Revue du Vin de France, Juin 2008
« Les bonnes surprises du millésime 2007 »
(Extrait)
Le caractère du millésime :
Tendre, avec de la structure, 2007 est un millésime aux tanins abondants, mais fins et soyeux. Avec des acidités basses et des pH élevés, les bouches sont très sucrées. Maturité et minéralité équilibrent les vins.
Au nez des arômes puissants de fruits noirs avec des notes animales et des épices, le tout évoluant peu à peu vers des notes empyreumatiques. En bouche des saveurs de zan et après une attaque souple, de la rondeur, de la puissance, du volume et une finale persistante. Du grand art !
Nez très original pour ce vin aromatique qui délivre du végétal et du floral, associés à des notes de fruits jaunes comme l’abricot. Le tout est bien équilibré dans une bouche où l’on retrouve de l’acidité, de la chaleur et de la fraîcheur en finale.
Voilà de beaux tanins gras et savoureux. Mais en préambule, on se laisse emporter par les notes florales, les fruits noir confiturés, la garrigue triomphante. On sent le soleil dans ce vin aussi resplendissant que puissant.
Le nez s’exprime sur des touches finement vanillées, associant la mangue et la lavande. La bouche vive, bien en chair, se révèle ample sans excès. Rétro-olfaction finement réglissée.
Les autres cuvées retenues sont le Cabernet-Merlot de l’Arjolle, l’Équinoxe 2009, tout comme notre Cabernet 2007, déjà hautement distingué au Pays-Bas.
Abonnez-vous à la newsletter Vinparleur
RSS