Am 26. Mai war Carignan Day, zu ehren der gleichnamigen Rebsorte. Aber warum?

Alles hat 2012 eher als Witz angefangen. Während es für alle bekannten Rebsorten schon einen „Rebsorten-Day“ gab (Chardonnay, Cabernet, Malbec, Grenache...), schien sich kaum jemand für die auch als „alte“ oder „vergessene“ Reben bekannten Sorten zu interessieren. Also habe ich mir gesagt, warum nicht Carignan? Der erste CarignanDay kam am 29. Februar 2012 zur Welt. Falls es niemanden interessiert, dachte ich mir, dann brauchen wir den CarignanDay wenigstens nur alle 4 Jahre zu machen. Aber ich hatte mich vertan! Es gibt sogar sehr viele Menschen, die sich für Carignan interessieren: WinzerInnen, Weinliebhaber, Köche, Sommeliers, Wissenschaftler, Journalisten... Im Gegensatz zur Tendenz der letzten Jahrzehnte Carignan rauszureißen und mit anderen Rebsorten zu ersetzen, gibt es eine große Menge an Carignan-Liebhabern auf der ganzen Welt.

Einerseits ist Carignan eine besonders großartige Rebsorte, andererseits aber auch eine ganz normale Rebsorte. Eine grossartige Rebsorte, weil man ganz tolle Weine aus ihr keltern kann. Eine ganz normale Rebsorte, weil er wie alle Rebsorten erwartet, das wir ihn gut behandeln: Man muss ihn an einem Ort pflanzen, an dem er sich wohl fühlt, gegen Krankheiten schützen, seine Erträge optimieren, man muss im Zeit lassen, seine Trauben zu reifen (Carignan ist eine spätreife Rebsorte), die Trauben zum richtigen Zeitpunkt ernten und den Wein im Keller angemessen vergären und reifen lassen. Und dann wird alles gut.

Um diese Nachricht zu verbreiten, braucht es einen CarignanDay, denn die Rebsorte spielt immer noch eine wichtige Rolle im Mittelmeergebiet. Es braucht aber auch einen CarignanDay, um bewusst ein paar gute Flaschen aufzumachen, zu verkosten und zu teilen, um seine enorme geschmackliche Vielfalt zu genießen, über Carignan zu reden und um die Rebsorte bekannter zu machen. Denken Sie an all die Leute, die noch nie Carignan probiert haben... Die warten nur auf Sie, um diese herrliche Rebsorte zu entdecken! Deswegen brauchen wir einen Carignan Day...

Was kann ich Ihnen über Carignan sagen, außer, dass ich diese Rebsorte liebe? Sie fragen sich, warum?

KURZE ANTWORT: Gehen Sie zu einer Carignan-Weinprobe und Sie werden mich verstehen!

MITTELLANGE ANTWORT: Carignan hat Charakter, Nerven, Frucht und Würze. Seine Tannine sind frisch und haben viel Relief. Die Reben können über hundert Jahre alt werden. Er ist ein Widerstandskämpfer: (einige) Leute wollten ihn nicht mehr haben, viele rissen ihn aus dem Boden ... aber er ist immer noch da! Es gibt ihn in drei Farben, noir, gris und blanc, wie viele grosse Rebsorten dieser Welt. Er gibt uns leckere Weine, Weine für unsere Tafeln und feine Speisen und Weine, die sich gut lagern lassen.

AUSFÜHRLICHE ANTWORT: Ich traf ihn zum ersten Mal in mein Glas in den späten 90er Jahren. Im Jahr 2002 begann ich mit ihm im Languedoc zu arbeiten, genauer gesagt im Minervois. Für diejenigen, die sich nicht erinnern: Es gab starken Regen im September 2002 während der Ernte. Es gab relativ viel Schäden an der Ernte, und ich erinnere mich an einen Weinberg mit altem Carignan, der überschwemmt wurde. Der Rebgarten war (und ist) in einem Gebiet namens „Les Aspres » gelegen, eine Flurbezeichnung, die sich in der Regel auf steinige und trockene Böden bezieht. Die Reben wurzeln hier in nur etwa 50 cm Mutterboden, bevor sie auf eine Felsplatte stossen. Letztere war 2002 für die Überflutung des Weinbergs verantwortlich, weil der gefallene Regen nur langsam in den unteren Bodenschichten versickern konnte. Niemand hat damals auf den Jahrgang 2002 gesetzt, und es ist wahr, dass viele Trauben von Fäulnis betroffen wurden, und dass einige Weine ein bisschen « wässrig“ wirkten. Aber den Wein aus diesem hundertjährigen Carignan habe ich immer noch in meinem Keller. Es ist jetzt fast 13 Jahre alt und nach wie vor grossartig im Geschmack!

Werfen wir einen Blick auf den gleichen Weinberg im Jahr 2003, dem Jahr mit der europaweiten Hitzewelle. Wieder war es der alte Carignan, der zusammen mit seinen alten regionalen Kollegen (Terret, Alicante, Cinsault, Picpoul …) am besten über die Runden kam. Das ist interessant, nicht wahr?

Es gibt heute jedoch immer noch Menschen, auch Experten, die einen Qualitäts-Unterschied zwischen diesen traditionellen Rebsorten und sogenannten «verbessernden» Rebsorten machen. Letztere wurden meist aus anderen Weinregionen eingeführt und zeigen sich für die teilweise extremen klimatischen Bedingungen des Mittelmeerraumes nicht immer gut geeignet.

Dies führt uns zu einer sehr einfachen Grundregel des Weinbaus und der Weinherstellung: Jede Rebsorte braucht einen geeigneten Boden und ein geeignetes Klima, mässige Erträge, sorgfältige Pflege, sowie eine Weinherstellung und -Reifung, die seine Qualitäten hervorbringt. Dann wird JEDE von ihnen uns einen guten Wein geben...

Zum ersten internationalen Carignan Day am 29. Februar hatte Pierre Cros einige alte Jahrgänge seines reinen Carignans aus dem Keller geholt und eine „vertikale“ Weinprobe von 1999 bis heute organisiert. Wenn einige Jahrgänge wie 2002, 2007, 2009 und 2010, mir auch recht vertraut sind, so war ich doch neugierig, wie sich die ältesten Weine wohl präsentieren würden. Nach gewissenhafter Vorbereitung der Weine, die Flaschen wurden 4 Stunden vor der Verkostung bei einer gleichmäßigen Temperatur von 16°C geöffnet, konnte ich die Weine zusammen mit einigen Freunden der Domaine Cros und zwei passionierten Wein-Journalisten vom Jahrgang 1999 aufwärts verkosten.

Einige, sehr viel schneller als ich, haben schon über diese Verkostung und ihre Vorlieben geschrieben (2000, 2002, 2004, 2005 und 2010 für Michel S. , 1999 und 2007 für André D. ).

Nach einigen Monaten der Überlegung finden Sie hier unter nun meine eigenen Eindrücke. Damit ich Sie nicht in 13 Jahrgängen endloser Weinpoesie verliere, sollen einige Stichwort ausreichen, um die Weine zu beschreiben, es sei denn, es dürstet mich nach mehr.

2011
cremig, schmackhaft, lebhaft

2010
noch jung, fruchtig, wenig Gerbsäure, frisch, Zitrone

2009
sehr reif, voll, tolle Tanninstruktur, geradlinig, zum reinbeißen

2008
sehr fruchtig, reichhaltig, vollmundig, dicht

2007
Butter, fettig, sanft, großzügig

2006
frisch, noch jung, geräumig, strukturiert

2005
Dieser Wein vermittelt einen erstaunlichen Eindruck von Jugend und Frische mit angenehmen, fein strukturierten Tanninen. Der Wein entwickelt sich mit angenehmer Langsamkeit und scheint noch einige Jahre vor sich zu haben. Großartig zu gerösteter Entenbrust, umwerfend zu einem Cassoulet.

2004
Honigkuchen, Chili, geschmeidig, samtig... etwas exotische Eindrücke. Jetzt trinken oder in den nächsten drei Jahre.

2003
schmelzig, vollmundig, recht generös mit angenehmer Wärme (aber sehr viel weniger, als man bei diesem heißen Jahrgang erwartet hätte), schönes Tannin

2002
Gewürze, Karamell, seidig – ein sehr schöner, zehn Jahre alter Wein! Wer hätte das zur Erntezeit damals erwartet? Vielleicht ein weiterer Beweis dafür, dass der Weinberg den Wein macht, in diesem Falle eine echte Dame, damals im statthaften Alter von 97 Jahren. Sie scheint sich von unfreundlichen Wetterbedingungen nicht beeindrucken zu lassen und hat ihre Trauben angemessen strukturiert und gewürzt, trotz der sintfluthaften Regenfälle des Jahres 2002.

2001
Röstnoten, rauchig, marmeladige Frucht, fließend

2000
sanft, frisch, grasig, schokoladig

1999
weniger Frucht, aber sehr viel Eleganz. Ein geradliniger Wein, gehaltvoll, mineralisch und erdig – warme, frisch gepflügte Erde im Herbst. Ein Bitterschokoladen-Wein, ein Zigarren-Wein, ein Kamin-Wein. Sehr intim...

Von André Dominé für Weinwirtschaft

Die Idee dazu stammt von einem Deutschen, dem Oenologen Sebastian Nickel, der in Montpellier studierte und dort die Agentur VinParleur betreibt (www.vinparleur.net). Er setzte den 29. Februar als Datum fest und rief Carignan-Erzeuger in Badens im Miner- vois zusammen und zwar auf der Domaine Pierre Cros. Cros selbst füllt seit 1997 einen sortenreinen Carignan aus einer 1905 gepflanzten Parzelle ab und bot eine Vertikale seines Minervois Vieilles Vignes von 1999 bis 2011.

Carignanday Pierre Cros

Immer vorwiegend in Kohlensäuremaischung vergoren und in älteren Fässern ausgebaut, bewies die Sorte ihr beachtliches Alterungspotenzial, denn 1999 war neben dem aussichtsreichen 2007 der reizvollste Wein. […]

Acht weitere Winzer stellten ihre Carignans vor. […] Das Roussillon war durch den Journalisten und passionierten Carignan-Verteidiger Michel Smith vertreten (www.les5duvin.com). Mit fünf Freunden rettete er einen Hektar alten Carignan bei Tresserre. Daraus gewinnt er Puch, eine eigene Interpretation der Sorte, frisch, saftig, knackig, sehr anregend, und kühl zu trinken. Zum Ehrenpräsidenten des 2. Carignan Day ernannt, dürfte das Treffen 2013 an Bedeutung gewinnen. Schon jetzt war faszinierend zu probieren, welch unterschiedliche Weine Carignan ergeben kann, darunter Rote von erstaunlicher Klasse.

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