Millésime 2014 — Paroles de vignerons - Vinparleur

David et Goliath - Les cuvées « GC » et « Héritage » du Château du Cèdre à Cahors vus par le Guide Hachette

Permalien, par Château du Cèdre

Pascal en Jean-Marc Verhaeghe ont obtenu la certification bio au terme d’une longue pratique commencée au début des années 1990. Dédié autrefois à la culture de la lavande, le domaine compte aujourd’hui 27 ha de vignes. Un pilier de l’appellation Cahors.

GC Cahors 2014
Plus d’une fois couronnée, une cuvée de prestige issue de pur Malbec vinifié et élevé dans le bois neuf pendant vingt-sept mois. Malgré la durée de ce séjour, les fruits noirs restent bien présents au nez, soutenus par des notes empyreumatiques et épicées. Ces arômes se prolongent dans une bouche ample et structurée, aux tanins déjà enrobés, qui s’étire en une longue finale marquée par un boisé toasté et brioché. Un vin bien construit.

Le Cèdre Héritage Cahors 2015
Une belle expression du Malbec, une trame tannique fondue, de la rondeur, de la finesse et une finale élégante et fraîche.
Le Wine Enthusiast très enthousiaste sur le millésime 2014

Permalien, par Château du Cèdre

GC Cahors 2014 (95 points)
Avec ses tanins denses, ses riches flaveurs de fruits noirs, sa fraîcheur et sa force maîtrisée, c’est une force majeure. Même avec toute cette puissance, il a beaucoup de style et de complexité. Mérite de vieillir.

Le Cèdre Cahors 2014 (94 points)
Une explosion de toutes sortes de baies noires et rouges bien juteuses, soutenue par des tanins serrés. La superbe richesse du fruit est contrebalancée par les tanins et la concentration.

Château du Cèdre 2014 (93 points) - #57 au Top 100 du Wine Enthusiast 2017
Epices et cassis au nez, un palais dense avec des arômes de fruits noirs. Le riche et généreux caractère fruité s’accorde parfaitement avec sa structure tannique, donnant un ensemble très harmonieux.
GC Cahors 2014 - Tenor de l’année au Guide Hubert 2017/2018

Permalien, par Château du Cèdre

Ténor de l’année
Château du Cèdre Cahors GC 2014
Un nez complexe de mûre, de violette, de poivre, le fruit noir domine. De la finesse en bouche avec une grande force. Un vin à la fois puissant et délicat, déjà fondant. Du pur jus de belle nature. Pour un filet de bœuf rôti.
19/20

Château du Cèdre Le Cèdre 2014
De la framboise rôti et de fruits noirs épicés, une bote grillée. Une bouche pleine et fraiche avec un fruit sobre et fondant. Longue finale fruitée. Remarquable équilibre pour un tajine aux pruneau.
18/20
Santa Duc #Gigondas „Clos Derrière Vieille“ 2014 - Dégusté par Jeb Dunnuck

Permalien, par Domaine Santa Duc

C’est un autre vin rouge très charmeur, avec un caractère provençal, une belle texture et débordant de fruits, qui vous séduira avec sa complexité nuancée. Montrant des saveurs de garrigue, de fleurs, de fraises et de myrtilles en abondance, il a une belle profondeur et des tanins mûrs. Il devrait également se déguster à merveille à partir de 2024.
Un #vin fantastique ! - #Gigondas « Aux Lieux Dits » 2014 par Jeb Dunnuck

Permalien, par Sebastian Nickel

C’est un vin fantastique dans ce millésime ! Une belle couleur rubis-violacée, une belle richesse et une remarquable profondeur en milieu de bouche. Les tanins sont mûrs et il montre des arômes de fruits rouges et noirs, d’épices et de garrigue. Il devrait être magnifique à boire vers 2024.

Wine Advocate octobre 2016
Les caractères des vins du Cèdre à Cahors. Chapitre IV - L’avenir

Permalien, par Sebastian Nickel

Peu importe le millésime, vous reconnaitriez nos cuvées à la dégustation, Chaque cuvée a su se forger un caractère et une identité lié à son terroir. Des caractères et identités qui se sont renforcés avec le temps, notamment grâce à notre souhait de continuellement diminuer l’utilisation des sulfites et d’autres intrants dans notre cave.

L’avenir – Cahors Extra Libre 2015
C’est lui qui s’est lancé en premier. Tandis que les autres cuvées du domaine continuent d’avancer prudemment, il a osé le grand saut en 2014. Premier vin du Cèdre entièrement vinifié et élevé sans soufre, sans garde fou, sans filet. Vin libre, il a décidé de faire confiance absolue à la nature, à la vigne, aux raisins. Alors, c’est à travers lui que le terroir et le millésime s’expriment avec la plus grande précision. Malbec majoritairement, Cahors assurément, il vous parlera du Cèdre de demain.
Les caractères des vins du Cèdre à Cahors. Chapitre III - L’extravagance

Permalien, par Sebastian Nickel

Peu importe le millésime, vous reconnaitriez nos cuvées à la dégustation, Chaque cuvée a su se forger un caractère et une identité lié à son terroir. Des caractères et identités qui se sont renforcés avec le temps, notamment grâce à notre souhait de continuellement diminuer l’utilisation des sulfites et d’autres intrants dans notre cave.

L’extravagance - Le GC Cahors 2014
Le patriarche du Cèdre, le sage, l’ermite. En tous cas à première vue. Car derrière le sérieux de sa couleur ténébreuse, ses fruits noirs opaques et sa concentration légendaire se cachent en vérité un cœur tendre et floral, une kyrielle d’épices exotiques et exubérantes, ainsi qu’une texture complexe et crémeuse. Accueillant dans sa jeunesse, si toute fois vous osez lui adresser la parole, il aime néanmoins démontrer toute sa virtuosité après quelques années de retraite dans un endroit calme et frais. Un véritable compagnon de route, gardien de vos souvenirs.
Les caractères des vins du Cèdre à Cahors. Chapitre II - La séduction

Permalien, par Sebastian Nickel

Peu importe le millésime, vous reconnaitriez nos cuvées à la dégustation, Chaque cuvée a su se forger un caractère et une identité lié à son terroir. Des caractères et identités qui se sont renforcés avec le temps, notamment grâce à notre souhait de continuellement diminuer l’utilisation des sulfites et d’autres intrants dans notre cave.

La séduction - Le Cèdre Cahors 2014
Grande dame née de l’amour entre le Malbec et la terre, elle possède néanmoins le raffinement nécessaire pour briller sur toutes les tables du monde. Grandes ou petites, intimes ou festives, traditionnelles ou créatives, sa présence gustative est telle, qu’elle saura vous surprendre et vous charmer à toutes les occasions. Adepte de plats raffinés, elle a néanmoins l’élégance d’être peu exigeante. Proposez-lui du temps et de l’espace, accompagnée d’une cuisine bienveillante et elle vous déploiera toute son élégance.