C’était hier, lors d’un passage plutôt spontané au Domaine Santa Duc, qu’Yves Gras m’a présenté quelques bouteilles du nouveau millésime mis en bouteille il y une semaine. Généralement on dit que les vins se goûtent difficilement après la mise, mais comme je me méfie toujours des « on dit » j’ai quand même dégusté. Car même si la plupart des vins se montrent un peu « rebelles » après avoir changé de contenant (en effet, une bouteille est plus étroite qu’une cuve), il est toujours possible de voir si les vins sont « en place » ou pas.

Et « en place » ils le sont en 2010. C’est un millésime qui m’impressionne beaucoup depuis le début, car il sait aisément allier puissance et fraîcheur, tanins et douceur.

Frais et un peu enjoué pour le Côtes du Rhône Les 4 Terres, plus dense et très harmonieux en Gigondas Tradition, fruit noir, citron confit et beaucoup de finesse dans les tanins du Gigondas Hautes Garrigues, raisin sec, chocolat, pruneau et puissance pour le Grand Grenache 66. Néanmoins, ce qu’il m’a le plus marqué dans tous les vins, c’était leur capacité de faire saliver, signe de très bonne acidité, et de me donner envie de les boire.

Un petit mot à part pour le Châteauneuf du Pape Habemus Papam, nouvelle cuvée du Domaine Santa Duc. Bien différent des Gigondas, ce vin exprime bien son terroir et répond aux attentes de l’appellation. La sucrosité et le volume du Grenache sont aux rendez-vous, avec de jolis tanins discrets et élégants.