Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Le challenge d'un nouveau millésime à #Cahors

Château du Cèdre — 2018-02-15T06:00:00Z

Après une récolte historiquement basse en 2017, de nouveaux défis nous attendent pour les années à venir. Après avoir construit un vignoble en harmonie avec son environnement au cours des dernières décennies, grâce au formidable travail de mon frère Jean-Marc et son équipe, ainsi qu'à l'orientation vers l'agriculture biologique, ce sont désormais les caprices climatiques que nous devons affronter.
Le printemps dernier, le vignoble de Cahors a été assiégé par cinq jours de gel consécutifs, qui ont eu (...)

- À la vigne / À la vigne, Château du Cèdre, Cahors, Malbec, Agriculture biologique

« Yves Gras produit quelques-uns des Châteauneuf-du-Pape les plus irrésistibles »

Sebastian Nickel — 2018-02-01T06:00:00Z

« Il est intéressant de suivre l'évolution de ce domaine pendant les 20 dernières années. Tandis que la devise a toujours été d'obtenir des raisins de qualité, issus d'une viticulture de précision avec des rendements modérés, la philosophie concernant la maturité, l'extraction et l'élevage a quelque peu changé. Je suppose que l'architecture moderne de la tour qui accueille le public et les bureaux au domaine a surpris plus d'un à l'époque de sa construction. Mais aujourd'hui elle est juste emblématique pour (...)

- Vin de presse / Rhône, Châteauneuf du Pape, À la vigne, Santa Duc, Presse, À la cave

Le bon sens paysan – un investissement pour l'avenir !

Pierre Cros — 2017-10-23T08:35:27Z

On n'est pas obligé d'être « certifié bio » pour essayer, en toute humilité, de comprendre un tant soit peu le fonctionnement de nos sols.
Peut-être vaut il mieux investir dans la création de fausses et les analyses qui en découlent pour apporter à la terre les amendements organiques dont elle a besoin. Plutôt que de payer un organisme juste chargé de vérifier nos factures d'achat de produits phytosanitaires et de délivrer par la suite le fameux agrément que l'on va apposer sur les bouteilles.
Peut-être (...)

- Le domaine en images / Minervois, À la vigne, Pierre Cros, Agriculture biologique

L'art de l'effeuillage… de la #vigne.

Sebastian Nickel — 2017-09-17T07:00:00Z

L'effeuillage de la vigne consiste à enlever l'intégralité ou une partie des feuilles autour des grappes, donc dans la zone fructifère. Effectué au bon moment et avec savoir faire, cette pratique permet d'influer directement sur l'état sanitaire, sur la synthèse des polyphénols des raisins rouges et même sur le profil aromatique.
L'effeuillage permet en effet d'aérer les grappes, ce qui limite le développement de Botrytis, premier responsable de la pourriture. De plus, les produits phytosanitaires (...)

- À la vigne / À la vigne, Agriculture biologique

Santa Duc au rythme de la biodynamie

Domaine Santa Duc — 2017-09-14T05:51:54Z

Depuis quand vous intéressez-vous à la biodynamie ?
BG : « Depuis de nombreuses années maintenant. J'ai lu une grande quantité de documents à ce sujet, issus ou non de la littérature scientifique. Je suis plutôt cartésien alors les études scientifiques qui comparent l'agriculture biologique à la biodynamie m'ont beaucoup aidé à murir ce projet. La Biodynamie souffre encore aujourd'hui de certains illuminés qui propagent une image biaisée de ce qu'elle est réellement : une pratique agricole fondée sur (...)

- À la vigne / Châteauneuf du Pape, À la vigne, Santa Duc, Gigondas, Agriculture biologique

Vidéo - Pourquoi tailler la vigne en hiver ? #lsf

Sebastian Nickel — 2017-03-03T08:00:00Z

La vigne est une liane qui a de très longs rameaux. Pour la production de vin, on cherche à produire un raisin équilibré et sain. La taille sert entre autres à maintenir le végétal et à réguler les rendements. C'est donc une manipulation importante pour assurer l'équilibre de la plante et sa pérennité, ainsi que la production d'un fruit de qualité.

- Au Vinoche... / À la vigne, Parler vin avec les mains, Langue des signes

2013 – Retour sur un millésime pas si mal et plutôt heureux

Sebastian Nickel — 2016-10-18T07:30:00Z

Le millésime 2013 peut être considéré comme exceptionnel en France, même si météo France affirme le contrairedans son bilan.
Certes, nous nous souvenons tous des accidents de grêle survenus dans plusieurs vignobles, tout comme le printemps anormalement frais et humide. Mais nous oublions souvent, que la première conséquence de ces malheurs météorologiques est une baisse des rendements. En 2013, c'était surtout pendant la floraison, quand les fleurs de la vigne deviennent des baies, que la météo à causé (...)

- Actualités / À la vigne, Millésime 2013

Mains vs machine – Quels choix pour les vendanges ?

Sebastian Nickel — 2016-09-24T07:30:00Z

À l'approche des vendanges, certains doivent choisir entre une vendange manuelle ou une vendange mécanique. Tandis que la vendange à la main est généralement considérée comme qualitatif, la machine n'arrive toujours pas à se défaire de son image de « bulldozer ». Mais les choix qui peuvent conduire à choisir l'un ou l'autre sont multiples : techniques, pratiques, économiques, philosophiques… Voici quelques faits et idées.
Éloge à la machine
La vendange mécanique est en moyenne 3 fois plus rapide que la (...)

- À la vigne / À la vigne, Vendanges, Millésime 2015

VIDÉO - Est ce que la #vigne doit souffrir ? #vin #lsf

Sebastian Nickel — 2016-09-22T13:16:26Z

On entend souvent que la vigne doit souffrir pour faire de bons vins. Mais « souffrir » et « bon », ça ne va pas trop ensemble, non ? Certes, la vigne se plait dans des terrains pauvres, mais où se trouvent ses limites ? Quelques réponses dans cette vidéo.

- À la vigne / À la vigne, Parler vin avec les mains, Langue des signes

La véraison, début de la maturation des raisins, expliqué en langue des signes #lsf #vin #pvalm

Sebastian Nickel — 2016-08-24T07:20:03Z

Petite piqure de rappel en viticulture : la véraison est passée, les raisins sont en train de mûrir. Voici quelques explications, en vidéo, en français et en langue des signes...

- À la vigne / À la vigne, Parler vin avec les mains, Langue des signes