Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk
Neuester Eintrag : 19. Dezember 2018.
Liebe Freunde, Die Ernte hat unter sehr guten Wetterbedingungen begonnen, am 15 September für die Weißweine, am 4. Oktober für die roten. Nach kaltem Winter und regnerischen Frühjahr, nahm im Juni die Sonne ihren Platz am Himmel von Cahors wieder ein. Ein warmer und trockener Sommer, gespickt von gelegentlichen Schauern im August, brachte Malbec, Merlot &Co. zur vollen Reife im Herbst. Perfekt gesunde Trauben erlaubten uns erneut im Keller ohne Zusatz von Schwefel zu arbeiten, wie es bei (...)
weiterWir empfangen gerne und oft Freunde in unserem Haus. Ein Menu zusammenstellen zur Gaumenfreude unserer Gäste, den Tisch mit Stil, einem schönen Blumenstrauss und ein paar Kerzen eindecken, eine Playlist zusammenstellen um eine angenehme Geräuschkulisse zu schaffen, damit jeder sich wohl fühlt in angenehmer und einladender Atmosphäre. Und dann kommt der Wein... Der passende Wein zum Essen, oder das passende Gericht zum Wein? Das kommt drauf an, je nachdem, welche Inspiration zuerst kommt.
Das (...)
Manche haben vielleicht schon bemerkt, dass mit dem Jahrgang unsere Cuvee Le Cèdre Héritage auch das Packaging gewechselt hat: Burgunderflasche, neues Etikett mit modernem, elegantem Design… Ein neues Äußeres, das für uns besser mit der Evolution des Weines der letzten Jahre übereinstimmt: Intensive Aromen, leichte, feine Tannine, eine frische, angenehme Säure, typisch für Malbec-Weine aus Cahors. Ein Wein für jede Tafel und große Trinkfreude für (...)
weiterEs ist jetzt schon über ein Jahr her, dass ich die „Caveau Santa Duc“ im Zentrum von Châteauneuf-du-Pape übernommen habe. Ich halte die Präsenz des Weingutes im wohl berühmtesten Dorf der Côtes du Rhône für unumgänglich, da Yves und Benjamin Gras hier schon seit faste einem Jahrzehnt Wein herstellen. Es handelt sich für mich also um mehr, als nur um einen einfachen Weinladen.
Man könnte sich vorstellen, dass es recht schwierig ist für einen Sommelier, sich nur um die Weine eines einzigen Weingutes zu (...)
Am Samstag und Sonntag den 11. und 12. November freut sich Sebastian Nickel auf Sie! Er wird Ihnen im Rahmen der von VINUM organisierten Verkostung „VINWORLD Berlin“ die verschiedenen Cuvées von Champagner J.Vignier präsentieren: Champagne Blanc de blancs (100% Chardonnay) aus verschiedenen Grand Cru Lagen der Côte des Blancs, sowie von alten Reben aus den Coteaux du Sézannais.
Das Event findet im Palazzo Italia statt, Unter den Linden 10 (Eingang Charlottenstrasse). Am Samstag von 12 bis 14 Uhr (...)
Zum Sommergenuss fallen mir spontan drei Weine ein.
Les Grands Calcaires 2015: Das Quartett Clairette, Ugni blanc, Picpoul und Bourboulenc geben dem Wein eine unglaubliche Energie, während der Grenache blanc und der Viognier ihm Saftigkeit und ein feines Parfum geben. Der Wein lässt mich von einer schattigen Terrasse und gegrilltem Fisch träumen. Santa Duc Les Plans Rosé 2016: Helle, delikate Farbe, reifes, rotes Obst, eine Handvoll Zitrusfrüchte, frisch und sanft am Gaumen... Perfekt für (...)
Vom Gesetz her muss Rotwein aus Cahors zumindest zu 70% aus Malbec bestehen und kann mit Merlot oder Tannat assoziiert werden. Das Ergebnis sind oft kräftige Weine, die es mit Trüffeln, Rindfleisch und Wild, sowie Ente und Cassoulet (ein traditionnelles südfranzösisches Gericht, bestehend aus weißen Bohnen, würzigen Würsten und Enten-Konfit) aufnehmen können. Traditionell zeichnen sich Weine aus Cahors vor allem durch Aromen von Pflaumen, schwarzen Früchten, Rauch, Leder, Tabak und etwas (...)
weiterVom 18. bis 21. Juni präsentieren sich die Weine des Château du Cèdre, mit oder ohne Schwefel, und im Beisein des Malbec-Magiers Pascal Verheaghe auf dem Stand von Accents & Terroirs. Lust auf puren Malbec ? Kommen Sie in die Halle 1 Stand C310.
Am Sonntag den 18. und Montag den 19. Juni können Sie zusammen mit Sebastian Nickel die verschiedenen Cuvées von Champagne J.Vignier verkosten. Lust auf 100% Chardonnay ? Kommen Sie auf den Stand « 100% Blind Tasted » von Adreas Larsson, Weltbester (...)
Ausstellung in Hamburg: Food Revolution 5.0 Wie werden wir uns in Zukunft ernähren? Über 30 internationale Designer haben sich darüber Gedanken gemacht. Zu sehen sind die Zukunftsszenarien ab dem 19. Mai in der Ausstellung „Food Revolution 5.0“ im Hamburger Museum für Kunst und Gewerbe. http://www.essen-und-trinken.de/news/84210-rtkl-ausstellung-hamburg-food-revolution-50
Brüssel: Genuss bis zum Umfallen Belgiens Hauptstadt ist eine kulinarische Weltstadt, die dem neugierigen Esser alles bietet. (...)
Diese alljährliche, von VINUM organisierte Verkostung ist weniger strikt in ihrer Thematik, als der Titel vermuten lässt und öffnet ihre Türen auch einigen anderen Appellationen. In diesem Jahr können Sie dort Nathalie Vignier und Sebastian Nickel begegnen, die Ihnen ihren Champagner J.Vignier zur Verkostung anbieten. Reine Chardonnay-Weine aus verschiedenen Lagen der Côte des Blancs und den Coteaux du Sézannais.
Informationen und Anmeldung (...)
Français
Deutsch
English
RSS 2.0