Vendanges finis au Domaine Santa Duc

Les vendanges 2010 au Domaine ont débuté avec une vingtaine de personnes le 27 septembre pour prendre fin le jeudi 14 octobre.
Par un temps déjà bien frais, nous avons rentré les derniers Grenache du Terroir des Hautes Garrigues .

Encore une superbe année ... Le Mistral et une arrière saison très ensoleillée, nous ont permis d’atteindre de belles maturités en cette année tardive avec une vendange très saine. Nous avons très peu éraflé et mis les raisins en cuve sans SO2 comme depuis plusieurs années.

Les premières impressions ? Des moûts très équilibrés, avec de beaux tannins , des acidités et des pH très intéressants. Maintenant il reste quelques semaines de travail en cave, avant le début de l’élevage. Rendez-vous en janvier pour un premier bilan du millésime…