Comme chaque année, le nouveau millésime s’est présenté chez Pierre Cros dans le Minervois un weekend du mois de mai. Voici une petite sélection de cuvées à prévoir pour l’été et pour votre cave :

Cuvée tradition rouge 2012
Cette cuvée dominée par le Carignan et le Grenache est un pur délice. Parfumée de fruits et d’herbes de garrigue, souple en bouche, voir crémeux et juteux. À savourer au quotidien, sur grillades, salades et fromages. Son grand frère, le millésime 2011 se montre d’ailleurs toujours très en forme, avec un peu plus de tanins et de structure.

Nebbiolo 2012
La couleur de ce vin est toujours aussi translucide et toujours aussi élégante. Un bouquet plutôt intense, avec des notes de griotte, de sous-bois et de cannelle, suave au palais, fluide et continue, pour aboutir sur une très belle finale. Intriguant et séduisant…

Les Mal Aimés 2012
Mon coup de cœur chez Pierre Cros depuis des années, reste toujours fidèle à sa réputation et ses promesses en 2012. Magnifique assemblage d’Aramon, d’Alicante, de Picpoul noir et de Carignan, avec de surprenants arômes de sureau et pruneau, des épices et une belle fraîcheur végétale, gouleyant et souple en bouche avec une petite pointe de tanins qui donne du relief.

Les Aspres 2011
Pure Syrah issue des cailloux du lieu-dit « Les Aspres », plus grand et plus présent que jamais. Une alliance parfaite entre puissance et élégance ; fruits rouges et noirs, cannelle, vanille, poivre et sous-bois, du volume en bouche avec une fraîcheur continue et précise, ainsi qu’une structure tannique dense et fine. Des journées entières de soleil méditerranéen sont enfermées dans ce précieux liquide et je vous conseille de les garder pendant de longues années dans votre cave !