Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Foulage

Après l’éraflage et juste avant d’être mises dans une cuve (ou dans un pressoir dans le cas des vins blancs ou rosés), les baies de raisins sont légèrement écrasés par un fouloir afin de libérer une partie de leur jus. Ceci facilite l’extraction du mout et le démarrage de la fermentation alcoolique.



Un message, un commentaire ?
  • Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Qui êtes-vous ?


Château du Cèdre


Champagne J.Vignier


Le Clos l’Abbé


Santa Duc


Champagne Paul Lebrun


Pierre Cros


Parler vin avec les mains



| Mentions légales | Suivre la vie du site RSS