Rotwein — Paroles de vignerons - Vinparleur

Santa Duc Gigondas 2016 - Ein fantastischer Jahrgang !

Permalink, von Sebastian Nickel

Es ist recht selten zu beobachten, dass die Natur die Erwartungen des Winzers in zwei aufeinanderfolgenden Jahren weit übertrifft. Genau dieses Phänomen traf jedoch mit den Jahrgängen 2015 und 2016 im Rhône-Tal ein. Gerade so, als hätte sich der Jahrgang 2016 seinen Vorgänger zum Maßstab genommen und versucht, ihn zu übertreffen, sich der Perfektion zu nähern.

Mit seinem sanften Winter, seinem regnerischen Frühjahr und dem heißen Sommer, weist 2016 eine eher moderate Wetterbilanz auf. Aber gerade diese Genügsamkeit des Wetters scheint das perfekte Werkzeug für eine langsame und regelmäßige Reifung der Trauben gewesen zu sein, welche zur Erntezeit saftig, reichhaltig und hoch aromatisch waren. Das hohe Maß ihrer Qualität zeigte sich vor allem aber in den Traubenschalen und Kernen, Ursprung der Tannine des Weines, sowie im außerordentlichen Säuregrad, der den Weinen Eleganz und Finesse verleiht. Abgefüllt zu Anfang des Herbstes, zeichnet sich der Jahrgang durch aromatischen und geschmacklichen Reichtum und ein außergewöhnliches Lagerpotential aus.

Aux Lieux Dits 2016
Ein energiegeladener Wein, mit intensivem und reichhaltigem Duft, voll frischer Frucht und exotischer Würze. Der Mund wird von eleganter, lang anhaltender Säure getragen, die dem Wein zu einem saftigen, feinen Finale verhilft. Überschwänglich und intensiv, mit mineralischem Duft, eingehüllt von einem vollen, mediterranen Charakter.

Clos Derrière Vieille 2016
Eine mineralische, leicht rauchige Nase, die vor allem aber mit dem betörenden Duft reifer Frucht und Kirschblüten verführt. Mineralisch auch am Gaumen, kräftig, elegant und vollkommen geradlinig, bis zu einem fast unendlichen Finale. Salinisch und weich, blumig im Duft, angereichert mit grünem Tee und frischen Früchten...

Les Hautes Garrigues 2016
Von der gleichen strahlenden Energie getragen, welche die anderen Weine aus Gigondas in diesem Jahrgang auszeichnet, stellt dieser Wein vor allem seine mediterrane Herkunft in den Vordergrund: Eine prächtige Garrigues Landschaft mit aromatischen Kräutern, vollreife Obstgärten und ein ganzer Ladentisch mit exotischen Gewürzen. Am Gaumen liegt der Fokus jedoch auf eleganten und klaren, von dichten, feinen Tanninen gezeichneten Linien.
#Carignan ist zu allem fähig, glauben Sie mir !

Permalink, von Sebastian Nickel

Hauptsächlich präsent in den Weinregionen des französischen und spanischen Mittelmeerraumes, gehört diese alte Rebsorte seit langer Zeit schon zur Top 10 der meistgepflanzten Rebsorten der Welt. Wie andere große Rebsorten, etwa die Burgundersorten oder Grenache, gibt es sie in verschiedenen Varianten: Rot, grau und weiß. Carignan-Weine tragen daher auch die Farben weiß, rosé und rot, wobei letztere dominiert. Hergestellt aus sehr alten, mittelalten oder jungen Weinreben (denn man pflanzt seit einigen Jahren wieder Carignan!), bieten die Weine eine breite Stilpalette. Carignan ist tatsächlich eine echte „Terroir-Traube“, die mit viel Sensibilität auf den Bodentyp und die Umwelt reagiert.

Und hier haben wir gleich einen echten Terroir Carignan, die Vieilles Vignes 2016 von meinem Freund Pierre Cros. Die treuen Leser dieses Blogs kennen ihn schon... Zugleich Pionier und Konservator, hegt er eine wahre Liebe zu den alten Carignanreben (einige weit über 100 Jahre alt), die er von seinen Großeltern geerbt hat. Andere Rebsorten machen ihm allerdings fast genauso viel Spaß, denn es wachsen viele verschiedene in seinen Rebgärten des Minervois: Nebbiolo, Syrah und Cinsault, Aramon, Picpoul noir und Touriga nacional, Vermentino, Grenache blanc, gris und noir... Um nur einige zu nennen.

Doch zurück zu seinem 100%igen Carignan Wein: Hergestellt nach der Methode der Kohlensäure-Maischung, zeigt er eine explosive und intensive Aromenmischung aus roten Früchten, Gewürzen und den Duft von frischen Pflanzen und Kräutern. Sehr verführerisch. Weich und knackfrisch am Gaumen, mit feinen aber gut strukturierten Tanninen, die dem Wein viel Saft und Länge geben. Großartige Rebsorte, großartiger Jahrgang, großartiger Wein! Ein ausgezeichnetes Beispiel dafür, dass guter Wein in Teamarbeit geschaffen wird: Eine gelungene Zusammenarbeit zwischen den Rebsorten und Lagen, dem Jahrgang und dem Winzer.

Jetzt gleich aufmachen und zu gegrillter Entenbrust genießen, oder noch einige Jahre im Keller liegen lassen.
Und was tun, wenn man sich nicht zwischen Reben und Meer entscheiden kann?

Permalink, von Sebastian Nickel

Ganz einfach: Trinken Sie Wein von Pierre Cros! Der talentierte und visionäre Winzer aus dem Minervois hat unserer quälenden Wahl nämlich schon vor Jahren vorgebeugt, als er seine Cuvée „Entre la Vigne et la Mer“ (zwischen Reben und Meer) geschaffen hat, inspiriert von den Texten eines jungen Rappers seiner Region. Eine ebenso schlanke, wie effiziente Assemblage aus Syrah und Mourvèdre, Terroir und Hip Hop, ein wirklich moderner und universeller Wein.

Nachdem er zuerst ein intensives, bodenständiges Bouquet aus Schwarzen Johannisbeeren, Sauerkirschen und ein wenig Waldgeruch bietet, stürzt er sich am Gaumen unverhofft in die Frische des Meeres und trumpft auf mit salzigen, rauchigen und Minze-ähnlichen Aromen. Die Gerbsäure scheint noch etwas jung und griffig, wird aber behutsam getragen von energiegeladener Säure und weichen Rundungen. Ein Wein der Durst macht und ihn gleichzeitig löscht! Einige Jahre Lagerung werden aus diesem noch etwas ungestümen Surfer des Languedoc einen weisen, Jack London-würdigen Seewolf machen. Ob Sie ihn also jung genießen, oder nach einigen Jahren Kellerlagerung, ist letzten Endes eher eine Frage des Geschmacks und des Stils. Genießen sollten Sie ihn allerdings auf jeden Fall, denn dieser Wein ist richtig gut!

PFLANZLICHE BEILAGEN: auf jeden Fall Wurzelgemüse für diesen „Roots-Wein“: Gebraten in der Pfanne, gegrillt oder überbacken im Ofen... mit Parmesan, Schafskäse und gerösteten Zwiebeln. Und auf jeden Fall eine Sauce, zum auftunken mit einer getoasteten Scheibe Bauernbrot!

FLEISCHLICHE BEILAGE: Eine Lammschulter im Ofen, mit Kräutern, Knoblauch, schwarzen Oliven und Bratkartoffeln.
Château du Cèdre Cahors Extra Libre 2016 - Frei wie ein Vogel!

Permalink, von Sebastian Nickel

Dieser schwefelfreie, naturbelassene Wein, frei wie ein Vogel, feiert mit dem Jahrgang 2016 seinen dritten Geburtstag und zeigt schon ordentlich Charakter für seine jungen Jahre. Frische, rote Grütze aus Himbeeren, Erdbeeren und schwarzen Johannisbeeren herrscht vor in der Nase, währen ein paar Zitronenzesten und Pfefferkörner ordentlich Pfiff ins Bouquet bringen. Zudem zeigt der Wein mit seinem saftigen Geschmack und knackigen Tanninen die gesamte Überschwänglichkeit, welche den Jahrgang 2016 in Cahors und überhaupt in Frankreich auszeichnet. Einige Gewürze und Trockenfrüchte vervollständigen den Wein im Abgang und rufen laut: „À TABLE“!

FLEISCHLICHE BEILAGEN: Am besten, Sie bereiten ihm ein schönes, saftiges Stück Schmorfleisch zu: Schweinebraten mit marokkanischen Gewürzen, Coq-au-Vin, Tafelspitz...

PFLANZLICHE BEILAGEN: Wenn’s lieber vegetarisch sein soll, eignet sich ein Gemüse-Couscous hervorragend, ebenso im Ofen gegrillte Vollkornbrotschnitten mit Auberginenpaste, schwarzen Oliven und Ziegenkäse.
Domaine Santa Duc Châteauneuf-du-Pape « La Crau Ouest » 2015 - Verkostung The Wine Advocate

Permalink, von Sebastian Nickel

Mein Lieblingswein aus der großartigen Reihe der Santa Duc Weine aus Châteauneuf. Dieser reine Grenache zeigt intensive Aromen von Veilchen und Rosen, Kirschen und Lakritz. Vollmundig, intensiv, mit Tiefgang und Länge, sowie Tannine, welche die Komplexität der Weine unterstützen, statt zu dominieren.

Tasted by Joe Czerwinski for The Wine Advocate, Octobre 2017
Alte #Carignan Reben aus dem Minervois von Pierre Cros

Permalink, von Sebastian Nickel

Seit dreißig Jahren, mit mehrfacher Höchstauszeichnung, in unserem Weinführer verzeichnet!

Und was gibt es Neues in 2017? Die alten Carignan Reben zeigen sich recht jugendlich mit zugleich mildem und frischem Duft von Kirschen und Pflaumen. Keine große Extraktion von Gerbsäure und auch keine strengen Holznoten (maximal 6 Monate Fassreifung) in diesem von Finesse und weicher Struktur charakterisierten Wein. Nur ein Hauch von Butter und Caramel erinnern ans Eichenholz, eine perfekte Symbiose zwischen Holz und Wein, die dem Gesamtbild Eleganz und Komplexität verleiht. Trinken von 2019 bis 2025 zu Wildschweinbraten.

Guide Hachette 2018
Aus der Trinkbar… Santa Duc #Rasteau „Les Blovac“ 2010

Permalink, von Domaine Santa Duc

Aus der Gegend von Rasteau stammen einige hoch beeindruckende Grenache-Weine des Rhône-Tals. Ein gutes Beispiel bietet diese Cuvée von Santa Duc aus dem hervorragenden Jahrgang 2010.

Sechs Jahre Flaschenreifung haben seiner Kraft und Intensität nichts angetan. Im Gegenteil sogar, denn sein Bouquet scheint sogar noch an Ausdruck und Komplexität gewonnen zu haben, während der Gaumen von weichen Tanninen verführt wird.

Pflaumen und andere Trockenfrüchte, Honigkuchen und Pfeifentabak, Haselnüsse, schwarzer Pfeffer und exotische Gewürze im Abgang. Die Vielfalt seines Dufts ist extraordinär! Von zitroniger Frische getragen, zeigt dieser Rasteau einen harmonischen und vollreifen Geschmack, der Ihre Herbst- und Winterabende verschönern wird.

FLEISCHLICHE BEILAGE: Der Wein provoziert Träume von Kaninchen und schwarzen Oliven im Römertopf, von Entenbrust mit Feigen und von gegrilltem T-Bone Steak.

PFLANZLICHE BEILAGE: Champignons mit Quinoa-Füllung, Gemüse-Couscous, Steinpilzravioli mit roter Zwiebelsauce... Scheuen Sie sich nicht vor Gerichten mit intensivem Geschmack.
Cuvées GC Cahors und Le Cèdre ausgezeichnet vom Guide Hubert 2017/2018 @LeCedreCahors

Permalink, von Château du Cèdre

Château du Cèdre Cahors GC 2014
Eine komplexe Nase aus Brombeeren, Veilchen und Pfeffer. Schwarz Früchte dominieren. Finesse am Gaumen aber auch Konzentration, ein Wein, der sowohl Eleganz als auch Kraft besitzt. Ein purer Saft von großer Qualität. Mit Rinderbraten genießen.

Château du Cèdre Le Cèdre 2014
Gekochte Himbeeren und würzige schwarze Früchte, sowie leichte Röstaromen. Vollmundig und mit angenehmer Frische am Gaumen, mit reiner Frucht und Schmelzigkeit. Sehr harmonisch!