Neuester Eintrag : 19. Dezember 2018.
Kann regelmässiger Weinkonsum Hörschäden verhindern, oder zumindest das Risiko des Hörverlusts mindern? Womöglich ja. Zumindest bestätigt dies Michael D. Seidman vom Henry Ford Hospital auf indirekte Weise. Verantwortlich für den positiven Effekt von Wein scheint wieder einmal die in Traubenschalen enthaltene Super-Substanz Resveratrol zu sein.
Nachdem Seidmans Forschungsgruppe Laborratten Resveratrol verabreicht hatte, wurden die «armen Tierchen» über längere Zeit einem lauten Geräuschpegel (...)
Frucht und Mineralität sind heute in aller Munde. Auch wir haben viel darüber nachgedacht und sind überzeugt, dass es letztlich nicht um die Menge und der Intensität der Frucht geht, sondern um ihre Reinheit und Perfektion. Um sich ihr im Laufe der Jahre zu nähern, braucht es viel Ausdauern und Präzision in der Arbeit.
Einige Neuerungen in unseren Weinbergen haben uns in den letzten Jahren erlaubt, die richtige Richtung einzuschlagen: Die Anpflanzungen von Mourvèdre, das Anlegen der Rebgärten (...)
2011 nannten der Wine Enthusiast Pascal Verhaege den Guru von Cahors und die River Front Times Saint Louis krönte Yves Gras zum König von Gigondas, im gleichen Jahr, in dem Letzterer den ersten Jahrgang seines Châteauneuf-du-Pape „Habemus Papam“ vorstellte. Nachdem Pierre Cros im Herbst vom Guide Hachette zum „geistigen Anführer“ des Minervois erklärt wurde, haben nun erneut Pascal Verhaeghe und das Château du Cèdre, Anfang diesen Jahres auf der Internetseite der Zeitung Le Devoir in Quebec (...)
weiterWir haben schon im vergangenen Frühjahr darüber gesprochen: 2011 im Rhonetal ist ein Jahrgang der Geduld. Wir begannen die Arbeit im Weinberg an einem sonnigen 14. September, die Ernte wurde per Hand gelesen und sortiert, die Gärung von natürlichen Hefen durchgeführt, die spätreifen Trauben im Ganzen, ohne entrappt zu werden vergoren und die Weine blieben teilweise mehrere Wochen auf der Maische für eine langsame und ausgewogenen Extraktion der Gerbsäuren.
Ein Grossteil der Weine reifte im Holz, (...)
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