Dann und wann koche ich „chinesisch“. Zumindest nennen wir es so, obwohl ich nur selten einem Rezept folge. Wir sollten wohl eher „asiatisch“ sagen, denn einen Grossteil der Zutaten kann man der asiatischen Küche zuteilen: Ingwer, Soja- und Shoyou-Sauce, süss und salzig, Peperoni und Knoblauch. Im Wok kurz und schnell angebraten, zusammen mit großen Mengen frischen Gemüses – Karotten, Porree, Zwiebeln oder jede Art von Kohl (die Saison entscheidet) – etwas Rindfleisch, mariniertes Huhn oder auch (...)
—
Lire la suite.
Français
Deutsch
English
Während einer Weinprobe lasse ich mich nicht oft von der Farbe des Weines ablenken. Aber bei diesem fast schwarzen Touriga nacional aus dem Minervois muss ich eine Ausnahme machen. Am Rand zeigt der Wein einen tiefen Purpur-Schimmer, der sich ans Glas heftet, wie dickflüssige Tinte. Ehrlich gesagt überrascht mich die Zurückhaltung der von schwarzen Früchten, Tinte und Teer, sowie frischem Farn geprägten Nase nach dieser visuellen Einführung. Nach und nach öffnet sich der Wein und zeigt (...)
— Lire la suite.
RSS