Dernier ajout : 11 novembre 2019.
Le passage de Jeb Dunnuck (le successeur de Robert Parker dans le Rhône pour le Wine Advocate) au domaine à la fin du mois d’août était pour nous une occasion de déguster et faire le bilan des vins des deux derniers millésimes. Confiant au regard de la qualité du millésime 2011 déjà en bouteille, Jeb Dunnuck a jugé le millésime 2012 en cours d’élevage « excellent ».
Parmi les vins dégustés, la cuvée Habemus Papam de Chateauneuf-du-Pape 2012 nous tient particulièrement à cœur. C’est en effet notre troisième (...)
Il est plutôt rare de nos jours de boire de vieux vins. Une étude du Wine Enthusiast révélait fin 2011, que « la grande majorité - 90% ou plus - des vins achetés dans ce pays (aux USA) sont consommés dans les 48 heures après leur achat ». Certes, on parle ici des Etats Unis, un pays quelque peu différent du notre au niveau culinaire, mais seulement quelque peu…
En tout cas, le plaisir et les attentes sont grand avant de déboucher une vieille bouteille un peu oubliée dans la cave. D’autant plus, quand (...)
Un bouquet riche d’épices et de fruits, agrémenté de quelques notes de bois frais. Volume et vinosité font l’ouverture en bouche, avant de céder la place aux tanins serrés et délicats, soutenus par une belle acidité toute en longueur. L’ensemble est juteux et dense, parfait pour accompagner viandes et fromages dans sa jeunesse, tandis que sa structure lui confère un beau potentiel de (...)
suite2011 fut un millésime contrasté et atypique, proche de l’année 1990. Après un printemps très ensoleillé, voire caniculaire, l’été assez pluvieux est venu ralentir l’impressionnante avance qu’avait pris la vigne. Après des vendanges début octobre, une vinification soigneuse et deux ans d’élevage en cuves, demi-muids et bouteilles, voilà le moment venu pour nous de vous présenter ce nouveau millésime du Château du Cèdre.
Château du Cèdre Cahors 2011 Riche et épicé, ce vin séduit par sa générosité. Griotte, (...)
La couleur de ce Chardonnay cueillit en sur-maturité et élevé en milieu oxydait sous bois pendant plusieurs mois, est déjà très séduisante - dorée, soutenue, cristalline…
Peu après, mon nez fait face à une véritable explosion d’arômes. Des fruits secs comme la pomme et l’abricot, de la poire et de l’amande fraîche, du beurre et du foin, du bois de chêne frais et un léger fumée. C’est sans fin, s’est incroyablement riche. Ample en bouche, voire gras et juteux, généreux aussi, mais l’ensemble ne paraît pas lourd (...)
Je n’ai pas vraiment de préférence pour des vins d’assemblage ou de mono-cépage. Mais de temps en temps j’apprécie quand un cépage se défend tout seul dans le vin, donnant sa propre interprétation d’un terroir. Dans ce cas il s’agit d’un Carignan centenaire, donnant sa version des Aspres, terroir aride et caillouteux posé sur une dalle rocheuse à quelques dizaines de centimètres de profondeur seulement, situé dans le Minervois non loin de Carcassonne.
« Dans le Languedoc-Roussillon, plus grand vignoble de (...)
Par Tom Cannavan - Wine Pages
Château du Cèdre Cahors, « Le Cèdre » 2010
Pascal m’a expliqué, que la culture biologique dans les vignes, ainsi que la gestion de la surface foliaire aident à maintenir un degré d’alcool relativement faible dans ses vins (généralement de 13% à 13,5% vol.). 100% Malbec issu de vignes de 30 à 50 ans d’âge, élevé pendant 24 mois en fûts, dont 80% de bois neuf.
De savoureux arômes de chocolat, de terre chaude et de minéraux. Délicieusement équilibré en bouche, avec un fruit (...)
Le guide des Meilleurs Vins de France 2014 - RVF ** (Ces très grands domaines souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables…)
Château du Cèdre 2010 15,5/20
Vif, svelte, franc, savoureux, il est irréprochable.
GC 2010 17/20
La cuvée GC met tout le monde d’accord : luxueusement épicée..... extrêmement suave tout en restant fraîche, elle semble dépasser les cadres de la typicité cadurcienne pour finalement retrouver en finale l’énergie et la fraîcheur mentholée du (...)
Très expressif, ce vin montre un véritable bouquet aromatique. Mûr et puissant, le fruit dominé par la griotte se lie très bien avec les épices exotiques, cannelle, vanille, poivre, et les herbes sauvages de la région tel le romarin et la menthe poivrée.
Les tanins s’expriment pleinement sur un joli fond de fraîcheur et de douceur typique du mariage entre Grenache et Mourvèdre. Une cuvée de garde qui montre pleinement le beau potentiel de ce millésime en vallée du (...)
La Grande Réserve de la Maison Paul Lebrun porte bien son nom, car c’est un Champagne 100% 2007, dont le millésime n’a pas été revendiqué.
Plus vin que bulle, le nez met quelques minutes pour s’ouvrir, avant de présenter des caractères beurrés, fruités et herbacées. Dosé comme un « brut », il présente une belle bouche crémeuse, avec une jolie nervosité et de très fines bulles bien intégrés. Les fruits jaunes reviennent en force en bouche, abricot et mirabelle, ainsi que quelques notes discrètes de fleurs. Le (...)
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