Lors de mon premier voyage en Californie en 1989, pour découvrir le vignoble, j’ai été séduit par le fruité, les épices et la belle acidité du ZINFANDEL rouge. C’est le cépage roi de la Californie.

La région de Calistoga au nord de Napa Valley en donne la meilleure expression. Les producteurs les plus chevronnés se sont regroupés dans une association (Zinfandel Advocates & producers) qui organise chaque année un festival de notoriété internationale : le ZAP’s ZINFANDEL of San Francisco.

De retour en France, je propose à mes associés de planter du ZINFANDEL à l’ARJOLLE. Passées quelques joutes administrative chères à la France … nous plantons 4000 pieds de ZINFANDEL en 1996 sur un sol de colluvions calcaires de limons sableux : Campredon.

Après quelques ajustements de conduite du vignoble, taille, enherbement, rendement…pour adapter ce cépage d’origine italienne, le PRIMITIVO, au terroir méditerranéen des Côtes de Thongue, nous mettons en bouteilles le premier millésime de Zinfandel mono cépage en 2000

C’est le seul en France et nous en sommes fier !

J’aime ce vin particulièrement en hiver sur les « plats de brasseries » : cassoulet, jarret de porc, goulache, tête de veau, tripes…En été, légèrement frais, il accompagne très bien les poisons à la « plancha ».Il surprend agréablement sur une mousse au chocolat noir !

A votre bonne santé,

Louis-Marie TEISSERENC