Paroles de vignerons - Vinparleur

Weinernte 2018

Weinernte 2018

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#Carignan ist zu allem fähig, glauben Sie mir !

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Hauptsächlich präsent in den Weinregionen des französischen und spanischen Mittelmeerraumes, gehört diese alte Rebsorte seit langer Zeit schon zur Top 10 der meistgepflanzten Rebsorten der Welt. Wie andere große Rebsorten, etwa die Burgundersorten oder Grenache, gibt es sie in verschiedenen Varianten: Rot, grau und weiß. Carignan-Weine tragen daher auch die Farben weiß, rosé und rot, wobei letztere dominiert. Hergestellt aus sehr alten, mittelalten oder jungen Weinreben (denn man pflanzt seit (...) — Lire la suite.
Der Genuss des Vergänglichen... #Champagne QVFMR von J.Vignier

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In der Herstellung unserer «Terroir » Champagne finden wir unser Gleichgewicht, unseren Stil. Dieser beruht auf einer Auswahl besonderer Lagen, in denen wir ausschließlich Chardonnay anbauen. Die Weine werden jedes Jahr auf schlichte und schonende Weise hergestellt, um den reinen Charakter der Frucht und ihrer Herkunft in den Vordergrund zu stellen: Vergärung ausschließlich der ersten Pressung im Edelstahltank, malolaktische Gärung und Dosage Extra Brut (5 g/L) für alle Weine. Reserveweine werden (...) — Lire la suite.
Eine Zen-Kantine im Herzen von #Paris

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Ach Paris! Du bist vielleicht nicht die gastronomische Hauptstadt Frankreichs (dieser Titel steht offenbar nach wie vor Lyon zu), aber mit Deinen 13.000 bis 14.000 Restaurants kann jeder irgendwie sein kulinarisches Glück finden...
Dieses Mal haben wir uns entschlossen, Ihnen das Restaurant „Zen“ in der Rue de l’Échelle im 1. Arondissement vorzustellen. Geführt von den ehrenwerten japanischen Cheft Kiyoshi Aiba (Sushi Meister) und Mitsuru Yamada, kann man hier in den Genuss echten japanischen (...) — Lire la suite.
In Vino Véritas Belgien : #Malbec aus Cahors am liebsten natur, ohne Schwefelzusatz...

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Cahors Extra Libre 2016
Ein feines Parfum aus Cassis, Brombeeren und Heidelbeeren, gemischt mit gelbem Pfirsich und Mango. Ein Hauch von Iris- und Narzissen-Blüten geben dem Wein eine elegante, blumige Note. Am Gaumen ist er eine wahre Köstlichkeit: Frischer Fruchtsaft aus den in der Nase gerochenen Früchten, angereichert von Zitronenschale und weißem Pfeffer. Verspielte Tannine machen die Früchte noch knackiger, den Gaumen zu einer Explosion frischer Früchte, welche den Durst der tief (...) — Lire la suite.
Dies ist ein Killer-Wein !!! Santa Duc Gigondas Jahrgang 2015 verkostet von Jeb Dunnuck

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Domaine Santa Duc Gigondas Aux Lieux dits
Ein klassischer Gigondas, mit Aromen von Garrigue, reifen Kirschen und Erdbeeren, sowie Lavendel, einem vollen Geschmack und eleganter, burgunderartiger Textur.
Domaine Santa duc Gigondas Clos Derrière Vieille
Dieser Wein stammt von den steilen Weinterrassen oberhalb des Dorfes. Er bietet tolle Erdaromen, getrocknete Kirschen und Kräuter der Provence. Vollmundig und reichhaltig am Gaumen, mit seidigen Tanninen und großartiger Textur. Wie die anderen (...) — Lire la suite.
Cuvée und gemischter Satz – Les Quatre Terres 2016 von Santa Duc

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Nur wenige Weinanbaugebiete veranschaulichen die Kunst der Assemblage so gut, wie das Rhône-Tal. Besonders reich an Rebsorten (die Appellation Côtes du Rhône erlaubt den Anbau von nicht weniger als 21 roten und weißen Rebsorten), zeichnet sich die Region aber auch durch eine komplexe Geologie und eine vielfältige Topographie aus, besonders am östlichen Rand des Tales.
Genau in diesem Bereich, in der Umgebung von Rasteau, Roaix, Vacqueyras und Séguret, liegen auch die Weinberge von Yves und (...) — Lire la suite.
#Cahors: #Malbec gibt wunderbare Weine auf diesem komplexen Terroir - Beef Magazine

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Sie sollten das überholte Bild vom pelzigen Cahors, der am Gaumen kratzt vergessen... Moderner Cahors ist ein echter Charmeur. Malbec gibt wunderbare Weine auf diesem komplexen Terroir. In guten Händen macht er volle und harmonische, vor allem aber schmackhafte Weine!
Château du Cèdre 2011
Schöner Duft aus roten und schwarzen Früchten, sowie würzigen Duftnoten. Gut integrierte Tannine und vollkommen kontrollierte Kraft. Samtige Textur, harmonisch.
Battle Château Pineraie vs Château du Cèdre
Zwei (...) — Lire la suite.

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