Protégé par les bois, exposé au nord-ouest, la parcelle des Longues Verges est traversée par la limite entre les villages de Cramant et Chouilly, tous deux des Grand Cru de la Côte des Blancs. Elle tient son nom d’une ancienne mesure agricole, la verge, grand d’un quart d’arpent, voir 1276 m². Due à l’exposition de la vigne, la maturation des raisins est plus lente et les rendements sont plus faibles.

Élaboré uniquement à partir des raisins de Chardonnay de cette parcelle, le LV est un vin singulier et imposant. Animé par une rare tension et minéralité, ce vin sait harmoniser élégance et puissance, complexité et concentration, force et finesse. Il réclame toute votre attention, impose le silence tout comme des hurlements, il exige du caviar, mais se contente également d’un morceau de vieux parmesan ou d’un orage nocturne au-dessus des toits de Paris.

« Une minéralité et un caractère épicé discret, comme taillé dans la roche : droit, cristallin, sans artifices. Longue finale sur les pommes vertes. Superbe vin pour connaisseurs, à déguster à table sur du poisson. Délicieux ! »

VINUM décembre 2016