Presse — Paroles de vignerons - Vinparleur

J.Vignier « Deux Terres » - l’un des champagnes les plus singuliers de tous...

Permalien, par Champagne J.Vignier

Cuvées spéciales sur le marché
Dans cette catégorie, vous trouverez des cuvées spéciales non-millésimées, par exemple des sélections parcellaires ou des vins sans dosage. Elles témoignent de l’inventivité des producteurs de champagne et de leur envie d’expérimenter. Mais vous trouverez aussi des cuvées haut de gamme, qui témoignent d’un art d’assemblage très sophistiqué.

Deux Terres (18 points)
Complexe, très minéral, avec des notes végétales ; intense et dense, très racé, avec une grande longueur ; un vin pour les connaisseurs avec un caractère exceptionnel, c’est l’un des champagnes les plus singuliers de tous.

Ora Alba (17.5 points)
Arômes tertiaires intéressants, vanille, pâtisseries, mirabelle, herbes fraîches ; attaque élégante, vin droit et dense, grande fraîcheur, bonne longueur, beaucoup de classe. Sans artifice, honnête, droit, sophistiqué, avec du caractère.

Silexus Sezannensis (17.5 points)
Bouquet merveilleusement complexe d’herbes séchées, de fruits frais, de citron vert, de composants minéraux ; approche cristallin, caractère fin et élégant, racé, grande fraîcheur et longueur, excellemment faite, pour les poissons d’eau douce frits.

Aux Origines (16.5 points)
Bouquet sobre d’herbes et de noisettes vertes ; pur et fin, beaucoup de fraîcheur, belle longueur ; la cuvée la plus accessible de J.Vignier, vin d’apéritif de caractère.

Extrait "Vinum - World of Champagne, décembre 2019)
J.Vignier – Art Extra Brut : Avec Nathalie Vignier et Sebastian Nickel

Permalien, par Champagne J.Vignier

L’étiquette artistique de cette sélection parcellaire du Sézannais, encore peu connu, parle d’elle même. Il s’agit d’un vin particulièrement inspiré de ce petit domaine innovateur géré par Nathalie Vignier.

J.Vignier est domicilié à Cramant, village de la Côte des Blancs avec ses légendaires Grand Crus. On pourrait alors m’accuser de trahison, si je présente ici un vin issu du Sézannais. Mais J.Vignier est synonyme d’inspiration, d’originalité et d’authenticité.

« Nous voulons mettre le caractère pur et naturel du fruit en bouteilles. Ceci explique notre décision de proposer une sélection parcellaire du Sézannais.
Mon père avait déjà constaté que les vins de ce vignoble sont excellents, mais très différents de ceux de Cramant. Ce n’est pas étonnant, vu les terres riches en silex qui couvrent la craie à cet endroit. Mais je pense que cela est aussi lié au lieu même, qui est resté très naturel et paisible. Les vignes sont plantées sur la croupe d’une colline, qui donne une vue magnifique. Mais ce n’est pas que pour ça que j’aime ce vin. Il me fait penser à un Caméléon. À chaque gorgée il semble changer et évoluer. Parfois il est discret et demande d’être aéré, d’autres fois il est mystérieux et profond, enfin il peut être avenant et joyeux et il vous embrasse. Mais jamais il ne vous laissera indifférent.

Ma famille a planté les premières vignes dans les Coteaux du Sézannais en 1962. Ma grand-mère avait hérité de ces champs riches en silex, qui étaient difficile à cultiver. Comme d’autres, elle a donc décidée de planter de la vigne. Mais presque personne ne mettait le terroir en valeur en faisant ses propres vins. Beaucoup de raisins étaient assemblés et le Sézannais est resté un endroit assez anonyme pendant longtemps. C’est en train de changer. Mon Grand-Père était vigneron indépendant. Déjà à cette époque, on élaborait des vins de Sézanne dans nos caves. Nous ne travaillons qu’avec du Chardonnay, mais c’est un cépage avec mille facettes… »

Vinum Suisse - World of Champagne
Coup de Cœur pour les #Cahors Extra Libres du Château du Cèdre

Permalien, par Château du Cèdre

Pascal Verhaeghe nous a habitué à l’excellence et voilà qu’il se lance dans le « sans soufre ajouté » pour deux de ses cuvées.
Pour quelques vignerons émérites, l’envie est forte d’expérimenter cette voie. Le Château du Cèdre nous livre deux beaux et bons exemples de sans soufre, peut-être pas sans peur, mais certainement sans reproche.

Extra Libre 2016 Cahors Château du Cèdre
D’une transparence rubis aux reflets améthyste, il se parfume de cassis, de mûre, de myrtille, mélangées de chairs de pêche jaune et de mangue. Un rien d’iris et de narcisse apportent leur élégance florale aux senteurs fruitées. La bouche est un véritable délice, mélange du jus très frais des fruits sentis, rafraîchis encore de zestes d’agrumes et soulignés de poivre blanc. Les tanins espiègles font croquer les baies et donnent l’impression d’un éclatement sans fin qui abreuve les papilles subjuguées. On le dira primesautier et d’une délicatesse fruitée qui plaît d’emblée.

Extra Libre Le Cèdre 2015 Cahors Château du Cèdre
Rubis pourpre, il nous porte au nez un toast couvert de gelées et de confitures de framboise, de cassis et de fraise noire. Quelques senteurs florales de lis et de résédas rendent les confits plus élégants. Côté épices, poivre noir, cardamome et anis complètent le tableau. En bouche, les tanins se font remarquer d’emblée par leur densité et leur grain encore hérissé. Mais, un jus frais et épais en coule pour abreuver nos papilles impatientes. Certes encore un peu fermé, le vin nous livre aujourd’hui en deux traits de réglisse une esquisse de sa complexité.

J’ai dégusté les millésimes suivants, 2017 pour le Château et 2016 pour Le Cèdre et pareil, pas de déviation, pas de ventre mou d’oxydation, mais du fruit et de la gourmandise pour le premier et de la structure et de la profondeur pour le second.

In vino Veritas Belgique - Février 2018
La cuvée Le Cèdre #Cahors parmi les coups de cœur d’automne de Laurent Blanchon

Permalien, par Château du Cèdre

Laurent Blanchon, le chef sommelier de la table trois macarons au guide Michelin, nichée sur les hauts plateaux auvergnats « Régis et Jacques Marcon » dévoile ses vins coups de cœur pour cet automne.

LE CEDRE - Parfait pour la saison
La qualité́ de ce vin au cœur de l’AOP Cahors, revendiqué en bio, est clairement au-dessus de l’appellation tant le travail de précision de ces deux frères, Pascale et Jean-Marc, est exemplaire. C’est un vin très fin sur les tanins avec une trame tannique délicate, serrée. C’est le vin qui convient parfaitement à la saison automnale.

Arts & Gastronomie, Automne 2018
Ce vin est un tueur ! Santa Duc Gigondas, le millésime 2015 par Jeb Dunnuck

Permalien, par Domaine Santa Duc

Gigondas – le millésime 2015 dégusté par Jeb Dunnuck

Domaine Santa Duc Gigondas Aux Lieux Dits
Un Gigondas classique avec des notes de garrigue, de cerise et de fraise mûre et de lavande, avec une bouche ample, élégante et une texture quasi bourguignonne.

Domaine Santa Duc Gigondas Clos Derrière Vieille
Ce vin provient des terrasses au-dessus du village. Il propose de terribles arômes de terre, de cerises séchées et d’herbes de Provence, riche en bouche, avec des tanins soyeux et une texture magnifique. Comme les autres 2015, vous allez pouvoir le savourer pendant 10 à 15 ans.

Domaine Santa Duc Gigondas Hautes Garrigues
Ce vin est un tueur ! Fruits noirs, arômes de roche, de poivre et de garrigue. Ce magnifique 2015 est très bien construit et riche, avec une finale faramineuse. L’ensemble suggère quelques années de vieillissement, avant de le savourer pendant deux décennies, ou plus…
David et Goliath - Les cuvées « GC » et « Héritage » du Château du Cèdre à Cahors vus par le Guide Hachette

Permalien, par Château du Cèdre

Pascal en Jean-Marc Verhaeghe ont obtenu la certification bio au terme d’une longue pratique commencée au début des années 1990. Dédié autrefois à la culture de la lavande, le domaine compte aujourd’hui 27 ha de vignes. Un pilier de l’appellation Cahors.

GC Cahors 2014
Plus d’une fois couronnée, une cuvée de prestige issue de pur Malbec vinifié et élevé dans le bois neuf pendant vingt-sept mois. Malgré la durée de ce séjour, les fruits noirs restent bien présents au nez, soutenus par des notes empyreumatiques et épicées. Ces arômes se prolongent dans une bouche ample et structurée, aux tanins déjà enrobés, qui s’étire en une longue finale marquée par un boisé toasté et brioché. Un vin bien construit.

Le Cèdre Héritage Cahors 2015
Une belle expression du Malbec, une trame tannique fondue, de la rondeur, de la finesse et une finale élégante et fraîche.
« Nous avons rarement dégusté autant de terroir dans un vin effervescent. Impressionnant ! » - VINUM december 2017

Permalien, par Champagne J.Vignier

Champagne J.Vignier – Les Longues Verges
Un bouquet qui offre beaucoup de transparence et de pureté, avec des notes discrètes de melon et un soupçon de fruits jaunes, incroyablement aérien en bouche, avec une minéralité presque extrême, svelte et très longue ; nous avons rarement dégusté autant de terroir dans un vin effervescent. Impressionnant !

Champagne J.Vignier – Silexus Sezannensis
Un style droit et minéral, élancé et long, avec une personnalité impressionnante ; à déguster avec des poissons d’eau douce. Nous aimons la tension, la longueur et l’individualité de ce cette cuvée.

Champagne J.Vignier – Ora Alba
Le bouquet est très riche en fruits, avec des notes de mirabelles et de pomme golden. Une épatante maturité et rondeur caractérisent le palais, mais la minéralité ne manque pas. Nous sommes de grands fans de cette maison de champagne et ses vins, grâce à leur authenticité et leur pureté.
Le Wine Enthusiast très enthousiaste sur le millésime 2014

Permalien, par Château du Cèdre

GC Cahors 2014 (95 points)
Avec ses tanins denses, ses riches flaveurs de fruits noirs, sa fraîcheur et sa force maîtrisée, c’est une force majeure. Même avec toute cette puissance, il a beaucoup de style et de complexité. Mérite de vieillir.

Le Cèdre Cahors 2014 (94 points)
Une explosion de toutes sortes de baies noires et rouges bien juteuses, soutenue par des tanins serrés. La superbe richesse du fruit est contrebalancée par les tanins et la concentration.

Château du Cèdre 2014 (93 points) - #57 au Top 100 du Wine Enthusiast 2017
Epices et cassis au nez, un palais dense avec des arômes de fruits noirs. Le riche et généreux caractère fruité s’accorde parfaitement avec sa structure tannique, donnant un ensemble très harmonieux.