En plus des centaines et centaines de cépages qui existent à travers le monde, pour chacun d’eux, et en fonctions de leurs caractéristiques propres, les choix de maturité sont énormes, pour des rendus toujours différents.
La palette des possibilités qu’on obtient donne juste le tournis quand on y pense !
Pas étonnant qu’il n’y ai pas 2 vins identiques à travers le monde et les ages ;)