Paroles de vignerons - Vinparleur

El Xampanyet – Tapas & Cava im Herzen Bacelonas

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Man muss schon etwas drängeln, um in dieser im El Born Viertel von Barcelona gelegenen Tapasbar einen Platz zu bekommen. Aber wenn Sie’s authentisch mögen, lohnt sich der Aufwand: El Xampanyet ist rammelvoll, bunt und populär... und seine Beliebtheit wohlverdient. Touristen und Einheimische vermischen sich hier in einem bunten, katalanischen mit Tonkrügen und Plakaten dekorierten Durcheinander, vor allem weil die Tapas frisch und ausgezeichnet sind!
Wir lassen Ihnen keine Wahl, hier müssen Sie (...) — Lire la suite.
Heute steht die TrinkBar im Schatten und schlürft Rosé Wein !

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Persönlich trinke ich vor allem Rosé, um einen netten, entspannten Moment zu verbringen. Nur selten verlange ich Rosé mehr ab, als mich bei Laune zu halten (aber vielleicht ist das ein Irrtum...). Den Rosé von Pierre Cros trinke ich seit Jahren, vielleicht sogar seit Jahrzehnten, denn er macht genau das, was ich von ihm erwarte. Er amüsiert mich.
Auf der Terrasse unterm Sonnenschirm, oder im Garten im kühlen Schatten eines Baumes sitzend, genieße ich schon seine blasse Farbe, die mein Hirn (...) — Lire la suite.
Château du Cèdre #Cahors - ganz tolle Naturweine !

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„Die schwefelfreien Weine von Pascal Verhaeghe zeigen einen großen Fortschritt, und die Ergebnisse, die er erzielt sind einfach wunderbar! Das sind ECHTE Weine ohne Schwefel, ganz tolle Naturweine.“
Fabrice Beaugrand – Bettane & Desseauve — Lire la suite.
Jetzt mal was Ernstes: #Syrah Les Aspres 2013 von Pierre Cros

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Die dunkle, blutrote Farbe kündigt den intensiven, rauchigen, von Kirscharomen geprägten jungen Duft des Weines schon von weitem an. Voller Kraft und Übermut, sollten Sie ihm ein großes Glas geben, damit er sich entfalten kann und Sie in den Genuss seines vollständigen Bouquets kommen können: Lakritz, Vanille, frisch gekochte Marmelade, blonder Tabak und Kakao. Mineralisch frisch am Gaumen mit angenehmer Rundung und Süße und einer Explosion von Gewürzen auf der Zunge: Sternanis, Zimt, ein wenig (...) — Lire la suite.
#Pesto improvisiert nach Lust und Laune #Rezept

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Die Idee kam uns im Winter, als die Lust Basilikum zu kaufen wirklich nicht zur Saison passte. Die Basis von Pesto ist einfach, und die Zutaten austauschbar, je nach Saison. Man braucht nur etwas Nussiges, etwas Kräuteriges, Olivenöl, Parmesan, Knoblauch, Pfeffer und Salz. Im Dezember kam die Inspiration von den Nüssen im Keller und dem Marjoran im Garten... Ein wenig Zitronenschale sorgt übrigens in jeder Saison für zusätzliche Frische.
Zutaten 15 große Wallnüsse 1 bis 2 Knoblauchzehen 60 g (...) — Lire la suite.
Krümel und Kristalle im Wein – Und schmecken tut’s trotzdem!

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Wenn der Wein hell und klar glänzt im Glas, hält man ihn gerne für besonders gut und rein. Aber lassen Sie sich nicht von unbefleckter Reinheit verleiten. Denn eine leichte Trübung im Wein, Kristalle am Boden des Glases, ein feines Depot, das an der Flasche klebt deutet nicht immer auf Probleme hin. Im Gegenteil vielleicht sogar, denn es kann auch ein Zeichen dafür sein, dass der Wein nicht steril, sondern weiterhin lebendig ist.
Lassen Sie uns also cool bleiben und versuchen, der Sache auf den (...) — Lire la suite.
Aus der TrinkBar – Le Cèdre #Malbec Jahrgang 2008

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Nach zwei Jahren Lagerung im Holztank und 6 Jahren in der Flasche, beginnt sich das Alter des Weines in der Farbe sichtbar zu machen. Sie ist aber nach wie vor tief und dunkel und zeigt granatrote Nuancen. Nachdem er 72 Monate im dunklen und kalten Keller geruht hat, sollte man dem Wein etwas Zeit geben, um sich in der Karaffe langsam zu entfalten.
Als erstes gibt er Aromen von kompotierten Früchten frei, sowie ein wenig Trockenobst und Haselnüsse. Die Nase vermittelt einen Gesamteindruck (...) — Lire la suite.
Aus der Trinkbar… #Champagne Extra Brut Paul Lebrun

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Die kleinen, regelmäßig aufsteigenden Bläschen fühlen sich scheinbar sehr wohl im Glas und bilden eine feine Schaumkrone an der Oberfläche. Großzügig und verführerisch in der Nase, mit köstlichem Duft von Pfirsichen, Orangenschale und Grapefruit. Sein erstaunlich blumiger Duft entfaltet sich vor allem am Gaumen, Mandelblüten, aber auch frische Mandeln, getragen von feiner, zitroniger Säure. Obwohl nur wenig dosiert (nur 5 g/L Zucker), zeigt sich der Wein erstaunlich vollmundig und cremig im Charakter, (...) — Lire la suite.

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