / Délicieux !, Chardonnay, Bulles, Presse, AOC Champagne , Non millésimé, Champagne J.Vignier

Champagne Paul Lebrun - Carte D'Or Médaille d'Argent 2015 par Elle à Table

Sebastian Nickel — 2016-06-29T07:00:00Z

Belle robe jaune doré avec un fin cordon de bulles délicates. Le nez est marqué par des notes de fruits blancs avec une touche d'orange amère. La bouche est charmeuse, et la finale puissante.

- Vin de presse / Chardonnay, AOC Champagne , Champagne Paul Lebrun, Non millésimé

J'apprécie… Le #Champagne Extra Brut de Paul Lebrun

Sebastian Nickel — 2016-04-19T07:00:00Z

La bulle se plait dans le verre, montant patiemment et régulièrement vers la surface, où elle forme un joli petit cordon. Généreux, le nez et la bouche séduisent avec des arômes de pêche de vigne, d'écorce d'orange et de pamplemousse rose. Son surprenant caractère floral se manifeste surtout au palais, fleur d'amandier, amande fraîche, soutenue par une très belle et fine acidité légèrement citronnée. Peu dosé, à 5 g/L seulement, ce champagne reste étonnamment gourmand et crémeux, ce qui le prédestine (...)

- Dégusté & approuvé / Délicieux !, Chardonnay, Bulles, AOC Champagne , Champagne Paul Lebrun, Non millésimé

#Champagne Le Clos L'Abbé – Dégustation prestige SommelierS Magazine

Sebastian Nickel — 2016-03-31T07:00:00Z

N° 150 – Les Champagnes de Vignerons
Robe : jaune or, disque épais.
Nez : premier nez brioché, amande grillée, léger côté évolutué. Second nez sur les prunes macérées.
Bouche : attaque franche, très belle longueur, complexité. Crémeuse, amandes, frangipane. Finale légèrement citronnée, acidulée.
Accords mets et vins : poêlée de reine-claudes ; tourte à la viande blanche.
Commentaires : un champagne très agréable au long d'un (...)

- Vin de presse / Délicieux !, Chardonnay, Le Clos l'Abbé, Presse, AOC Champagne , Non millésimé