Nos vins

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  Nos vins

  5 juin 2011, par Pierre Cros

  L’amour de cette terre aride posée sur un rocher où la sècheresse semble plus présent qu’ailleurs, m’a amené à préserver d’antiques parcelles de CARIGNAN plantée de 1905 à 1910, PICPOUL NOIR plantée en 1910, ALICANTE plantée en 1927, ARAMON plantée en 1930 pour le cépages rouges, tout comme un PICPOUL BLANC de 1910.
  À partir des années 1980, j’ai planté des cépages préconisés par l’AOC Minervois : CINSAULT, GRENACHE NOIR, SYRAH et MOURVÈDRE pour l’élaboration des vins rouges, VERMENTINO, MUSCAT à petits grains (...)

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