Guide Michelin 2010, une troisième étoile en Corbières...

Michelin 2010 : « l’Auberge du Vieux Puits » dans les Corbières gagne une troisième étoile, Hélène Darroze en perd une.

L’édition 2010 du guide gastronomique Michelin a attribué une seule nouvelle troisième étoile cette année, à « l’Auberge du Vieux Puits », situé dans un petit village des Corbières, Fontjoncouse (Aude), selon le classement publié lundi matin du plus célèbre guide. Lire la suite l’article

Sur les 26 restaurants trois étoiles, un seul nouvel établissement fait son entrée dans la sélection, « l’Auberge du Vieux Puits » avec le chef Gilles Goujon aux commandes des cuisines depuis 1992. « La maison de Marc Veyrat », à Veyrier-du-Lac, se voit retirer ses trois étoiles avec le départ du cuisinier au chapeau noir. Même sanction pour « les Ambassadeurs » (deux étoiles), le restaurant de l’hôtel Crillon, qui a vu son chef Jean-François Piège rendre son tablier.

Hélène Darroze, qui se partage désormais entre Londres et Paris, perd une étoile dans son restaurant de la rue d’Assas (une étoile).

Au total, 47 nouveaux restaurants atteignent une étoile, dix nouveaux deux étoiles et un seul trois étoiles. AP