Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk
Neuester Eintrag : 3. November 2013.
Korkernte bei Coruche in Portugal.
weiterMein lieber B., es heißt ja, dass die Wahrheit im Wein liegt. So weit so gut. Klar ist, dass der Wein die Zunge lockert und so den ein oder anderen dazu verlockt mehr über sich und seine Ansichten preiszugeben als er es eigentlich täte. Aber ob man dann Wahrheit spricht? Ich weiß es nicht.
Was aber bedeutet der Charakter eines Weins? Das frage ich mich seit einiger Zeit. Oft wird der Wein mit Frucht- und Gewürzanalogien charakterisiert. Was man nicht für Beeren, Vanille oder sogar Schokolade (...)
Liebe A., hör mal zu:
„Wahre Freiheit ist nicht zu machen was man will, sondern zu wollen was man macht!“
Das stammt vom Etikett eines Weines, den ich regelmässig trinke. Es fällt mir sehr viel leichter den Wein, beziehungsweise die Weine, denn es gibt drei verschiedene davon, die unter ähnlichem Etikett geführt werden - ein Pinot noir, ein Nebbiolo und ein Touriga nacional - im Glas und am Gaumen zu verstehen, als diese „Weisheit“.
Immer wenn ich den ersten Teil des Satzes zu lesen beginne, habe (...)
Lieber B.,
vor nicht allzu langer Zeit war ich zum Urlaub im Land der Korken – in Portugal. Mir ist zunächst gar nicht aufgefallen, wie verbunden das Land mit dem Stoff ist, aber als ich zahlreiche Kork-Postkarten im Zeitungsladen sah, fiel es mir wieder ein: ach ja – hier wird ja Kork gewonnen.
Ich habe mich natürlich auch gefragt, was Kork eigentlich ist? Nun, es ist eine Zellschicht zwischen Epidermis und Rinde. Für Korkherstellung eignet sich die mitteleuropäische Korkeiche ganz beonders (...)
Mein lieber B.,
ich habe mich auch gefragt, welcher Wein zu Regen passt und eigentlich komme ich zu einem ähnlichen Ergebnis wie du. Allerdings finde ich, dass man das olfaktorische Moment nicht unterschätzen sollte. Viel mehr als die reine Temperatur ist für mich der Duft entscheidend. Der hat – ich gebe es zu – sicher auch nicht zuletzt etwas mit der Temperatur zu tun, aber wenn es nach dicker, fetter Bratwurst riecht, kann ich weder zu Rot- noch zu Weißwein greifen, sondern ein einfaches, (...)
Liebe A.
Welcher Wein passt wohl am besten zu Regen? Ein saftiger und feuchter Wein - ein richtiger Durstlöscher - oder eher ein geradliniger, extrem trockener Tropfen. Eine schwierige Frage, nicht wahr? Jeder kann zu Sommerwein etwas sagen und zum Winter ebenfalls. Sommer: weiß, rosé, knackig, frisch, leicht. Winter rot, voll, kräftig, würzig. Um es mal einfach zu halten.
Auf jeden Fall passt Regen-Wein zum Winter und Frühjahr 2013. Wär’ ja noch schöner, wenn wir bei dem Sauwetter auch noch (...)
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