Paroles de vignerons - Vinparleur

J’apprécie… Le Château du Cèdre 2009 #Vin noir de #Cahors

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Sept ans, c’est bien pour déguster un vin rouge avec un potentiel de garde de 10 à 15 ans. C’est la mi-temps. La première partie du match est jouée, on fait le point et on développe sa stratégie de garde pour la suite.
L’année 2009 est considérée comme un millésime solaire. Et cet assemblage de Malbec, avec une pointe de Merlot et de Tannat, offre un bouquet en conséquence. Puissant et riche, il saute au nez dès que le bouchon est sorti du goulot. Cerises noires, menthe, un peu de laurier… C’est un nez (...) — Lire la suite.
Quand la #Bourgogne salue le #Minervois et vice-versa…

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On peut considérer la Bourgogne comme le territoire qui a conduit le Pinot noir à ses expressions les plus nobles. L’admiration devant son goût et ses arômes a incité femmes et hommes à implanter ce cépage dans le monde entiers, de préférence dans les terroirs frais, semblables aux bourguignons : la Nouvelle Zélande, l’état de Victoria et la Tasmanie en Australie, l’Oregon aux USA… Mais personne de sensé ne proposerait le Minervois comme terroir de prédilection pour installer du Pinot noir. Pourtant il y (...) — Lire la suite.
Le « #vin noir » de Cahors vaudra-t-il bientôt de l’or ?

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Le « vin noir » de Cahors vaudra-t-il bientôt de l’or ? https://t.co/FrHUcynBkA @VinParleur pic.twitter.com/DUeiQY13bS
-- Château du Cèdre (@LeCedreCahors) February 11, 2016 — Lire la suite.
Restaurant Le Naka en #Avignon : du Zen #Food dans la cité des Papes.

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Il y a différentes façons de découvrir des restaurants. Ceux que l’on cherche pendant des heures sur internet, en lisant les avis, regardant les photos du lieu et des assiettes. Ceux dont on entend parler lors d’une discussion avec des amis, nous décrivant l’ambiance et les plats dégustés. D’autres commencent par une simple visite lors d’un déjeuner professionnel. Et là on « tilte » (réalise), on se dit que l’on va en parler autour de soi…
C’est comme cela qu’a commencé notre histoire avec le Naka, un (...) — Lire la suite.
La semaine prochaine le Château du Cèdre sera à #VINISUD #Montpellier Hall B2, C76

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Vous nous trouverez avec nos amis de « La Java du Sud-Ouest ». — Lire la suite.
L’empreinte de la terre

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« Le vin doit et peut se défendre tout seul ! » C’est John Gillespie, célèbre économiste et observateur du marché du vin aux États Unis, qui prononçait ces mots lors d’un entretien en 2013. Quelque peu détournés, car Gillespie répondait à une question sur la nécessité des accords mets-vin, ils soulignent néanmoins une interrogation que nous portons sur la construction et particulièrement sur l’élevage de nos vins depuis plusieurs années.
Probablement apparu au VI^e siècle avant notre ère, l’utilisation des (...) — Lire la suite.
Vinparleurs web revue du #vin du mois de janvier 2016

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En janvier, on se souhaite une belle et heureuse année, on déguste les couronnes et les galettes. C’est également le moment de donner ou de recevoir les étrennes, traditionnellement, il s’agit d’un cadeau fait pour apporter un bon présage. Alors nous, Vinparleur nous vous offrons notre Web revue du vin du mois de janvier 2016.
CUISINE ET VINS : Quel vin servir avec une galette des rois à la frangipane ? Vouvray, Champagne, Crémant... Les vins effervescents sont parfaits avec une galette des rois à (...) — Lire la suite.
La Saint Valentin pour…les amoureux du vin

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Nous entrons dans ce mois de février avec cette date qui paralyse certains d’entre nous, le 14, la Saint Valentin. Montée de pression à l’horizon, qu’est ce que l’on prévoit, restaurant ou repas aux chandelles à la maison, fleurs, bijoux ou quel autre cadeau, est ce que l’autre va apprécier… ? Bref je dis stop ! Comme le dit si bien ce mouvement anti pub « Faites l’amour, pas les magasins ! » OK, c’est un peu radical me diront certains (je vois déjà la tête de mes amies ...). J’avoue, alors je vous laisse (...) — Lire la suite.

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