Dernier ajout : 11 novembre 2019.
« Un vin produit en petite quantité sur une petite surface, de très bonne facture ». Telle est la définition d’un vin de garage. L’expression est née dans les années 90 à Saint-Emilion, pour qualifier ces petites cuvées nées dans de très grands terroirs, cultivés comme des jardins. D’après cette définition, et après avoir transféré cette idée dans la région champenoise, je peux aisément affirmer, que le Clos l’Abbé d’Hubert Soreau est un véritable Champagne de Garage, avec tout ce qu’il y a de plus noble dans (...)
suitePeu importe le millésime, vous reconnaitriez nos cuvées à la dégustation, Chaque cuvée a su se forger un caractère et une identité lié à son terroir. Des caractères et identités qui se sont renforcés avec le temps, notamment grâce à notre souhait de continuellement diminuer l’utilisation des sulfites et d’autres intrants dans notre cave.
L’avenir – Cahors Extra Libre 2015
C’est lui qui s’est lancé en premier. Tandis que les autres cuvées du domaine continuent d’avancer prudemment, il a osé le grand saut en (...)
Grand cépage du Portugal, faisant partie de l’encépagement traditionnel du Duoro et du Porto, il n’existe qu’une seule vigne de Touriga nacional en France. Une véritable rarité. Elle se trouve dans le Minervois, plantée en 2001 par Pierre Cros sur 98 ares dans les sols arides du lieu-dit « Les Aspres », non loin de Carcassonne en 2001.
Depuis le début, le Touriga s’est senti bien sous le soleil du Midi. Après avoir rendu les raisins à la terre les premières années, afin de favoriser l’implantation des (...)
Peu importe le millésime, vous reconnaitriez nos cuvées à la dégustation, Chaque cuvée a su se forger un caractère et une identité lié à son terroir. Des caractères et identités qui se sont renforcés avec le temps, notamment grâce à notre souhait de continuellement diminuer l’utilisation des sulfites et d’autres intrants dans notre cave.
L’extravagance - Le GC Cahors 2014
Le patriarche du Cèdre, le sage, l’ermite. En tous cas à première vue. Car derrière le sérieux de sa couleur ténébreuse, ses fruits noirs (...)
Peu importe le millésime, vous reconnaitriez nos cuvées à la dégustation, Chaque cuvée a su se forger un caractère et une identité lié à son terroir. Des caractères et identités qui se sont renforcés avec le temps, notamment grâce à notre souhait de continuellement diminuer l’utilisation des sulfites et d’autres intrants dans notre cave.
La séduction - Le Cèdre Cahors 2014
Grande dame née de l’amour entre le Malbec et la terre, elle possède néanmoins le raffinement nécessaire pour briller sur toutes les (...)
Peu importe le millésime, vous reconnaitriez nos cuvées à la dégustation, Chaque cuvée a su se forger un caractère et une identité lié à son terroir. Des caractères et identités qui se sont renforcés avec le temps, notamment grâce à notre souhait de continuellement diminuer l’utilisation des sulfites et d’autres intrants dans notre cave.
La confiance - Château du Cèdre 2014
Il vous a juré fidélité et il s’y tient ! Chaque millésime se présente avec une poignée de main amicale accompagnée de quelques mots (...)
Un champagne Grand Cru, issu des vignes de notre père et de l’unique cépage Chardonnay, cultivé sur nos terroirs crayeux de la Côte des Blancs à Cramant, Chouilly et Oiry.
Le nez est très frais, marqué par la pomme et le citron, agrémenté d’un peu de sirop de pêche. Gourmand et fondu, ce vin a beaucoup de présence en bouche, grâce à de très fines bulles et à la vivacité typique des Champagnes de la Côte des Blancs. L’aromatique en bouche évolue vers la brioche, le beurre et des arômes toastés, ainsi qu’une (...)
GIGONDAS AUX LIEUX DITS Assemblage Ce vin d’assemblage reflète l’ensemble de notre vignoble à Gigondas. Il trouve son caractère dans la diversité de huit lieux dits différents, exprimé à travers quatre cépages rhodaniens. Alluvions d’argiles rouges, marnes calcaires et argiles bleues contribuent autant que le Grenache et la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault à l’élaboration de ce vin intense et élégant. Marqué par le fruit et des essences végétales nobles tel le thé vert dans sa jeunesse, il entreprend (...)
suiteÀ environ 50 km environ au sud d’Épernay et de la célèbre Côte des Blancs, se trouve un autre vignoble historique de la Champagne, le Sézannais. Le climat y est plus continental, donnant des Chardonnay riche et généreux.
Le Silexus Sézannensis, nommé d’après des traces de vigne sauvage préhistorique trouvés dans cette région, s’enracine confortablement dans les sols du Chatet, à côté de Saudoy. C’est un terroir particulier et rare en Champagne, situé en haut d’une colline orienté sud et nord, avec des sols (...)
Qu’elle semble loin cette époque, où les vins du Rhône vous passaient sur la langue comme un Hummer à la mécanique bien huilé. Ce n’est pas que les vins gros et gras me déplaisent forcement, mais dans le doute, je voterai toujours pour l’élégance et la finesse plutôt que pour la force et le bruit. Et ça malgré les très bons souvenirs des années 90 au son puissant des Cranberries, Daft Punk et Nirvana, agrémenté de vins bodybuildés et surdimensionnés.
Mais retournons à la décennie actuelle. Plus que jamais, (...)