Es handelt sich hier um einen unter der Bezeichnung AOC Minervois „publizierten“ Weißwein, mehrheitlich hergestellt aus Grenache blanc und Vermentino Trauben, komplettiert von Picpoul blanc und Picpoul gris, Grenache gris und einem Hauch von Muscat.

Die recht intensive Nase, pur und mineralisch, zeigt angenehme Aromen von Zitrusfrüchten und Fenchel. Am Gaumen, geradlinig und rund, dominiert die Mineralik mit einer klaren, ja kristallinen Säure und einer erstaunlichen Salzigkeit, während sich die Zitrusaromen der Nase vor allem in Zitrone und Grapefruit aufteilen. Zugleich sanft und von der Säure strukturiert, hat dieser Wein eher einen nördlichen Charakter, wenn er auch durchaus rund und kraftvoll am Gaumen liegt. Zum Aperitif genießen, zu Meeresfrüchten und Fisch oder gegrilltem Gemüse.