Paroles de vignerons - Vinparleur

On ne peut plus mépriser les Mal Aimés !

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Ce vin « entièrement fait main » existe depuis 14 ans, les vignes dont il est issu cumulent presque 400 ans d’âge. Son encépagement était quasiment une hérésie au début de ce millénaire, ce qui prouve l’histoire qui a sonné l’arrêt de mort de son prédécesseur : un AOC Minervois du millésime 1999 fait uniquement avec du PICPOUL NOIR. La vente de ce produit fut officiellement interdite, à cause de son cépage unique. Le PICPOUL NOIR fait pourtant parti de l’encépagement officiel du MINERVOIS et d’autres (...) — Lire la suite.
Petite histoire des portes-greffes de la #vigne en langue des signes #lsf

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Le porte-greffe de la vigne constitue la partie enterrée du pied de vigne et sert de support au greffon, la partie aérienne. C’est une variété de vigne résistante au phylloxera et adaptée au sol destiné à la plantation. — Lire la suite.
J’apprécie… un apéritif au #Champagne

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Qu’attendons nous d’un Champagne ? Qu’il divertisse notre palais ou qu’il le séduise ? Un moment de pétillance et un certain rafraîchissement ? De la douceur, des arômes sucrés, minéraux , ou fruités… ?
Certainement un peu de tout ça à la fois. Mais il est loin d’être évident de réunir tous nos désirs gustatifs dans chaque bouteille. Le Champagne n’est pas une boisson universelle qui se plie à nos désirs à chaque fois que notre cerveau rêve de bulles ! Plus un Champagne a du caractère, plus il sera distingué (...) — Lire la suite.
J’apprécie... Le blanc 2014 du Château du Cèdre

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Lors d’un passage à Cahors, j’ai eu le privilège de déguster le millésime 2014 du vin blanc du Château du Cèdre en « avant-première ». Ce pur Viognier vinifié et élevé dans des fûts de 500 litres, est précieusement gardé sur lies fines depuis 9 mois. Il sera mis en bouteille le mois prochain et disponible à la rentrée au mois de septembre.
Dans un premier temps, le nez reste discret par la présence des lies, mais montre d’étonnants arômes de miel et de cire d’abeille. Dans le verre il s’ouvre de plus en plus (...) — Lire la suite.
Pourquoi j’aime le #Carignan - Notre cépage du mois

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Que dire sur le Carignan, à part que j’aime ce cépage ? Vous vous demandez pourquoi ?
RÉPONSE COURTE : Rendez vous dans une dégustation de Carignan et vous saurez !
RÉPONSE INTERMÉDIAIRE : Il a du caractère, du nerf, du fruit et des épices. Ces tanins sont frais et ont beaucoup de relief. Il peut vivre plus que cent ans. C’est un résistant : on ne voulait plus de lui, on l’a arraché, mais il est toujours là ! Il existe en trois couleurs, noir, gris et blanc, comme beaucoup de grands cépages. Il nous (...) — Lire la suite.
« Nous avons eu un coup de foudre pour le Gigondas d’Yves Gras »

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Respectueux de la biodiversité et des principes de l’appellation d’origine, par un travail intégral du sol, un soin approprié de la plante, une manipulation méticuleuse des raisins, Yves Gras s’en tient aux valeurs simples ayant permis aux vignerons de l’endroit de préserver l’âme du cru.
Passionné, absorbé par son sacerdoce, cet homme met son cœur à l’ouvrage pour rechercher l’essentiel, le plaisir. Nous avons eu un coup de foudre, c’est le cas de le dire, pour ce gigondas 2012 issu de parcelles (...) — Lire la suite.
Departures Magazine sur le #Malbec français : « Chateau Du Cedre’s Le Cedre 2011- c’est mon #Cahors préféré ! »

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Il m’a fallut la carte des vins du « Cherche Midi », le nouveau bistro de Keith McNally’s dans New Yorks Lower East Side, pour me retrouver face à face avec mon Cahors préféré, la cuvée Le Cèdre 2011 du Château du Cèdre.
Tous les vins de ce producteur valent le détour, y compris le Château du Cèdre 2011 avec son savoureux goût de pruneau. Mais la cuvée Le Cèdre d’un noir profond, un des produits premium du Château, comprend de nombreuses contradictions rassemblés avec beaucoup d’élégance, comme dans tous les (...) — Lire la suite.
Au mois de mai bois ce qu’il te plaît : moi ce sont les bulles ! #VDV 76

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Pour ce Vendredis du Vin #76, Nathalie nous autorise à boire ce que l’on aime. Chose dite, chose faite. J’ai bu des bulles, beaucoup de bulles… Ça me le fait chaque année au retour du printemps, du soleil et des soirées de plus en plus longues dans le jardin. Ça commence d’ailleurs toujours avec de la bière. Je sais, la bière ce n’est pas du vin, mais ça se boit quand même. Surtout quand on a soif, quand on veut se désaltérer et surtout quand on a envie de bulles.
Rassurez-vous, je n’ai pas seulement (...) — Lire la suite.

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