Paroles de vignerons - Vinparleur

La vie en rosé…. Mit Pierre Cros

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Ich weiß, dass Rosé Wein inzwischen als vollwertiger Wein gilt und das ganze Jahr über auf Terrassen und in Restaurants frische Salate, Fischgerichte, Käse und exotische Speisen begleitet. Einige, „typische“ Rosés kann man jedoch nach wie vor als vollständige Sommerweine bezeichnen, die unsere Lust nach Sonne und Farniente nur noch verstärken.
Die Cuvée „Tradition“ von Pierre Cros gehört dazu. Mit einem Handumschlag verführt er uns mit seiner sehr hellen und glänzenden Farbe und einem Duft voller roter (...) — Lire la suite.
#Champagne J.Vignier: kraftvoll, kompakt und klar! „Champagner“ – Gerhard Eichelmann 2017

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Die Familie baut seit sechs Generationen Wein in Cramant an. Heute umfasst der Betrieb 16,5 Hektar Weinberge. Die Weinberge liegen in Cramant, Oiry und Chouilly, sowie im Sézannais (Saudoy), wurden zwischen 1950 und 2010 gepflanzt. Die Weine werden in zwei Linien angeboten. Die nach dem Großvater Paul Lebrun benannte Marke umfasst die traditionellen Champagner der Familie. Daneben gibt es die neue Marke J. Vignier, in der Parzellen-Champagner angeboten werden, darunter ein Wein von Parzellen (...) — Lire la suite.
Aus der TrinkBar – Les Costes 2016 von Pierre Cros #Wein #Minervois

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Dieser aus einer Vielzahl von Rebsorten hergestellte Weißwein aus dem Minervois (Grenache blanc und gris, Vermentino, Muskat, Picpoul blanc und gris...) hat mich in der Vergangenheit schon mehrmals mit seiner frischen Säure und Mineralik überrascht. Die Reben wachsen überwiegend in einer „Les Costes“ genannten Lage, eine sanfte Hügelkette mit lehmigem und steinigem Boden. Die nach Norden ausgerichtete Lage ist sicherlich mitverantwortlich für die ungewöhnliche Säure, aber man sollte auch nicht den (...) — Lire la suite.
Nathalie Vignier - „Dosage „Extra Brut“, sonst nichts!“ #Champagne J.Vignier

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Die erste Flasche Champagner J.Vignier machte sich 2015 auf die Reise nach Amerika! Ein kleiner Schritt für die Menschheit, ein großer Schritt für uns. Denn dieser Reise sind nicht weniger als 10 Jahre Planung, Vinifikation und Geduld vorausgegangen, um unser Projekt zu verwirklichen. Zu Anfang unseres Projekts terroirgeprägten Champagner zu kreieren, haben wir einige Grundentscheidungen getroffen. Wir betreiben eine nachhaltige, zukunftsorientierte Landwirtschaft. Nur Trauben aus unseren (...) — Lire la suite.
Die Rückkehr des schwarzen Weins ! #Cahors #Malbec

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Vom Gesetz her muss Rotwein aus Cahors zumindest zu 70% aus Malbec bestehen und kann mit Merlot oder Tannat assoziiert werden. Das Ergebnis sind oft kräftige Weine, die es mit Trüffeln, Rindfleisch und Wild, sowie Ente und Cassoulet (ein traditionnelles südfranzösisches Gericht, bestehend aus weißen Bohnen, würzigen Würsten und Enten-Konfit) aufnehmen können. Traditionell zeichnen sich Weine aus Cahors vor allem durch Aromen von Pflaumen, schwarzen Früchten, Rauch, Leder, Tabak und etwas (...) — Lire la suite.
Restaurant Hiltl – Veggie hype in #Zürich

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Lounge-Ambiente und -Musik, hohe Zimmerdecken und Fenster und Betriebsamkeit wie in einer Ameisenkolonie... sowie eine frische, schmackhafte und komplett fleischlose Küche. Das erwartet Sie während der Mittagszeit im HILTL in Zürich, eine kulinarische Institution seit über hundert Jahren.
Es handelt sich nämlich um das älteste, vegetarische Restaurant Europas, 1898 als «Vegetarierheim und Abstinenz-Café» gegründet. Ein nicht wirklich einladender Name... Vielleicht aus diesem Grund, aber vor allem (...) — Lire la suite.
Aus der TrinkBar – Château du Cèdre #Cahors 2013

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In vielen französischen Weinbauregionen gab es nur wenige Trauben im Jahrgang 2013. Vor allem deshalb blieb der Jahrgang von der Presse fast unbeachtet. Das ist schade, denn er birgt einige Schmuckstücke, die man schon jetzt genießen, oder noch ein paar Jahre im Keller lagern kann. Ich habe daher vor kurzer Zeit eine Flasche aus diesem Jahrgang der ersten Cuvée der Verhaeghe Brüder aus Cahors geöffnet. Hergestellt aus 90% Malbec und 10% Merlot und Tannat gilt der Wein schon als Jahren als großer (...) — Lire la suite.
#Malbec & #Chardonnay vom Feinsten auf der #Vinexpo - @LeCedreCahors Halle 1 Stand C310, Champagne J.Vignier Halle 1 Stand C339

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Vom 18. bis 21. Juni präsentieren sich die Weine des Château du Cèdre, mit oder ohne Schwefel, und im Beisein des Malbec-Magiers Pascal Verheaghe auf dem Stand von Accents & Terroirs. Lust auf puren Malbec ? Kommen Sie in die Halle 1 Stand C310.
Am Sonntag den 18. und Montag den 19. Juni können Sie zusammen mit Sebastian Nickel die verschiedenen Cuvées von Champagne J.Vignier verkosten. Lust auf 100% Chardonnay ? Kommen Sie auf den Stand « 100% Blind Tasted » von Adreas Larsson, Weltbester (...) — Lire la suite.

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