Neuester Eintrag : 19. Dezember 2018.
Zur Verbesserung der Struktur und der Vitalität unserer Böden, bringen wir im Winter regelmäßig Kompost in unseren Weinbergen aus. Der Humus enthält organisches Material und wichtige Nährstoffe für die Pflanzen, und zeigt außerdem eine hohe Wasserspeicherkapazität. Letztere verbessert die Wasserversorgung und kommt den Reben vor allem im Sommer zugute.
In den letzten Jahren machten uns mehrere Artikel auf ein 3000 Jahre altes Verfahren aufmerksam: Das Vermischen von Kompost mit Holzkohle zur (...)
Wenn der Charakter eines guten Champagners, wie für alle Weine, auch im Weinberg entsteht, so wird seine Qualität wesentlich vom Vorgang des Traubenpressens bestimmt. Traditionell benutzt man in der Champagne vertikale Traubenpressen mit einem Fassungsvermögen von 4000 kg, oder dem Vielfachen davon. Presse, Raum und Tanks sind genormt und werden vom CIVC (Comité interprofessionnel du vin de Champagne) und der INAO (Institut national des appellations d’origine) geprüft und abgenommen.
Die (...)
"DVR wurde 2001 von Inter Rhône ins Leben gerufen. Zur Zeit findet die Messe im Rhône Tal zum 7. Mal statt. Weinprofis treffen Winzer während der vier Tage dauernden Messe in vier wunderschönen Orten des Rhône Tals
(Präsentation der Messe von Inter Rhône)
Man braucht keine Zeitreise in die achtziger Jahre zu unternehmen, um den phantastischen Maschinen des MAD MAX Universums zu begegnen. Es reicht, nach Cahors zu fahren, und nach Jean-Marc Verhaeghe zu fragen. Als leidenschaftlicher Winzer und Konstrukteur hat er in den letzten Jahren mehrere ausrangierte Vollernter zu Präzisionsmaschinen für die Bodenbearbeitung der Weinberge des Château du Cèdre umgebaut. Bilder und Erklärungen gibt’s hier im (...)
weiterWährend meines letzten Besuchs bei Nathalie und Hubert im Dezember (ich liebe es, am Jahresende die Champagne zu besuchen), baten sie mich, die nachstehenden Photos der letzten Ernte ins Internet zu stellen. Gesagt, getan.
Die Photos wurden im September vergangenen Jahres in Cramant aufgenommen. Eine Woche Traubenlese unter grauem, aber regenfreien Himmel, um die Chardonnay-Trauben der Côtes des blancs zu ernten. Eine schnelle Ernte, mit Hilfe hunderter von Händen durchgeführt, denn alle weit (...)
Liebe Freunde, Jetzt, wo im Keller die letzten Zucker vergoren sind, und wir das Ende der Weinernte auf der Arjolle mehr als ein mal gebührend gefeiert haben, können wir einen erste Bilanz des Jahrgangs 2012 ziehen. Auf der Arjolle begann die Ernte am frühen Morgen des 20. Augusts mit der Lese der ersten Sauvignon-Trauben, gefolgt einige Tage später von Chardonnay, Viognier und Muscat Petits Grains, allesamt für die Herstellung unserer Weißweine. Während dieses ersten Teils unserer Ernte war (...)
weiterNach drei Jahren der Umstellung, haben wir in diesem Jahr unsere ersten, von Ecocert zertifizierten, biologischen bzw. ökologischen Trauben geerntet. Von Praktiken wie die chemische Unkrautvernichtung haben wir uns schon vor über einem Jahrzehnt verabschiedet. Seitdem haben sich unsere Arbeitsmethoden auf natürliche Art und Weise zur nachhaltigen Nutzung unserer Weinberge und ihrer Umwelt hin entwickelt. So haben wir uns zum Beispiel 2010 zur Installation des Systems VITIFIL© zur Reinigung (...)
weiterPierre Cros übernahm in den achtziger Jahren die von Carignan beherrschten Weinberge seiner Grosseltern im Minervois in der Nähe der mittelalterlichen Stadt Carcassonne und pflanzte hauptsächlich Grenache und Syrah hinzu. Und obwohl sich seine Weine aufs beste entwickelten und sich bald vor allem international einen Namen machten, fehlte ihm etwas Wesentliches in dieser modernen Weinwelt.
Ende der neunziger Jahre besann er sich auf das Erbe der Alten, wie er selber sagt, und kaufte einige (...)
Wenn es in Frankreich ein Paradies für Rebsorten gibt, so befindet sich dieses sicherlich im Süden des Landes, genauer gesagt im Languedoc. Die Geschichte der Weinkultur ist alt in dieser Region, begann sie doch schon vor etwa 2500 Jahren als die Griechen ihre ersten Kolonien an der Küste gründeten, wie etwa im heutigen Agde. Eine Geschichte also, wie es sich für eine anständige Weinbauregion der alten Welt gehört.
Wirklich interessant wurde es aber erst ab der zweiten Hälfte des 19. (...)
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