Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk
Neuester Eintrag : 25. November 2019.
Wie schon 2016, wurden die beiden Weißweine auch in diesem Jahrgang gänzlich ohne Zusatz von Schwefel vinifiziert und gereift und zeigen seitdem eine ungeahnte feine und komplexe Aromatik. Nur eine kleine Menge an Schwefel (10 mg/L) wurde bei der Abfüllung zugesetzt, um den Weinen zu helfen, diese letzte, entscheidende Etappe zu überwinden.
Le Cèdre Héritage blanc 2018 Dieser Wein zeigt ein volles Bouquet von exotischen Früchten, Butter und Zitrusöl, zu dem sich nach und nach ein angenehmer (...)
DICHT, STRUKTURIERT UND WILD Entsprechend seiner Natur, hält sich die Cuvée GC zunächst zurück. Gebaut für eine lange Kellerlagerung, scheint er es nicht eilig zu haben, seine Trümpfe auszuspielen. Bedacht und ruhig atmet er tief durch, bevor er anfängt seine Charakterzüge aufzudecken. Während seine ersten Worte voller Würze und Wildheit sind, scheinen dunkle Fruchtnoten nach und nach die Überhand zu nehmen. Zitronenschalen bringen Pep, Pfefferminze und wilder Pfeffer, Leichtigkeit und Tiefgang. Klare (...)
weiterEs ist recht selten zu beobachten, dass die Natur die Erwartungen des Winzers in zwei aufeinanderfolgenden Jahren weit übertrifft. Genau dieses Phänomen traf jedoch mit den Jahrgängen 2015 und 2016 im Rhône-Tal ein. Gerade so, als hätte sich der Jahrgang 2016 seinen Vorgänger zum Maßstab genommen und versucht, ihn zu übertreffen, sich der Perfektion zu nähern.
Mit seinem sanften Winter, seinem regnerischen Frühjahr und dem heißen Sommer, weist 2016 eine eher moderate Wetterbilanz auf. Aber gerade (...)
Manchmal braucht es Zeit, um die Dinge sehr gut zu machen. Wer Wein, Literatur und Musik liebt, wird mir nicht widersprechen...
Ich erinnere mich noch gut an Jean Vignier, der immer am gleichen Platz im Büro und Verkostungsraum des Champagnerhaus Paul Lebrun saß, mit Kunden und Freunden plauderte, die manchmal über mehrere Generationen hinweg dem Weingut treu waren. Ein Büro, das übrigens nicht mehr existiert, weil die Kellerei in den letzten Jahren grundlegend umgestaltet und modernisiert (...)
Hauptsächlich präsent in den Weinregionen des französischen und spanischen Mittelmeerraumes, gehört diese alte Rebsorte seit langer Zeit schon zur Top 10 der meistgepflanzten Rebsorten der Welt. Wie andere große Rebsorten, etwa die Burgundersorten oder Grenache, gibt es sie in verschiedenen Varianten: Rot, grau und weiß. Carignan-Weine tragen daher auch die Farben weiß, rosé und rot, wobei letztere dominiert. Hergestellt aus sehr alten, mittelalten oder jungen Weinreben (denn man pflanzt seit (...)
weiterIn der Herstellung unserer «Terroir » Champagne finden wir unser Gleichgewicht, unseren Stil. Dieser beruht auf einer Auswahl besonderer Lagen, in denen wir ausschließlich Chardonnay anbauen. Die Weine werden jedes Jahr auf schlichte und schonende Weise hergestellt, um den reinen Charakter der Frucht und ihrer Herkunft in den Vordergrund zu stellen: Vergärung ausschließlich der ersten Pressung im Edelstahltank, malolaktische Gärung und Dosage Extra Brut (5 g/L) für alle Weine. Reserveweine werden (...)
weiterNur wenige Weinanbaugebiete veranschaulichen die Kunst der Assemblage so gut, wie das Rhône-Tal. Besonders reich an Rebsorten (die Appellation Côtes du Rhône erlaubt den Anbau von nicht weniger als 21 roten und weißen Rebsorten), zeichnet sich die Region aber auch durch eine komplexe Geologie und eine vielfältige Topographie aus, besonders am östlichen Rand des Tales.
Genau in diesem Bereich, in der Umgebung von Rasteau, Roaix, Vacqueyras und Séguret, liegen auch die Weinberge von Yves und (...)
Ganz einfach: Trinken Sie Wein von Pierre Cros! Der talentierte und visionäre Winzer aus dem Minervois hat unserer quälenden Wahl nämlich schon vor Jahren vorgebeugt, als er seine Cuvée „Entre la Vigne et la Mer“ (zwischen Reben und Meer) geschaffen hat, inspiriert von den Texten eines jungen Rappers seiner Region. Eine ebenso schlanke, wie effiziente Assemblage aus Syrah und Mourvèdre, Terroir und Hip Hop, ein wirklich moderner und universeller Wein.
Nachdem er zuerst ein intensives, (...)
Dieser schwefelfreie, naturbelassene Wein, frei wie ein Vogel, feiert mit dem Jahrgang 2016 seinen dritten Geburtstag und zeigt schon ordentlich Charakter für seine jungen Jahre. Frische, rote Grütze aus Himbeeren, Erdbeeren und schwarzen Johannisbeeren herrscht vor in der Nase, währen ein paar Zitronenzesten und Pfefferkörner ordentlich Pfiff ins Bouquet bringen. Zudem zeigt der Wein mit seinem saftigen Geschmack und knackigen Tanninen die gesamte Überschwänglichkeit, welche den Jahrgang 2016 in (...)
weiterSpirituosen faszinieren mich. Sie präsentieren die Quintessenz der Frucht und der Gärung und agieren als wahrhaftiger Verstärker des Terroirs und des „savoir faire“. Abscheuliches „Feuerwasser“, wenn ohne Sorgfalt zubereitet, schaffen es die besten unter ihnen mit Leichtigkeit den größten Weinen dieser Welt gleich zu kommen.
Vor kurzem stattete ich den Brüdern Verhaeghe in Cahors einen Besuch ab und kam in den Genuss, ihr „Eau de Vie de Marc de GC“ zu verkosten. Ein Name, der einige Erklärungen (...)
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