Kann regelmässiger Weinkonsum Hörschäden verhindern, oder zumindest das Risiko des Hörverlusts mindern? Womöglich ja. Zumindest bestätigt dies Michael D. Seidman vom Henry Ford Hospital auf indirekte Weise. Verantwortlich für den positiven Effekt von Wein scheint wieder einmal die in Traubenschalen enthaltene Super-Substanz Resveratrol zu sein.

Nachdem Seidmans Forschungsgruppe Laborratten Resveratrol verabreicht hatte, wurden die «armen Tierchen» über längere Zeit einem lauten Geräuschpegel ausgesetzt. Eine «Null-Gruppe» anderer Ratten musste den gleichen Krach aushalten, jedoch ohne vorher mit Resveratrol «geimpft» worden sein. Das Ergebnis war signifikant, denn die Hörschäden waren sehr viel geringer bei den «Resveratrol-Ratten», als bei den anderen Tieren. Der positive Einfluss von Resveratrol auf unseren Organismus ist Medizinern und Wissenschaftlern schon länger bekannt, da es unter Anderem unser Herz- und Kreislaufsystem schützt, einige Krebsarten hemmt und das Alzheimer-Risiko verringert. 

«Resveratrol ist eine chemisch sehr starke Substanz, die uns offenbar vor altersbedingten Entzündungen und eine dadurch verursachte Verringerung der Hörkapazität schützt,» sagt Michael Seidman.

Seine Studie bestätigt übrigens die vor einigen Jahren erhaltenen Ergebnisse von Dr. J. Schachts Forschungsteam der Universität Michigan. Sie hatten eine schützende Wirkung von Resveratrol auf die feinen Härchen im Innen-Ohr entdeckt.

Das Forschungsteam um Professor Peter M. Tessier des Rensslear Polytechnic Institute in Troy, New York, hat eine weitere gesundheitsfördernde Eigenschaft des inzwischen berühmt gewordenen Moleküls Resveratrol entdeckt. Resveratrol ist in mehreren Früchten enthalten, wie zum Beispiel Kakao, Erdnüssen oder Brombeeren, und nicht zuletzt in der Schale von Weintrauben.

Die Menge des Resveratrols in den Trauben hängt dabei von verschiedenen Faktoren ab, wie etwa der Farbe (rote Trauben enthalten mehr als weiße), der geographischen Herkunft, die Weinherstellung und der Anwesenheit von Pflanzenparasiten in den Rebgärten. Denn ursprünglich gehört das Supermolekül Resveratrol zum Verteidigungsarsenal der Weinreben gegen die Anwesenheit von eventuellen Parasiten, wie zum Beispiel Mehltau.

Seitdem 1993 entdeckt wurde, dass Resveratrol die Oxidation des LDL in unserem Blut verhindert (Oxidation von LDL-Cholesterin beschleunigt Arteriosklerose), assoziiert man das Molekül mit dem sogenannten French Paradox, oder der Tatsache, dass regelmäßiger Weinkonsum das Infarktrisiko zu verringern scheint. Die Liste der untersuchten positiven Effekte von Resveratrol auf unsere Gesundheit hat sich seitdem stetig verlängert und betrifft so unterschiedliche Bereiche wie die Förderung der Gefässbildung (Angiogenese), Entzündungshemmung, Erhalt der Knochendichte, Verringerung des Körperfettanteils, Zellalterung...

Im Mai 2010 veröffentlichten Professor Tessier und sein Team weitere vielversprechende Forschungsergebnisse im Journal of Biological Chemistry. Ihre Untersuchungen zeigen, dass im Wein enthaltenes Resveratrol eine wichtige Rolle bei der Verlangsamung degenerativer Hirnerkrankungen, wie zum Beispiel Alzheimer, spielen könnte. In Laborversuchen zeigte sich das Pflanzenmolekül in der Lage, sogenannte toxische Peptide (kleine Proteine), die eine Rolle bei degenerativen Hirnerkrankungen spielen zu identifizieren und zu deaktivieren. Das erstaunlichste schien, dass Resveratrol dabei sehr wohl zwischen „guten“ und „schlechten“ Peptiden unterscheiden konnte.

Obwohl weitere Untersuchungen notwendig sind, um zu bestimmen ob und wie regelmäßiger Weingenuss das Risiko an Alzheimer zu erkranken herabsetzen kann, liegt hier vielleicht schon ein weiterer Grund vor, ein gutes Glas Rotwein zum Abendessen nicht zu vergessen...

Polyphenole aus Rotwein und grünem Tee stoppen Prostatakrebs. Jetzt gibt es einen wissenschaftlichen Beweis. Grüner Tee und roter Wein in Maßen sind gesund, das wissen wir schon seit geraumer Zeit. Doch nur nach und nach entdeckt die Wissenschaft genaueres, so wie etwa ein französisch-japanisches Wissenschaftlerteam, das vor kurzem seine ziemlich spektakulären Forschungsergebnisse in der Zeitschrift der Federation of American Societies of Experimental Biology (FASEB) vorstellte: Natürliche Inhaltsstoffe in Rotwein und grünem Tee können das Wachstum von Krebszellen stoppen.

Die als Polyphenole bekannten Antioxidantien in Rotwein (vor allem Gerbsäure und die roten Farbstoffe) und grünem Tee blockieren offenbar wichtige Signalwege zwischen Zellen, die für die Entwicklung von Prostatakrebs notwendig sind. Der betroffene Signalweg, von den Wissenschaftlern „SphK1/S1P“ genannt, ist für das Überleben und für die Weiterentwicklung bösartiger Zellen entscheidend. Wird er gehemmt, etwa durch die natürlichen Inhaltsstoffe in Rotwein und grünem Tee, stoppt oder verlangsamt sich offenbar die Entstehung und Weiterentwicklung von Prostatakrebs.

»Der Signalweg SphK1/S1P spielt nicht nur beim Prostatakrebs eine Rolle, sondern auch bei anderen Krebsarten wie Dickdarmkrebs, Brustkrebs und Magenkrebs«, so Dr. Gerald Weissman, Chefredakteur des FASEB-Journals, in einer Pressemitteilung.

„Der Einfluss der Antioxidantien aus Rotwein und grünem Tee auf den Körper ist umfassender, als man sich noch vor 25 Jahren hätte träumen lassen. In Maßen genossen scheinen Rotwein und grüner Tee zu den wirksamsten „health foods“ (gesunde Nahrungsmittel) zu zählen, die wir kennen.“

Das bei Gourmets wohlbekannte Phänomen findet heute endlich seine wissenschaftliche Erklärung. Aber worum geht es dabei eigentlich genau?
Der Ausdruck « French Paradoxe » wird von Ernährungswissenschaftlern benutzt, um einen bisher unerklärlichen Widerspruch zwischen den Nahrungsgewohnheiten der Franzosen und ihrer Gesundheit zu beschreiben. Der Ausdruck wurde den 90ziger Jahren von Serge Renaud geschaffen, einem Universitätsprofessor aus Bordeaux, Spezialist für mediterrane Ernährung und Omega3-Fettsäuren.

Auf der Domaine de L’Arjolle leben wir seit jeher nach den Prinzipien der mediterranen Kultur und haben 1992 die Cuvée PARADOXE als Hommage an ihre wohltuende Küche gekeltert. PARADOXE aber ebenfalls, weil die Zusammensetzung dieses Weines sowohl auf mediterranen Rebsorten (Syrah und Grenache), als auch auf Rebsorten aus dem Raum von Bordeaux beruht (Cabernet Sauvignon und Merlot).

Und was für eine Freude, als jetzt endlich ein Wissenschafts-Team der Universität Angers die Mechanismen aufdeckte, durch welchen der Wein unser Herz und unseren Kreislauf schützt. Die Polyphenole im Wein (Tannine und die rote Farbe), sorgen für die Erweiterung unserer Blutgefässe!

Wir wussten wir schon seit einiger Zeit, dass der moderate Genuss von Wein (vor allem von der Domaine de L’Arjolle) der Menschlichkeit und Freundlichkeit zu Gute kommt. Um so größer ist natürlich unsere Freude zu erfahren, dass die Wissenschaft bestätigt, der moderate Genuss von Wein verlängere das Leben unserer Kunden und Freunde!

Zum Wohle!

PS: In Frankreich erleiden nicht einmal halb so viele Menschen einen Infarkt, wie in den USA oder in Großbritannien. Die „schützende“ Menge liegt irgendwo zwischen einem und drei Gläsern Rotwein pro Tag. Wir erklären uns vollkommen einverstanden mit dieser „Vorsichtsmassnahme“.

Für mehr Informationen, lesen Sie hier die „Press Information“ der Universität Angers in englisch.