Paroles de vignerons - Vinparleur

Vendanges chez Pierre Cros

Vendanges 2011 chez Pierre Cros

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VIDEO - Dégustation du Muscat « Allegria » avec Louis-Marie Teisserenc

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Louis-Marie Teisserenc présente la cuvée « Allegria » lors d’une dégustation à Londres. « Allegria » est un vin à base de Muscat petits grains, dont la fermentation alcoolique a été arrêté avant transformation complète des sucres du raisin... — Lire la suite.
Le Cèdre 2008 : velours noir de Cahors

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« Parmi les quelques excellents vignerons du coin, Pascal Verhaege du Château du Cèdre apparaît comme le parangon de l’appellation », écrivait Marc Vanhellemont suite à une des ses nombreuses visites et dégustations à Cahors. Les cuvées du millésime 2008 sont en bouteille depuis quelques mois déjà. Voici quelques impressions de la cuvée LE CEDRE... — Lire la suite.
15 millions d’années plus 6 ans... Repos du sol au Domaine de l’Arjolle

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La plupart des parcelles du domaine de l’Arjolle se situent dans un vaste bassin du miocène formé il y a 15 millions d’années.
A cette époque du tertiaire, la Méditerranée, largement ouverte à tous les océans, couvre Pouzolles d’une eau chaude et peu profonde... — Lire la suite.
Les Vieilles Vignes 2009 du Domaine Santa Duc

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« S’inscrivant dans la légende des millésimes en « 9 », le millésime 2009 affiche beaucoup d’ambitions… » Un bouquet aromatique et riche, un panier rempli de fruits parfumé... — Lire la suite.
Nos vins

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L’amour de cette terre aride posée sur un rocher où la sècheresse semble plus présent qu’ailleurs, m’a amené à préserver d’antiques parcelles de CARIGNAN plantée de 1905 à 1910, PICPOUL NOIR plantée en 1910, ALICANTE plantée en 1927, ARAMON plantée en 1930 pour le cépages rouges, tout comme un PICPOUL BLANC de 1910.
À partir des années 1980, j’ai planté des cépages préconisés par l’AOC Minervois : CINSAULT, GRENACHE NOIR, SYRAH et MOURVÈDRE pour l’élaboration des vins rouges, VERMENTINO, MUSCAT à petits grains (...) — Lire la suite.
2010 était l’année officielle de la biodiversité des Nations Unis

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2010 a été officiellement déclaré « année de la biodiversité » par l’ONU. Depuis, des études de recensement de la flore et faune et des travaux pour l’amélioration de l’environnement se mettent en place un peu partout dans le monde. Dans le vignoble méditerranéen des Côtes de Thongue, ces travaux ont déjà commencés depuis quelques années. — Lire la suite.
RVF Les neuf domaines biologiques majeurs de France

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Une belle récompense pour nos efforts à la vigne et dans la cave dans l’issue de Novembre 2010 de la prestigieuse Revue du Vin de France. Dans un dossier spécial sur les vins issus de l’agriculture biologique, le Château du Cèdre côtoie les plus grands domaines de France, tel que la Romanée-Conti et le Domaine de Trévallon… — Lire la suite.

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