Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

J'APPRÉCIE... DES BULLES EN DOUCEUR : #CHAMPAGNE PAUL LEBRUN DEMI-SEC

Sebastian Nickel — 2015-01-23T15:13:37Z

J'avoue que j'ai failli me faire piéger sur ce champagne. Servi hors de mon attention, à l'aveugle donc, j'ai trinqué et dégusté tout en continuant la discussion avec ma voisine de table. Au bout de quelques gorgées, le vin m'a interpellé. Ayant bien reconnu le style PAUL LEBRUN, je n'arrivais pourtant pas à déterminer quelle cuvée se trouvait dans mon verre. D'abord je le pris pour le GRANDE RÉSERVE, mais le vin semblait plus épais, plus doux, malgré les bulles bien pointus qui traversaient mon palais. Mais (...)

- Dégusté & approuvé / Champagne Paul Lebrun, Bulles, Vin doux, AOC Champagne , Chardonnay, J'apprécie..., Délicieux !, Non millésimé

Vendredis du Vin #66 – rendez-vous au pays des maîtres éleveurs

Sebastian Nickel — 2014-05-30T05:30:00Z

Bien évidemment ils font d'excellents vins rouges et vins blancs dans le Roussillon. Il n'y a pas de doute. Mais depuis toujours, le 66 a été synonyme de vin doux naturel pour moi, avec de curieuses et exceptionnelles méthodes d'élevage. Pour ce 66^e Vendredi du Vin sous le thème « Tous dans le 66 », proposé par Iris Rutz-Rudel, j'ai donc décidé de me pencher sur la cuvée « Solera » élaborée par Jacques Sire à Estagel.
Qu'est ce donc une Solera ? La Solera est un système d'élevage traditionnellement utilisé (...)

- Actualités / Délicieux !, Vin doux, Grenache, Non millésimé, Solera

Plaidoyer pour la #Carthagène. #Languedoc #Vinisud

Sebastian Nickel — 2014-02-26T08:30:00Z

Probablement vous connaissez cette boisson plutôt sous le nom de Ratafia, de Floc de Gascogne ou de Pineau des Charentes. Leur point commun : dans tous les cas il s'agit de vins de liqueur, de Mistelles, élaborés à partir de moût de raisin frais. Ratafia en Bourgogne et en Champagne, Pineau des Charentes dans la région du même nom et Cartagène en Languedoc-Roussillon et autour de la Méditerranée - des régions différentes, des noms différents, mais une tradition commune : muter le moût de raisin frais à (...)

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Le plus « Vintage » des vins de #Cahors s'affirme

Château du Cèdre, Sebastian Nickel — 2013-02-06T09:12:00Z

Le Cèdre Vintage 2011, deuxième millésime de notre Malbec doux naturel est désormais en bouteille. C'est un excellent vin pour vos repas festifs, qui saura accompagner le foie gras dans tous ces états, mais également les fromages à pâte persillée et les desserts à base de chocolat, de cannelle et de fruits rouges.
Son aromatique explosive nous donne un bouquet de beurre de cacao, de framboise et de truffe, délicatement posé sur une bouche veloutée et croquante avec une finale quasi (...)

- Dégusté & approuvé / Délicieux !, Vin doux, Château du Cèdre, Cahors, Malbec, Millésime 2011

Le Cèdre Malbec Vintage, ou quand Pascal et Jean-Marc rêvent douceur…

Sebastian Nickel — 2012-01-18T08:36:00Z

… cela donne un nouveau vin. Après dix ans de réflexion : le Château du Cèdre MALBEC VINTAGE est né ! Adeptes des grands vins de Porto depuis toujours, l'envie de faire un vin doux à base de Malbec n'a cessé d'augmenter ces derniers millésimes, et le grand pas à finalement été franchi en 2010...

- Dégusté & approuvé / Vin doux, Château du Cèdre, Malbec

Palais Royal 2007 Domaine de l'Arjolle

Sebastian Nickel — 2009-10-16T15:20:48Z

Découverte d'un vin de liqueur, plus précisément un Merlot méditerranéen, muté à l'alcool, issu des caves du Domaine de l'Arjolle à Pouzolles dans l'Hérault.

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Merlot, Vin doux