J’adore le millésime 2010 en vallée du Rhône ! Ceux qui visitent ce blog régulièrement l’auront déjà compris

C’est alors avec plaisir et pas mal d’attente que j’ai ouvert cette bouteille issue des parcelles que cultive Yves Gras sur le terroir de Vacqueyras. Une majorité de Grenache, secondé par la Syrah, crée un bouquet marqué par les pruneaux, le pain d’épice et le chocolat, avec un caractère aussi sauvage et insoumis que les Dentelles de Montmirail, étonnante formation de roches calcaires qui surplombent le village. La bouche expressive se montre généreuse et vive à la fois, avec de beaux tanins vigoureux non sans finesse et ne cherche pas à cacher ses rondeurs typiquement rhodaniennes.

Comme l’exige les grands millésimes, le vin est harmonieux et « en place », mais mérite un certain soin pour être apprécié dans sa jeunesse. Servi aujourd’hui, il se sentira mieux à 16°C et présenté dans une carafe. Quelques années de vieillissement promettent une évolution vers une belle complexité aromatique. Dans tous les cas, ce vin aime se faire accompagner par des saveurs à la hauteur de son expression puissante : viandes de bœuf, de taureau ou d’agneau, épices méditerranéens, tomates confites, parmesan ou cantal entre-deux…