Paroles de vignerons - Vinparleur

Weinkultur in China – Eindrücke und Verwirrungen

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Nach 10 Tagen Shanghai und 6 Tagen intensiver Weinkurse und Weinproben im Rahmen der Rhone-Weinwoche auf der Expo 2010, nach mehreren traditionellen Restaurants mit ihren klassischen und scharfen „Hot Pots“, und mit den Erinnerungen der erlebten chinesischen „Haute Cuisine“ noch auf der Zunge zu haben, hier einige meiner Eindrücke (und Verwirrungen) aus der chinesischen Wein-Welt... — Lire la suite.
Wie das OIV das „Weinbauterroir“ definiert

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„Ein Weinbauterroir ist ein gebietsbezogenes Konzept, wobei für das jeweilige Gebiet kollektive Kenntnisse der Wechselwirkungen zwischen identifizierbaren physikalischen und biologischen Faktoren und den dort angewandten weinbaulichen Verfahren gewonnen werden, die... — Lire la suite.
Rotwein und grüner Tee gehören zu den gesündesten Nahrungsmitteln die wir kennen!

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Polyphenole aus Rotwein und grünem Tee stoppen Prostatakrebs. Jetzt gibt es einen wissenschaftlichen Beweis. Grüner Tee und roter Wein in Maßen sind gesund, das wissen wir schon seit geraumer Zeit. Doch nur nach und nach entdeckt die Wissenschaft genaueres, so wie etwa ein französisch-japanisches Wissenschaftlerteam, das vor kurzem seine ziemlich spektakulären Forschungsergebnisse in der Zeitschrift der Federation of American Societies of Experimental Biology (FASEB) vorstellte: Natürliche Inhaltsstoffe in Rotwein und grünem Tee können... — Lire la suite.
Was für eine Freude, das Geheimnis des „French Paradox“ endlich gelüftet zu wissen !

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Was für eine Freude, das Geheimnis des „French Paradoxe“ endlich gelüftet zu wissen !
Das bei Gourmets wohlbekannte Phänomen findet heute endlich seine wissenschaftliche Erklärung. Aber worum geht es dabei eigentlich genau?
Der Ausdruck « French Paradoxe » wird von Ernährungswissenschaftlern benutzt, um einen bisher unerklärlichen Widerspruch zwischen den Nahrungsgewohnheiten der Franzosen und ihrer Gesundheit zu beschreiben. Der Ausdruck wurde den 90ziger Jahren von Serge Renaud geschaffen, einem Universitätsprofessor aus Bordeaux, Spezialist für mediterrane Ernährung und Omega3-Fettsäuren. — Lire la suite.
Schwarzwälder Schinken und Rhone-Weine: Eindrücke von Sebastian Nickel

ARTIKEL VON HELMUT HARFF ERSCHIENEN AUF WWW.GENUSSMAENNER.DE

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Ich war sehr angenehm überrascht vom milden und sogar komplexen Geschmacksprofil der probierten Schinken. Mild was den Salzgehalt anging, frisch und teilweise butterweich im Mund, gut integrierte und dezente Räuchertöne, Tannenholz, sogar manchmal leichte Honignoten... — Lire la suite.
Schwarzwälder Schinken und Weine der Rhône Arm in Arm

Artikel von Helmut Harff erschienen auf www.genussmaenner.de

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Französischer Wein und deutscher Schinken - das passt hervorragend zusammen. Dieser Meinung sind auch der Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller und die Inter Rhône, der Verband der Weinerzeuger im Rhône-Tal, und verkünden eine länderübergreifende kulinarische Allianz. — Lire la suite.
Rhone Weine stellen sich auf der Expo in Shanghai vor

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Vom 20. bis 25. Juli präsentieren sich die Weine der Côtes du Rhône und aus dem übrigen Rhônetal auf der Expo in Shanghai. Im Pavilion der Region Rhone Alpes organisert der Winzerdachverband Inter Rhone in Zusammenarbeit mit der Université du Vin Suze-la-Rousse unter anderem Weinkurse, um die Weine aus dem Rhonetal den chinesischen Weinliebhabern und den Experten aus der Gastronomie vorzustellen. — Lire la suite.
Frühlingsecho... Eindrücke der „Balades Gourmandes“ auf dem Château de Margon

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Am Samstag den 29. Mai fanden auf dem Château de Margon die „Balades Gourmandes“ statt. Etwa 500 Neugierige und Weinliebhaber liessen sich auf einem entspannten Spaziergang durch die Weinberge und den Schlosspark unsere Weine zu ausgesuchten regionalen Spezialitäten schmecken. Sehen Sie selbst... — Lire la suite.

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