• #Chardonnay-Ernte für unseren #Champagner nur noch eine Frage von Stunden... Paul Lebrun in Cramant

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• Le Cèdre #Cahors bewertet vom Guide Bettane & Desseauve des vins de France 2014

  „Unsere Wertung von 4 BD weißt auf qualitativ sehr hochwertige Weingüter hin, die zum Ruhm der französischen Weinwelt beitragen.“

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  „Seit 15 Jahren steht das Château du Cèdre an der Spitze von Cahors, dank der anspruchsvollen Führung der Weinberge durch Jean-Marc und der Präzisionsarbeit von Pascal im Keller. Ihr Terroir hilft ihnen dabei, denn es ist eines der qualitativ hochwertigsten der Region.“ Le Cèdre 2011 17/20
  Großzügig, spannungsgeladen, mit komplexe Tanninstruktur, wirklich vergleichbar mit großen Weinen aus dem (...) — Lire la suite.

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• Endlich! Ernte gut, alles gut auf der Domaine de l’Arjolle

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• Gigondas: Knorrige Typen mit Power im Glas (Auszug aus dem Feinschmecker April 2013)

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  Yves Gras, Anfang 50, steht im Gigondas, einer Appellation der Südlichen Rhône-Region nahe dem Mittelmeer. ihm gehört das Weingut Santa Duc, das am Fuss der Dentelles de Montmirail liegt, nur ein paar Kilometer vom Dorf Gigondas entfernt. Bis auf 450 Meter Höhe sind hier die roten Rebsorten Grenache, Syrah, Mourvèdre und Cinsault gepflanzt. Dank den Höhenlagen und dem kalkhaltigen Boden behalten Grenache und Mourvèdre eine erstaunliche Fische, die ein Markenzeichen aller Weine aus Gigondas ist. (...) — Lire la suite.

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• Verkostung der Cuvée Equinoxe 2009 der Domaine de l’Arjolle

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  Ein Weißwein mit warmer, goldener, glänzender Farbe. Eine reichhaltig duftende Nase, voller Quitten, weißer Blüten und Gewürzen. Aber die wahre Aromatik entfaltet sich erst im Mund: Apfel und gebackene Birnen, angenehm duftendes Barrique und etwas Rauch. Kräftig, frisch und voll im Geschmack, mit einer cremigen Struktur, die an eine leichte, mit Zimt und Vanille gewürzte Sabayone denken lässt.
  Dieser Wein macht Lust auf gutes Essen! Aber er macht auch Lust auf far niente, einfach in einem bequemen (...) — Lire la suite.

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• Auf der Suche nach der perfekten Frucht in Gigondas

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  Frucht und Mineralität sind heute in aller Munde. Auch wir haben viel darüber nachgedacht und sind überzeugt, dass es letztlich nicht um die Menge und der Intensität der Frucht geht, sondern um ihre Reinheit und Perfektion. Um sich ihr im Laufe der Jahre zu nähern, braucht es viel Ausdauern und Präzision in der Arbeit.
  Einige Neuerungen in unseren Weinbergen haben uns in den letzten Jahren erlaubt, die richtige Richtung einzuschlagen: Die Anpflanzungen von Mourvèdre, das Anlegen der Rebgärten (...) — Lire la suite.

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• In den Weinbergen von Château du Cèdre Cahors - Sommerabend

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• Wenn die Zeit mit dem Duft des Champagners spielt…

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  Nach der Flaschengärung, dem „Versekten“, des Champagners, bei dem er seine begehrten prickelnden Bläschen bekommt, gewährt man dem Wein eine wohlverdiente Ruhephase. Mindestens 12 Monate für Champagner ohne Jahrgang, mindestens 36 Monate für Jahrgangschampagner, nach den Vorschriften der Appellation d’Orignine Champagne. In Wirklichkeit ist es aber eine Arbeitsphase, ruhig und bedachtsam, während der die Zeit den Geschmack, vor allem aber den Duft jeder Cuvee verfeinert.
  Je nach Potential der (...) — Lire la suite.

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