L’année 2014 commence plutôt bien. En tout cas en ce qui concerne le Carignan. La preuve ci-dessous en photos : la première réunion et dégustation du mouvement Carignan Renaissance à la Trinque Fougasse à Montpellier en début de semaine. Un véritable régal.
En vous souhaitant à toutes et à tous une savoureuse année 2014 !
Ne perdons pas de temps avec la couleur et autres aspects visuels. La vérité que « le vin est fait pour être bu et non pour être vu » s’applique depuis toujours à cette cuvée historique de Pierre Cros, faite d’une grande majorité de Carignan, secondée à part égales par la Syrah et par le Cinsault, soutenue par le Grenache et par le Mourvèdre. Un vrai vin du Midi ! Il n’a d’ailleurs jamais essayé de plaire à tout prix, mais il a toujours plu, grâce à son goût (mais aussi grâce à son prix aimable…). Un paysan séducteur, honnête, simple et sympathique.
En 2010, le nez est riche et plein de fruits noirs, de bois, de torréfaction, de fumé et de sous-bois. Puissant et rond, soutenu par une très belle acidité, avec une jolie structure de tanins soyeux. Relativement long en finale, avec des fruits frais toujours, mais également des fruits à l’eau de vie et quelques épices.
Un vin facile : facile à accorder avec de multiples plats quotidiens, facile à présenter aux amis, facile à ouvrir, facile à boire, facile à aimer…
Yves Gras du Domaine Santa Duc à Gigondas dit ce qu’il pense du cépage méditerranéen Carignan. Artisan du Grenache, il apprécie néanmoins les nouveaux et anciens cépages de la Vallée du Rhône, tel que le Mourvèdre et le Carignan.
À l’occasion de la première journée internationale du Carignan, le Carignan Day, le 29 février, Pierre Cros avait sorti quelques vieux millésimes de son pur Carignan de la cave, afin d’organiser une dégustation verticale du millésime 1999 à aujourd’hui. Assez familiarisé avec les millésimes récents de 2007 à 2011, je ne savais pas comment se présenteraient les vins les plus anciens. Après une préparation adéquate des vins – température de 16° C, ouverture des bouteilles 4 heures avant – j’ai pu les déguster en présence de quelques amis du vigneron et deux illustres journalistes, en commençant par le millésime 1999.
Certains, plus rapide que moi, ont déjà écrit sur cette dégustation et leurs vins préférés (2000, 2002, 2004, 2005 et 2010 pour Michel S. , 1999 et 2007 pour André D. ).
Après quelques mois de réflexion, vous trouverez ici mes propres impressions. Pour ne pas vous perdre dans 13 millésimes de phrases vineuses interminables, quelques mots clés devraient suffire, sauf si bon me semble d’en dire un peu plus.
Vieilles Vignes Millésime 2011
crémeux, gourmand, fougueux
Vieilles Vignes Millésime 2010
encore jeune, fruité, peu tannique, acidulé, citronné
Vieilles Vignes Millésime 2009
très mûr, complet, structure tannique puissante, tendu, à manger
Vieilles Vignes Millésime 2008
très fruité, riche, volume, dense
Vieilles Vignes Millésime 2007
beurré, gras, suave, généreux - encore un grand potentiel de garde !
Vieilles Vignes Millésime 2006
frais, encore jeune, ample, structuré
Vieilles Vignes Millésime 2005
Ce vin donne une étonnante impression de jeunesse et de fraîcheur, avec une belle tenue et des tanins serrés. Il évolue lentement et semble avoir encore quelques années d’évolution aromatique et gustative devant lui. Grand sur un confit de canard, terrible sur le moelleux d’un Cassoulet !
Vieilles Vignes Millésime 2004
pain d’épices, piment, souplesse, velouté… des impressions quelque peu exotiques. À boire et à garder.
Vieilles Vignes Millésime 2003
fondu, volume, assez généreux (mais beaucoup moins que l’on pourrait s’imaginer sur ce millésime), de beaux tanins
Vieilles Vignes Millésime 2002
épices, caramel, velouté, un bon vieux vin de 10 ans d’âge, qui l’aurait cru au moment des vendanges ? C’est peut-être encore une preuve que c’est la vigne qui fait le vin - en occurrence une vieille dame de 97 ans à l’époque. Apparemment assez insensible aux aléas météorologiques, elle a structuré et épicé son raisin comme il le faut, sous les pluies quasi diluviennes du millésime 2002…
Vieilles Vignes Millésime 2001
grillé, torréfié, fruit cuit, fluide
Vieilles Vignes Millésime 2000
doux, herbeux, frais, chocolaté
Vieilles Vignes Millésime 1999
moins de fruit, mais beaucoup d’élégance. Un vin linéaire, étoffé, avec une aromatique très minérale et terreuse - la bonne terre chaude fraîchement retournée un matin d’automne. Un vin de chocolat (amer), de cigare (si vous voulez), de cheminée. Très intime…
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