Paroles de vignerons - Vinparleur

Cahors 2011, un millésime atypique, cousin germain de 1990.

Permalien, par Sebastian Nickel, Château du Cèdre, aucun commentaire

Les fermentations terminées, les vins ont un fruité intense et une texture très fine prolongée par une belle fraîcheur.
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Santa Duc – Le Domaine le plus sexy de la Vallée du Rhône ?

Permalien, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

Si jamais vous êtes au Plaza Hollywood, Kowloon, Hong Kong ces jours-ci pour faire un peu de chopping, vous pourriez faire un tour au rayon lingerie pour… prendre une bouteille Santa Duc Les Plans Vin de Pays ! Même si je suis assez habitué aux associations divers et variées avec le vin – vin & chocolat, vin & fromage, vin & musique, vin & art – celle-ci, vin & lingerie, est une première pour moi, mais j’apprécie le idée.
Alors, je lève mon verre à tout ceux qui s’habillent spécialement pour boire du Santa Duc !
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Le(s) Mal Aimé(s) - à boire et à chanter !

Permalien, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

Rien à ajouter...
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Le Château du Cèdre parmi les 10 meilleurs vignerons français - DECANTER - février 2012

Permalien, par Vin de Presse..., aucun commentaire

« C’est l’étalon d’or de l’appellation année après année »
Le Cahors était presque un vin fantôme, au bord de l’extinction à l’aube des années 1960. Le Cahors a maintenant une qualité de production impressionnante, les investisseurs ont senti de bonnes affaires du fait que certains des plus grands terroirs de la région sont encore en friche.
Parmi les bouteilles de référence il y a celles de Pascal et Jean-Marc VERHAEGHE au Château du Cèdre et celles d’autres propriétés comme le Château Haut Monplaisir et le Château des Croisille pour lesquels Pascal VERHAEGHE est consultant.

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Dégustation millésime 2010 et « Habemus Papam » chez Yves Gras à Gigondas

Permalien, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

C’était hier, lors d’un passage plutôt spontané au Domaine Santa Duc, qu’Yves Gras m’a présenté quelques bouteilles du nouveau millésime mis en bouteille il y une semaine. Généralement on dit que les vins se goûtent difficilement après la mise, mais comme je me méfie toujours des « on dit » j’ai quand même dégusté. Car même si la plupart des vins se montrent un peu « rebelles » après avoir changé de contenant (en effet, une bouteille est plus étroite qu’une cuve), il est toujours possible de voir si les vins sont « en place » ou pas.
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Aramon, Picpoul noir, Aspiran... le retour des vieux cépages !

Aramon, Picpoul noir, Aspiran... plantation de vieux cépages !

Permalien, par Pierre Cros, aucun commentaire

Il y a une bonne dizaine d’années naissait dans la douleur (procès des fraudes, mais surtout sarcasmes et discriminations de la part d’organismes viticoles) la cuvée Les Mal Aimés, élaborée à base de vieux cépages languedociens : Alicante, Aramon, Piquepoul noir, Carignan… les fruits défendus…

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Dégustation Château du Cèdre Cahors 2009

Permalien, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

Ici on est déjà en territoire du Malbec : de ce vin noir et opaque émane un intense bouquet de fruits noirs, de fumé et de chocolat et autres épices.
Dense et suave en bouche, sauvage mais aimable, on a envie de croquer à pleines dents les tanins qui chatouillent le palais, avant de se reposer au fond du verre parmi les senteurs de cannelle, de vanille et de terre fraîche.
J’aime toujours associer un jeune Malbec de Cahors au magret de canard ou on bon poulet rôti aux épices tel que coriandre, cumin, gingembre. À tester peut-être au 17 avril, journée international du Malbec - Malbec World Day...
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Santa Duc Gigondas sur Twitter - en japonais...

Permalien, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

« autour de cet hiver à boire, boire, enfin... »
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