Paroles de vignerons - Vinparleur

Die Guten ins Töpfchen die Schlechten ins Kröpfchen - Warum sollte man schlechte Trauben aussortieren ?

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Man braucht gute Trauben, um guten Wein zu machen. Einen Weinberg gegen die Invasion von Schädlichen zu schützen, ist aber keine leichte Affäre, und im Erntegut finden sich immer wieder ein paar faule Trauben. Im Wissen, dass diese Trauben ungewünschte Mikroorganismen innokulieren und zweifelhafte Geschmacksrichtungen provozieren können, sollte man sie besser entfernen. Das Aussortieren von schlechten Trauben ist daher eine ausgezeichnete Maßnahme, um einwandfreies Erntematerial in den Keller zu (...) — Lire la suite.
Weinernte 2016

Weinernte 2016

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Bilder von Sophie Palanque — Lire la suite.
2013 – Rückblick auf einen eher glücklichen Jahrgang…

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Der Jahrgang 2013 in Frankreich kann als außergewöhnlich bezeichnet werden, selbst wenn die Jahresbilanz von Météo France anderer Meinung ist.
Zwar erinnert sich jeder noch an die Hagelstürme die durchs Land gezogen sind, sowie an das ungewöhnlich kühle und nasse Frühjahr. Aber wir vergessen gerne, dass die erste Konsequenz schlechten Wetters nicht ein Verlust an Qualität ist, sondern an Menge. Das Wetter in diesem Jahr war vor allem problematisch während der Blütezeit. Denn wenn die Reben blühen, (...) — Lire la suite.
Zwischen den Reben und dem Meer, zwischen Pierre und Toan

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Man braucht nicht bis nach New York zu reisen, um guten Wein und Rappern zu begegnen. Beides gibt es auch im Minervois. Es brauchte nicht mehr, als eine Begegnung zwischen dem Winzer Pierre und Rapper Toan, um den Namen und die Geschichte der neuen Cuvee der Domaine Pierre Cros zu finden.
Die ausgeglichene Assemblage von Syrah und Mourvèdre, sowie das Gären und Reifen im großen Holztank hat dem Wein ein intensives und volles Bouquet gegeben: Waldfrüchte, Himbeeren, Brom- und Heidelbeeren, (...) — Lire la suite.
Der Papst lebt immer noch bei Avignon – Habemus Papam 2013 Domaine Santa Duc

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Wie weit scheint die Zeit, in der die Weine von der Rhône einem schwer wie ein Unimog über die Zunge fuhren. Breite und volle Weine stören mich zwar grundsätzlich nicht, im Zweifelsfall entscheide ich mich allerdings lieber für Eleganz und Finesse. Und das trotz der vielen guten Erinnerungen an die 90ger Jahre, in denen man überdimensionierte Bodybuilder-Weine zum viel zu laut abgespielten Sound der Cranberries, Daft Punk oder Nirvana trank.
Doch zurück zum heutigen Jahrzehnt, in dem der Wein auf (...) — Lire la suite.
Mensch vs Maschine – Welche Entscheidung für die Traubenernte ?

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Spätestens wenn die Ernte vor der Tür steht, muss man sich die Frage stellen, wie die Trauben von den Reben geholt werden sollen. Während die Handlese allgemein als qualitativ hochwertig gilt, hat sich die Maschine nie wirklich vom Ruf eines unsensiblen „Vollernters“ losmachen können. Die Entscheidung für die eine oder die andere Art zu ernten, stützt sich jedoch auf eine Vielfalt von Faktoren: Technische, praktische, wirtschaftliche oder sogar philosophische. Hier einige Fakten und Anregungen. (...) — Lire la suite.
Die Weißen vom Château du Cèdre in #Cahors sind da !

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Die Trauben für diese nur in kleinen Mengen produzierten Weine stammen aus Weinbergen, die gleich neben der Kellerei liegen. Der Cèdre Héritage, eine Assemblage aus Sauvignon blanc, Sémillon und Muscadelle, überrascht durch seine Leichtigkeit und seine knackige Frische und bietet der Nase eine reichhaltige Palette von Fruchtaromen an. Ein hoher Trinkspass, allerdings nicht ohne Tiefgang, den man am bestens zu rohem oder gegrilltem Fisch, einem Sommersalat oder Ziegenkäse genießt.
Der Le Cèdre (...) — Lire la suite.
Neuer Weinshop von Santa Duc im Herzen von #Châteauneuf-du-Pape

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Nachdem wir nun schon seit sieben Jahren in den Weinbergen von Châteauneuf-du-Pape arbeiten, haben wir unsere Zuneigung für diese Appellation zum Ausdruck bringen wollen, indem wir uns im Herzen des Dorfes niedergelassen haben. Geführt von Christophe Aru, einem erfahrenen Sommelier, können Sie hier unsere Einzellagen aus Gigondas und Châteauneuf-du-Pape entdecken und verkosten, unsere Weine aus Vacqueyras und Rasteau, sowie einige großherzige Côtes du Rhône. Entdecken Sie über eine Auswahl von (...) — Lire la suite.

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