Pur Chardonnay, pure craie Grand Cru, pur millésime 2008, pur fût de chêne… pure merveille. Élaboré il y neuf ans en demi-bouteilles, ce vin fait parti des QVFMR des Champagnes J.Vignier, de leurs cuvées éphémères produites qu’une seule et unique fois en quantité limitée. L’idée et le format inhabituel viennent de Nathalie Vignier, vigneronne à Cramant en Champagne, qui souhaitait avoir un grand vin en petit format (375 ml), « idéal pour le sac a main ou pour une soirée à l’hôtel lors d’un déplacement ». Chose dite, chose faite.

Autour de l’acidité minérale et droite si typique des terroirs de la Côte des Blancs, le temps semble avoir bâti un bouquet particulièrement fin et original. Framboises, pâte d’amande, crème anglaise et fruits jaunes confits sauront satisfaire les papilles les plus gourmandes, tandis que le tilleul, les fleurs de cerisier, un zeste d’orange amère et une pointe de basilic thaï seront là pour intriguer les palais avisés.

Comme il se doit pour une véritable Friandise, c’est un vin qui se suffit à lui-même. Mais son caractère droit, direct et tendre à la fois se plaira certainement sur une fine sélection de Macarons.