Née en 1902avec Henri Lebrun, l’exploitation a gardé la marque Paul Lebrun, fils du précédent, qui a lancé son champagne en 1931. Aujourd’hui, Nathalie et Jean Vignier, les petits-enfants de Paul, installés au cœur de la Côte des Blancs, exploitent 16,5 ha de Chardonnay en Côte de Blancs et en Sézannais. Ils sont donc spécialisé dans les blancs de blancs.
Celui-ci a été élaboré pour devenir un extra-brut (très peu dosé, à 4 g/l) ; il a connu le bois. Discrètement toasté en brioché au nez, il dévoile une (...)
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C’est toujours un spectacle, de découvrir un nouveau vin, une nouvelle cuvée. Spectacle intime cette fois ci, quand Nathalie Vignier m’a présenté son Champagne Pur Cramant en avant avant-première confortablement assis autour de la table de la cuisine. Fraîchement dégorgé à la volée, pendant que les autres bouteilles continuaient leur vieillissement sur lattes encore quelques semaines, ce champagne délicatement taillé dans le calcaire et le Chardonnay, le premier nez est puissant et déborde d’enthousiasme (...)
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