Paroles de vignerons - Vinparleur

Was ist eigentlich genau Terra Vitis?

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Seit zehn Jahren schon machen unsere Winzer, in Zusammenarbeit mit den Landwirtschaftskammern, Terra Vitis zur größten Bewegung für nachhaltige Landwirtschaft in Frankreich. Selbstständige Winzer, Genossenschaftswinzer oder Weinhändler engagieren sich, indem sie die Rahmenbedingungen von Terra Vitis akzeptieren und eine perfekte Rückverfolgbarkeit ihrer Arbeit, von der Flasche bis zum Weinberg, garantieren... — Lire la suite.
Frankreichs Käse - Käse aus dem Burgund

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Artikel Helmut Harff (www.Genussmaenner.de)
Das nächste Ziel unserer Rundreise durch das Käseland Frankreich ist das Burgund. Die kulturell, historisch und landschaftlich reizvolle Region liegt im Nordosten Frankreichs und wird vornehmlich für den Anbau landwirtschaftlicher Produkte genutzt.
Ein Großteil der hügeligen Region dient der Milch- und Weinproduktion, die auf eine lange Tradition zurückblicken kann. Die intensive Milchwirtschaft bietet die ideale Voraussetzung für die Herstellung (...) — Lire la suite.
Wie spricht man eigentlich „Weindeutsch“...?

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VIDEO – Ein wunderbarer Kurzfilm des Deutschen Weininstituts, um den Weinliebhabern dieser Welt bei der Aussprache des Unaussprechlichen zu helfen: Namen, Herkunftsangaben und Rebsorten auf deutschen Weinetiketten. “Gewürztraminer” gehört dann noch zu den einfachsten Worten, fast kriminell wird’s jedoch für jeden durstigen Franzosen oder Japaner bei der “Amtlichen Prüfnummer” und der “Hessischen Bergstrasse”. Zum Glück gibt’s aber auch noch einfachere Worte in der deutschen Weinsprache, wie zum Beispiel ein klares “Prost”! — Lire la suite.
Eine Reise durch Malbec Land

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Im französischen Departement Lot, genauer gesagt in Cahors, kommt die Rebsorte Côt, heute besser bekannt als Malbec, mit besonderer Kraft und Eleganz zum Ausdruck. Unter den hervorragenden Winzern dieser Gegend hat sich auch Pascal Verhaeghe vom Château du Cèdre zu einem der Begabtesten entwickelt. Wie kein Anderer entzieht er den aquitanischen Kalkböden Eleganz und eigenwilligen Charakter, Reichhaltigkeit und raffinierte Struktur. Vor allem seit der Umstellung auf biologische Landwirtschaft... — Lire la suite.
Käse aus der Auvergne

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Das Gebiet besteht aus den vier Départements Allier, Puy-de-Dome, Haute-Loire und Cantal, liegt in der Mitte Frankreichs und ist eine Region vulkanischer Gebirgslandschaften, durchfurcht von tiefen Tälern und Schluchten, mit Thermalquellen, zahlreichen Stau- und Vulkanseen und dahinfließenden Wasserwegen. Die weite Felslandschaft ist mit Wäldern und saftigen Weiden bedeckt, die als Grundlage für die Käsevielfalt dienen. — Lire la suite.
« Découvertes en Vallée du Rhône » mit der Domaine Santa Duc in Gigondas

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Alle zwei Jahre findet im Rhone-Tal die Découvertes en Vallée du Rhône statt, ein „wanderndes“ Weinevent für die Fachwelt, das am Donnerstag den 3. März seine Zelte in Gigondas aufschlägt. An diesem Tag präsentiert die Domaine SANTA DUC ihre Weine im Maison du vin de Gigondas. — Lire la suite.
Ein Glas Rotwein gegen Alzheimer

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Das Forschungsteam um Professor Peter M. Tessier des Rensslear Polytechnic Institute in Troy, New York, hat eine weitere gesundheitsfördernde Eigenschaft des inzwischen berühmt gewordenen Moleküls Resveratrol entdeckt. Resveratrol ist in mehreren Früchten enthalten, wie zum Beispiel Kakao, Erdnüssen oder Brombeeren, und nicht zuletzt in der Schale von Weintrauben... — Lire la suite.
Frankreich – Land der Vielfalt und der Tradition

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Französischer Käse gilt in der ganzen Welt als Spezialität, und nirgendwo anders finden Käseliebhaber eine vergleichbare Vielfalt. Frankreich hat es verstanden, bis heute die Kunst der Käseherstellung zu bewahren und weiter zu entwickeln. Mit dem Ergebnis, dass unsere linksrheinischen Nachbarn rund 1.000 verschiedene Sorten produzieren. — Lire la suite.

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