Paroles de vignerons - Vinparleur

Argentinien oder was ? Verkostung von Malbec Weinen aus Cahors.

Kapitel 1

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Vinum Dezember 2013 : 45 verkostete Weine, 40 Weine selektioniert, 1 Wein mit 18 Punkten, 6 Weine mit 17 Punkten…
GC 2010 - trinken von 2018 bis 2026 (18/20)
Auch wenn er auf den ersten Schluck von ähnlichen Proportionen zu sein scheint, unterscheidet er sich vor allem durch seine besondere, noch eindrücklichere Harmonie und Rasse von Le Cèdre, der anderen Top-Cuvée dieses bekannten Produzenten, seine komplexere Würze, seine beeindruckende Eleganz, seine umwerfende, glasklare Fruchtigkeit, die (...) — Lire la suite.
Aus der TrinkBar - Kraft und Terroir: Les Aspres 2005 von Pierre Cros

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Achtung, er springt Ihnen sofort an die Gurgel! Ein Wein ohne Kompromisse... Er raucht, dieser Wein, blonden Tabak, parfümiert mit süßen Gewürzen des Orients: Vanille, Zimt, Sternanis... Eingekochte Früchte, in Alkohol eingelegt, kraftvoll und sanft zugleich. Ein verspielter Wein, der seine Aromen wie ein Kartenspiel auf dem Tisch ausbreitet. Er präsentiert sich aufrichtig und selbstsicher, aber nicht ohne Eleganz, mit klarer Säure und Tanninen dicht wie ein fester, aufrichtiger Händedruck. (...) — Lire la suite.
„Z“ der Domaine de l’Arjolle - Ein einzigartiger Zinfandel aus Frankreich

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Als ich die Spitzenweine probierte, die wir zu Anfang des Jahres rein bekommen haben, musste ich bei einer Flasche gleich zwei Mal hinsehen, bevor ich glaubte, was ich sah. Was ? Ein Zinfandel aus Frankreich ? Unmöglich !
Doch möglich. Der Z de l’Arjolle 2011 (91 Punkte von 100) kommt aus dem Languedoc in Südfrankreich. Er ist das „Ziehkind“ des Winzers Louis-Marie Teisserenc, den man auch als „das bärtige Wunder des Languedocs“ bezeichnet. Seine Domaine de l’Arjolle besitzt einen Hektar Zinfandel, (...) — Lire la suite.
Habemus papam !!! bei Santa Duc

Von Fabrice Langlois

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Ein Aufschrei, den man auf der ganzen Welt hört, und das mehrmals im Jahrhundert. Aber wenn es auf der Welt zwei Orte gibt, an denen diese Worte ein besonderes Gewicht haben, dann in Rom und in Avignon. „Wir haben einen Papst!“
Ich glaube, dass nach zehn Jahren voller Recherche, Geduld und Willenskraft, Yves Gras und sein Weingut Santa Duc hätten diesen „Siegesruf“ ebenfalls von sich geben können. Denn wenn es einen Ort gibt, an dem es schwierig ist, Besitzer von Weinbergen zu werden, dann in (...) — Lire la suite.
Alte Rebsorten, reifer Wein – Les Mal Aimés 2003 von Pierre Cros #Vinisud #Languedoc

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Alte Weine trinken wir heutzutage immer seltener. So zeigte eine Studie des Wine Enthusiast im Jahre 2011 zum Beispiel folgendes Ergebnis: ‘Der Grossteil – 90% oder mehr – der in diesem Land (USA) gekauften Weine werden innerhalb der nächsten 48 Stunden getrunken.“ Zwar handelt es sich dabei um die USA, ein Land, dass sich von unseren kulinarischen Gewohnheiten leicht unterscheidet, aber eben nur leicht...
Auf jeden Fall ist die Vorfreude und die Spannung immer groß, bevor man eine alte, im (...) — Lire la suite.
Von der Bedeutung der « dosage » in der #Champagne

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Die „Versanddosage“, oder das Hinzufügen des „liqueur d’expédition“ nach dem Degorgieren des Champagners dient nicht nur dazu, das fehlende Niveau nach dem Herausschießen des Depots in der Flasche wieder aufzufüllen. Es ist der ultimative Schritt, der den Charakter einer Champagner-Cuvée bestimmt. Denn die Zusammensetzung des Likörs, üblicherweise ein Gemisch aus stillem Wein und Zucker, bestimmt die Süsse des Champagners: Von Extra Brut über Brut, Extra Dry, Sec, Demi-Sec und Doux zu immer süßeren (...) — Lire la suite.
Verkostung Santa Duc #Gigondas « Aux lieux-dits » 2011

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Ein Duft reich an Früchten und Gewürzen, angereichert von dezenten, frischen Holznoten. Fülle und angenehme Weinigkeit charakterisieren den ersten Eindruck dieses Weines, und überlassen dem Gaumen nach und nach dichte und frische Tanninen und eine lang anhaltende Säure. Das Gesamtbild ist saftig und jung und eignet sich ausgezeichnet zu gegrilltem Fleisch und verschiedenen Käsesorten. Seine voll ausgereifte Tanninstruktur verleiht dem Wein ein gutes (...) — Lire la suite.
Aus der TrinkBar – Die Weine des Jahrgangs 2011 Château du Cèdre #Cahors

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2011 war ein kontrastreicher und atypischer Jahrgang, vergleichbar mit 1990. Nach einem sonnenreichen, sogar heißem Frühjahr, zeigte sich der Sommer eher regnerisch und kühl und minderte den Wachstumsvorsprung, den die Reben zu Anfang des Jahres aufgebaut hatten. Die Ernte fand Anfang Oktober statt, und nach sorgfältiger Vinifizierung und zwei Jahren Reifung im Holz, in Betontanks und in Flaschen ist jetzt endlich der Moment gekommen, Ihnen die Weine des Château du Cèdre dieses Jahrgangs (...) — Lire la suite.

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